豬肉價(jià)格見(jiàn)頂信號(hào)明顯

畜牧編輯

　　近期豬肉價(jià)格高位回落，讓人們紛紛猜測(cè)豬價(jià)是否已經(jīng)見(jiàn)頂。業(yè)界認(rèn)為，豬價(jià)難以繼續(xù)攀升，一方面國(guó)內(nèi)豬價(jià)長(zhǎng)期大幅高于國(guó)際市場(chǎng)，另一方面，為抑制豬價(jià)過(guò)快上漲，國(guó)家管理層面已采取措施。未來(lái)，預(yù)計(jì)豬價(jià)還會(huì)在高位繼續(xù)運(yùn)行，但后期將逐漸波動(dòng)下行，回歸至相對(duì)合理價(jià)位

　　今年春季以來(lái)持續(xù)大漲的豬價(jià)，最近一個(gè)月顯著回落。豬價(jià)見(jiàn)頂了嗎？業(yè)界反應(yīng)怎樣？帶著這些問(wèn)題，《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者進(jìn)行了調(diào)查采訪。

　　豬價(jià)高位回落

　　9月28日上午，北京新發(fā)地豬肉批發(fā)大廳一如既往人來(lái)車(chē)往，川流不息。

　　“春季持續(xù)至今大漲的豬價(jià)，近來(lái)有下降趨勢(shì)。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通告訴記者。

　　劉通掌握的數(shù)據(jù)顯示，9月25日，新發(fā)地市場(chǎng)每斤白條豬的批發(fā)均價(jià)是10.75元，雖然比一周前9月18日的10.5元上漲了2.38%，但仍比8月25日的11.28元下降了4.7%，周環(huán)比小幅反彈，月環(huán)比降幅較大。

　　“2.38%的漲幅算不了什么。今年6月21日到7月4日，新發(fā)地白條豬批發(fā)平均價(jià)大漲20%；8月1日到8月5日短短4天，漲幅高達(dá)7.31%。可以說(shuō)，豬價(jià)上漲勢(shì)頭已是強(qiáng)弩之末。”

　　農(nóng)業(yè)部的全國(guó)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也勾勒出同樣的趨勢(shì)。“生豬價(jià)格8月中旬出現(xiàn)短暫下跌，之后漲幅明顯回落，9月第2周再次小幅回落。”農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警分析師朱增勇說(shuō)。9月第一周，全國(guó)生豬每斤批發(fā)均價(jià)為9.13元，第二周小幅下跌到9.11元。“超過(guò)三分之一的省份生豬價(jià)格開(kāi)始震蕩下跌。廣東、福建、浙江等南方主銷(xiāo)省份生豬價(jià)格下跌，帶動(dòng)黑龍江、吉林、山東、河南等主產(chǎn)省份豬價(jià)下跌。”

　　相應(yīng)地，自8月中下旬以來(lái)，全國(guó)仔豬價(jià)格環(huán)比漲幅明顯回落。“8月第2周，仔豬價(jià)格環(huán)比漲幅為3.2%，9月第一周環(huán)比漲幅已迅速下滑至0.1%，第二周環(huán)比漲幅持平。目前，全國(guó)仔豬均價(jià)為每斤17.4元。”朱增勇說(shuō)。

　　養(yǎng)殖戶漸趨理性

　　近期豬價(jià)高位回落，讓業(yè)界趨于謹(jǐn)慎。“2011年上半年行情最好時(shí)，出欄一頭250斤的肉豬能賺1000元，今年8月豬價(jià)最高時(shí)每頭才賺700元，最近每頭利潤(rùn)已經(jīng)降到650元。”湖北省蘄春縣劉河鎮(zhèn)蓮花村養(yǎng)豬戶黃鵬程說(shuō)。

　　前兩年豬價(jià)持續(xù)大跌，讓黃鵬程和眾多養(yǎng)豬戶仍心有余悸。黃鵬程是獸醫(yī)，有8頭母豬，自繁自養(yǎng)，上半年已出欄肉豬30頭，掙了幾萬(wàn)元。目前存欄肉豬50頭，還有65只豬仔，打算全部賣(mài)掉。

　　豬仔全部賣(mài)掉并不是要退出養(yǎng)豬行業(yè)，而是為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。黃鵬程計(jì)劃以后只養(yǎng)“半年豬”——每年正月豬肉消費(fèi)淡季豬價(jià)最低時(shí)補(bǔ)欄，7、8月份消費(fèi)旺季時(shí)順時(shí)出欄。這樣做的好處是，在傳統(tǒng)上行情好的上半年能多賺錢(qián)，行情偏弱的下半年可避免虧本。

　　2011年豬價(jià)牛市時(shí)，大量散戶紛紛入市，到處都在建豬場(chǎng)。“今年行情來(lái)了，沒(méi)見(jiàn)有人新建豬場(chǎng)，養(yǎng)豬的仍是這輪熊市后留守的養(yǎng)殖戶。”黃鵬程說(shuō)，2011年滿月豬仔每斤售價(jià)18元，每賣(mài)一頭能純賺700多元；今年每斤售價(jià)才16元左右，每賣(mài)一頭只能賺550元左右。經(jīng)驗(yàn)告訴黃鵬程，2011年那樣的行情恐怕再難遇上，養(yǎng)豬不能沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

　　小戶可以養(yǎng)“半年豬”，像胡基政這樣的大戶卻不可以。胡基政也是劉河鎮(zhèn)人，15年前就在老家胡海村建場(chǎng)養(yǎng)豬，目前存欄肉豬5600頭。雖然“船大難掉頭”，胡基政的經(jīng)營(yíng)方式如今卻很靈活。與傳統(tǒng)養(yǎng)到250斤以上才出欄不同，他現(xiàn)在瞄準(zhǔn)豬肉消費(fèi)量大的學(xué)校、廠礦、機(jī)關(guān)等單位食堂，大量出售170斤左右的中豬。“對(duì)大食堂來(lái)說(shuō)，剩飯剩菜多，倒掉也是浪費(fèi)，收購(gòu)中豬可以自己快速催肥屠宰，能夠大幅降低成本。對(duì)我來(lái)說(shuō)，每頭利潤(rùn)一點(diǎn)都不少，卻大幅縮短了生產(chǎn)周期，降低了喂養(yǎng)成本和風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。”胡基政說(shuō)。

　　“豬肉價(jià)格過(guò)高，已經(jīng)開(kāi)始抑制消費(fèi)。由于擔(dān)心客戶流失，豬肉流通環(huán)節(jié)商戶很謹(jǐn)慎，不敢同步大幅提價(jià)。目前北京新發(fā)地商戶每銷(xiāo)售一扇白條豬，平均只能賺1元多點(diǎn)的毛利，有的商戶甚至賠錢(qián)。”劉通說(shuō)。

　　未來(lái)行情偏淡
　　關(guān)于豬價(jià)未來(lái)走勢(shì)，業(yè)界普遍看淡。

　　“在中秋、國(guó)慶消費(fèi)旺季過(guò)后，市場(chǎng)需求將有所減弱，豬肉價(jià)格將出現(xiàn)短暫回落，季節(jié)性波動(dòng)顯著。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所生豬專家張學(xué)彪說(shuō)。

　　“像今年6月下旬至7月上旬短期那樣巨大的漲幅，以后恐怕不會(huì)出現(xiàn)了。”劉通舉出了一組數(shù)據(jù)：上周北京新發(fā)地白條豬日均上市量為2068.71頭，比2012年同期高出10%以上，價(jià)格卻比2012年高出20%以上。“如果從供求決定價(jià)格的角度看，是很難給出有說(shuō)服力的解釋。”劉通認(rèn)為，豬價(jià)還會(huì)在高位繼續(xù)運(yùn)行一段時(shí)間，但后期將波動(dòng)下行，直到回歸至一個(gè)相對(duì)合理的價(jià)位。

　　讓豬價(jià)難以高位攀升的，還有國(guó)際、國(guó)內(nèi)價(jià)格嚴(yán)重倒掛的因素。多年來(lái)，國(guó)內(nèi)豬價(jià)長(zhǎng)期大幅高于國(guó)際市場(chǎng)。今年國(guó)內(nèi)豬價(jià)大漲，內(nèi)外差價(jià)更加懸殊。目前，國(guó)內(nèi)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格，與豬肉主要出口方歐盟比，價(jià)差每斤達(dá)6.46元，比去年同期擴(kuò)大了79%。我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，6、7月份，由于國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格快速上漲，豬肉進(jìn)口分別為6.17萬(wàn)噸、5.93萬(wàn)噸，同比增幅分別達(dá)到56.5%、34.9%。

　　“據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，我國(guó)豬糧比價(jià)自6月第3周躍至6∶1之上后便持續(xù)上升，9月第2周已達(dá)到7.59∶1，風(fēng)險(xiǎn)正逐步累積。”朱增勇說(shuō)。

　　實(shí)際上，為抑制豬價(jià)過(guò)快上漲，管理層已采取措施。7月中下旬，中央儲(chǔ)備肉今年第一次實(shí)施投放：河北省衡水市400噸儲(chǔ)備豬肉投放市場(chǎng)，內(nèi)蒙古、西藏、甘肅、青海、寧夏、新疆等6省區(qū)也定向投放中央儲(chǔ)備肉10100噸。

　　“儲(chǔ)備肉投放將抑制住生豬價(jià)格繼續(xù)上漲的勢(shì)頭。”朱增勇認(rèn)為，近期我國(guó)豬肉供需偏緊平衡的形勢(shì)將會(huì)緩和，雖然豬價(jià)還有小幅震蕩上漲的可能，但企穩(wěn)態(tài)勢(shì)明顯，上漲空間不大，持續(xù)時(shí)間已經(jīng)不多。他提醒養(yǎng)殖戶，應(yīng)及時(shí)關(guān)注各級(jí)政府部門(mén)豬價(jià)和生豬存出欄量的信息，合理安排生產(chǎn)，順勢(shì)出欄，及時(shí)鎖定利潤(rùn)，避免壓欄錯(cuò)過(guò)價(jià)格高位。
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