從指標數據看飼料之青貯

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過去的20年，飼養的投入增長嚴重大于牛奶和肉類的收益。目前全球奶業寒冬，正式淘汰落后產能，逼迫行業標準規?；倪^程。飼料成本一直占養殖業成本最重，如何高效精養，優化飼料是首要高效的一步，而青貯飼料在奶牛養殖中的地位不言而喻。

這里，我們不談青貯的收割制作，資料鋪天蓋地已經很多；

這里，我們不談從感官上辨別優劣質青貯，這不僅需要理論，更需要一段時間的現場實踐；

這里，我想談談如何從實驗室的檢測指標數據上看青貯。相信也有些同行跟我一樣，剛接觸到飼料檢測報告，但腦中并沒有好壞的標準，也看不出個所以然，所以我想有計劃地寫關于如何從指標上評價飼料的小專題，希望能給大家有所幫助。

這次，我們談談牧場最重要的青貯飼料，主要是玉米青貯。

1干物質

首先，最佳干物質水平在30~38%之間，干物質過低，發酵不易，并且玉米植株沉積的淀粉等營養物質也相對較少；干物質過高，植物纖維化程度高，也就是老了，適口性不好，限制采食量。

2pH值

對于像玉米青貯這種含糖較高的青貯，pH應在3.8~4.2之間；豆科牧草，如苜蓿青貯，pH應在4.0-4.5之間，高濕玉米青貯pH應在4.0-4.5之間。如果pH過高，就要考慮是否腐敗。如果想看青貯制作過程中的營養損耗，最終的pH不能反映，要檢測ph值下降的快慢，下降得越快，最后保留在青貯中的營養物質越多。

3蛋白

粗蛋白并不是監測玉米青貯的指標，因為玉米青貯并不是用來給牛提供蛋白的，并且玉米青貯會隨著干物質的升高，粗蛋白水平下降。優質青貯粗蛋白在8%左右。青貯制作過程中是否產熱過多，可以通過測定酸性洗滌不溶氮反映，酸性洗滌不溶氮占總氮的比例在12%以內，比較理想?？焖侔l酵可以減少植株和微生物的蛋白質水解，測定氨態氮占總氮的比例可以反映蛋白質的水解情況，對于玉米青貯和谷物青貯而言，這一值應小于10%；對于豆科牧草青貯來說，這一值應小于15%。

4淀粉

淀粉是全株玉米青貯的重要指標，通常來說，玉米干物質多少，淀粉就能做到多少，考慮到制作過程中的損失，如全株玉米青貯干物質30%，淀粉應該在24%左右，干物質37%青貯，淀粉在30%左右。淀粉越高，獲得的玉米籽越多，相當于買到了玉米籽實，性價比也就越高。

5ADF和NDF

這是反映適口性和采食量的指標。奶牛只能采食體重0.9%的NDF，可見，NDF是反映粗飼料品質的一項重要指標。玉米青貯ADF和NDF的最佳值分別為24%、40%。過高的水平，會限制牛的采食量。

6有機酸組成

傳統的青貯理想乳酸：乙酸比為2:1，乳酸在5%以上，乙酸2%-4%的水平。使用乳酸菌添加劑將提高乳酸與乙酸的比值。高乳酸水平的青貯容易出現發熱和氧穩定性差的問題。這是由于剩余糖水平較高，同時乙酸水平低，乙酸可以抑制酵母和有腐敗菌的生長。丁酸水平升高說明發生梭酸發酵。丁酸高的青貯特點是ph高、適口性差，梭菌可引起奶牛腹瀉、流產。

“動物營養與飼料科學”微信公眾號，作者崔璐，轉載注明出處。

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