建立以豬的營養需要為基礎的“三標準”體系

IMCTT · 發表于 2015-8-25 15:32:12

建立以豬的營養需要為基礎的“三標準”體系

作者認為：在行業迷茫和亟待認清方向的今天，回歸“基礎營養”和“實用主義”，掃除虛浮，建立自信尤為重要。作者提出的“三標準”體系即是答案之一。為建立“三標準”體系，作者特別推出兩本新書：《飼料企業核心競爭力構建指南》和《豬的生長性能影響因素全解析》。現將“三標準”體系介紹如下：

一、“三標準”的定義與內容

(一) 定義
“三標準”指的是“標準營養與飼料”、“標準工廠生產”、“標準豬生產與生長”，這是以豬的營養需要為出發點，以豬的生產性能為落腳點，包含相關知識、方法（公式）和經驗的體系（見下圖，具體內容參見李安軍等編著的《飼料企業核心競爭力構建指南》和《豬的生長性能影響因素全解析》）。

(二) 內容（見表1）
表1：三標準的主要內容

標準營養與飼料       根據原料組分計算原料能量（NE）和主要氨基酸 2 根據體重和環境因子評估和計算采食量 2 根據品種和飼料供給計算豬的營養需要和生長性能
標準飼料生產       全員參與的質量體系 2 全員參與的服務體系 2 目標管理、自我控制的管理體系
標準豬生產       評估四元影響因素，建立評估模型 2 依據標準營養指導飼養，達到理想生產、生長

(三) 主要特點
1. 關注豬的生理性基礎上的經濟性，將飼料企業和養殖企業統一到豬的生長性能認知上。
2. 主要參考NRC中的方法，結合中國實際和經驗，建立初級的方法和軟件系統；應用過程中不斷改進方法。
3. 注重“基礎營養”和“實用”，將影響豬生長的因素體系化考慮

二、做到“三個標準”的原則要求

抓住一個核心，達到兩個要求，建立三支隊伍，透徹四元因素：
一個核心：豬的生長性能
兩個要求：兼顧生理性和經濟性
三支隊伍：標準營養與飼料、標準飼料生產、標準豬生產生長
四元因素：品種、營養、環境和衛生

三、“三標準”的意義

(一)飼料企業
對飼料企業來講，“三標準”意味著①技術創新：由一般經驗論深化成方法論+經驗論；②產品創新：更符合科學性、適宜性及創新性的要求；自由度和變化加深；③模式創新：無論是領先企業的“延續性創新”還是后來者的以低價格為基本要素的“破壞性創新”都將以技術和產品的適宜和多樣化創新為基礎（或者說以豬的生物學要求為基礎）；④“三標準”綜合了產品、質量和服務的內容；⑤幫助飼料和養殖企業建立共同的目標：基于豬的生長性能的目標；這個目標包含了豬的生物性和經濟性。

(二)養殖企業
對養殖企業來講：①飼料占養殖成本的70%以上，和飼料企業基于豬的生長性能的共同認知和實踐有助于降低成本；②有助于基于不同品種、養殖條件、衛生條件下的合適的飼料選擇，減少污染排放；③有助于通過營養手段達到豬的健康目標；④質量保證有益于食品安全。

(三)行業影響
對行業的有利影響包括：①回歸“基礎營養”，提倡實用主義，改變二十年來偏重添加劑的行業慣性；②借鑒國外先進方法論，結果國內實際，邊行邊創新，推動中國生豬行業生長方法論的建立；③方法論和經驗論的結合過程，促進行業的科學性特性向哲學性特性轉變，利于行業發展；④利于飼料企業和養殖企業間新合作模式的發展或整合。

四、達成“三標準” 的必要工作

1.       必要的團隊合作：包括營養技術和軟件團隊、試驗團隊等
2.       必要的試驗驗證：需要驗證方法論和生長性能結果
3.       開展教育的必要：提高從業者的認識，打實營養基礎，普及方法論+經驗論的思維方式和行事準則。


附：詳解

一、定義

“三標準”基于對飼料本質的如下認知（圖：飼料的本質）：

二、“三標準”是一個包含相關知識、方法和經驗的實用性體系系統。這些知識、方法和經驗均可在《飼料企業核心競爭力構建指南》和《豬的生長性能影響因素全解析》中找到。其主要內容見下而表（2、3）：

三、標準營養與飼料

(一) 原料評估

1. 豬用原料總能、消化能、代謝能、凈能計算見下表4、5（參見《豬營養需要》（第十版）P.1，《飼料企業核心競爭力構建指南》P.107）

2. 原料氨基酸計算見表6（公式見《豬營養需要》（第十版）P.218，表11-7：根據飼料原料中的粗蛋白質含量估算氨基酸含量的系數）

(二) 豬的營養需要計算、日增重計算（參見《豬營養需要》（第十版）P.229 附錄1：預測營養需要量的數學方程，《飼料企業核心競爭力構建指南》P.151 表1-158 ~161）

(三) 日采食量計算（公式參見《最新豬營養與飼料》P.45，《飼料企業核心競爭力構建指南》P.1,32表1-142~150）

(四) 品種評估建議見表7（具體討論過程見《豬的生長性能影響因素全解析》第三節：品種）

說明：如果有屠宰廠實際的屠宰數據，則以其為準。

(五) 影響豬生長的四元因素