注水豬升級 豬肉注血水更接近正常狀態

畜牧編輯

　　昨日凌晨，廣州市畜禽屠宰管理執法支隊開展突擊行動，依法取締了天河區、白云區的4個私宰窩點，查扣現場所有非法私宰豬。圖為執法人員對未宰殺的生豬進行沒收處理，五名大漢才能抱起一頭豬。

　　廣州連夜打掉4個私宰豬窩點 200斤肥豬注水后變250斤

　　一只重200斤左右的肥豬，最多注水可以達到50斤！近期一些注水豬肉流入肉菜市場的消息引起不少市民關注，廣州市畜禽屠宰管理執法支隊昨天凌晨采取突擊行動，打掉了天河區和白云區4個私宰窩點，其中一個正在往豬體內汩汩注入臟水。農業部門表示，對私屠濫宰行為的打擊會一直保持高壓。

　　昨天凌晨的火爐山森林公園，四下悄靜無聲，只有點點微弱燈光偶爾泛起在視野遠端。走小路繞過一片密林，眼前突然出現了一大塊平地，這還不是私宰者的藏身之所，平地下方有一個小小坡地，上面一個隱秘窩棚里正在進行著私宰的勾當。

　　執法人員趕到的時候，一伙人正在給豬注水，記者看到，其中一頭死豬已經被剖開，私宰者在其心臟處切開一個小口，使勁往里注水。

　　為了把水灌到豬體內，私宰分子將水管一頭削得很尖，熟悉私宰狀況的廣州市畜禽屠宰管理執法支隊工作人員向記者介紹說，注水一般會在宰殺完豬后馬上進行，這時豬的心臟還在跳動，還能夠將水泵到體內各處。

　　一頭豬最多注水50斤

　　執法人員告訴記者，注水豬肉看上去比正常豬肉顏色要淺，而且摸上去沒那么粘。根據他的指點，記者發現豬臀肉顏色果然已經顯著變淺，而且摸上去相對光滑。執法人員介紹說，這表示注入的水已經流遍豬的全身了。

　　記者同時還留意到，這伙私宰者注入豬體內的水并不是自來水，而很可能是在山上打的水。注水水管連著的水缸內，整缸水看上去都十分渾濁，是否達到飲用標準都很成疑問。而同樣被丟棄在地板上的另一頭死豬，私宰分子倉促之間也沒有灌完。準備灌入這一頭豬的水看上去更讓人惡心，水缸里盛著的竟然是血水。執法人員點破了其中玄機，如果用血水注入，豬肉看上去更接近正常狀態。他介紹說，在一般情況下，私宰者能給一頭豬注入20斤的水，最多更是可以達到50斤。私宰者之所以用看上去較臟的水來注入，則是因為這些水比較容易留存在豬體內，而凈水較易滲出。

　　火爐山的窩棚里，私宰者已經宰殺了7頭豬，還有5頭被關在豬圈里。窩棚里豬毛亂丟，污水橫流。收拾完這一窩點，執法人員又旋即趕往白云區，一連端掉了3個窩點。

　　在昨天的行動中，廣州市畜禽屠宰管理執法支隊總共取締了4個私宰點，分別位于天河區火爐山和白云區人和鎮和石井街。行動總共查扣私宰豬49頭，其中待宰24頭，已宰25頭。

　　農業部門表示，城鄉結合部范圍廣、人口多、市場大，而且流動性強，一直是容易引起肉品安全隱患的區域。

　　4個月查處窩點138個

　　清明將至，肉品需求量有所上升，最近“注水豬”等私屠濫宰行為又有抬頭，農業部門針對這種情況將保持屠管執法新常態，繼續進行嚴厲打擊。據悉2014年12月到2015年3月，廣州市農業局在全市范圍內開展了打擊私屠濫宰的“凜冬”行動，行動期間共查處私宰窩點138個，刑拘涉嫌從事私屠濫宰違法當事人12人。為確保打擊行動順利進行，還特別聘請了安保人員協助。來源： 廣州日報 　 作者： 葉卡斯

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