目前生豬補欄過熱 破除豬周期要跳出舊思維

畜牧編輯

　　據農業部網站24日消息，針對近期生豬價格繼續上漲的情況，農業部畜牧業司司長馬有祥在接受采訪時表示，最近豬價持續小幅上漲，但產能恢復較快，市場供應充足，后期繼續上漲的動力有所削弱。目前已出現補欄過熱現象，希望養殖場戶理性補欄順市出欄。

　　豬周期似乎成了 近二十年來我國農業的一個魔咒：每過幾年都要來一個輪回，暴漲之后就是暴跌。雖然各位專家與監管部門想出了許多對策，但效果似乎很有限。中國的豬肉市場仿佛變成了另外一個股市：數量龐大且規模不大的養豬戶進出行業的門檻很低，形成特殊的羊群效應，看到有賺錢的機會，幾十萬甚至上千萬的養豬戶蜂涌而入，如果虧損了又數百萬乃至上千萬的退出。

　　國外同類行業之所以解決了豬周期問題，基本上靠的是規模效應：前五位的養殖者可以占到市場份額70-80%以上。我國要達到這個規模程度，還不知需要多少年，至少短期內是不現實的，因為數量龐大的小農戶還需要在這個行業內生存。那么，是不是我國這個豬周期就無解了？其實非也。

　　目前調節豬周期的基本依據似乎只是豬糧價、豬飼比等指標，其實這恰恰是我國豬肉老犯周期病的癥結之一,過分地追求產出效率使我國的養豬業一直在一個怪圈內難跳出。一方面本行業以縮短豬的生長周期為主要目標，從10個月到三個多月的成長期，用最低的投入獲得最大的產出，另外一方面卻是這個行業的主要消費者對濫用瘦肉精、抗生素等過分追求數量輕質量的做法日益不滿。

　　雖然從豬肉的外表看都差不多，但其實豬的生長時間、生活環境、所用飼料等不同帶來的豬肉品質有質的不同。按一號土豬品質創始人陳生的觀點，我國現在市場上豬品種是劣幣驅逐良幣，市場上盛行的是那些生長周期短、增長速度快的品種，而傳統土豬品質口感相當好，但生長周期近10個月，是目前主流豬種生長周期的一倍，這樣優質的傳統土豬就被劣質的快速生長品種所替代，養殖戶單純地養殖這些生長周期快的豬可以賣到更多的錢，最終導致消費者面臨的選擇只能是生長周期短的差品質豬肉。

　　養豬業一直陷在唯豬糧比的誤區，最后導致那些品質很好但產量不是太高的豬品種被淘汰。這對生產者是有利可圖的，因為市場上沒有合適的品質質量發現信號，但對消費者來講，這個損失就太大了。農產品品質從外觀上能夠看出來，有時可能會相反，那些品質好的，反倒面相上并不好看，而商家為了好看，故意用上各種化學品制造出色香味俱全的農產品。這些特點使農產品的品質提升更面臨諸多難題。包括目前市場上的認證魚目混珠，使消費者對于食品安全難以進行有效判斷。我國養豬業目前存在的主要問題是低品質、低安全、低價格。從全國來看，我國的優質安全健康的豬肉還太少。

　　目前豬肉產業鏈是一個半截子的產業鏈，產銷不對接。未來豬產業必須要進行產業鏈重塑，要轉型升級，要成為完整的產業鏈。養豬戶通過合作社或者農業企業進行品牌建設，打自己的牌子，要進行專賣連鎖經營。用差異化、品牌化、全產業鏈等多種形式來破除目前陷入單一追求豬糧比、低投入高產出的養豬怪圈，從而徹底破解豬周期的魔咒。
來源：經濟參考報