豬價(jià)到底怎么了？經(jīng)驗(yàn)和豬周期都不靈驗(yàn)

畜牧編輯

　　年關(guān)將至，市場(chǎng)需求旺盛，催生了包括豬肉在內(nèi)的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格微漲。但是，令人費(fèi)解的是，生豬出欄價(jià)卻見(jiàn)跌不見(jiàn)漲。這種背離現(xiàn)象，不僅讓養(yǎng)殖戶(hù)大跌眼鏡，也讓業(yè)內(nèi)大為迷惑——

　　A 價(jià)格背離讓人找不著北

　　12月22日，冬至吃餃子，正是豬肉消費(fèi)旺季。

　　冬至前夕，記者在（陜西）西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心、西安新橋批發(fā)市場(chǎng)看到，豬肉批發(fā)較前些日明顯火了一把。批發(fā)商楊鵬蒼說(shuō)，“這幾天都不壓貨，比以往每天多發(fā)出2000多公斤。”在西安建國(guó)路、安西街、建東街、樂(lè)居場(chǎng)、交大新村和文藝路等地豬肉零售店，豬肉也明顯賣(mài)的“火”起來(lái)，肋條肉和前后腿肉，每公斤都在24元至28元，比前一陣子略有上漲。“過(guò)去一整天賣(mài)的肉，現(xiàn)在基本半天就賣(mài)完了。”建國(guó)路市場(chǎng)的高大寶坦言，今年肉類(lèi)零售行情總體冷清，但近期趨穩(wěn)略漲。“今年夏季，豬肉不好賣(mài)，最近才有了起色。”

　　然而，記者走訪(fǎng)了多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，看到的卻是另外一番景象。

　　在寶雞市陳倉(cāng)區(qū)太公廟養(yǎng)殖場(chǎng)，老板宋仁禮愁眉不展地說(shuō)，近年來(lái)生意不好做，原想憑“經(jīng)驗(yàn)”在年底賺一把，補(bǔ)上虧空，可“經(jīng)驗(yàn)”不靈了，讓他找不到“北”。他困惑的是：年關(guān)將至，看好豬肉價(jià)格，但最近10來(lái)天，雖然市場(chǎng)零售價(jià)平穩(wěn)略漲，可毛豬出欄價(jià)不升反降，由每公斤13.4元降到13.2元，甚至13元。

　　“毛豬都長(zhǎng)成大豬了，再喂養(yǎng)也不長(zhǎng)肉，只長(zhǎng)膘，不僅成本高，還要面臨防疫、市場(chǎng)等風(fēng)險(xiǎn)。”鳳翔縣橫水鎮(zhèn)深溝養(yǎng)殖場(chǎng)老板劉國(guó)勝說(shuō)，現(xiàn)在盡管毛豬出欄價(jià)每公斤跌了兩三毛錢(qián)，但不出欄不行，都等不及了。全縣300多家養(yǎng)殖場(chǎng)，幾乎都是這種情況。產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩，屠宰廠(chǎng)在壓價(jià)的同時(shí)，也承受著較大的收購(gòu)壓力。

　　B “豬周期”也不靈驗(yàn)了

　　俗話(huà)說(shuō)，冰凍非一日之寒。

　　據(jù)省物價(jià)局統(tǒng)計(jì)，我省生豬價(jià)格已連續(xù)12個(gè)月出現(xiàn)下跌，政府出手收儲(chǔ)仍難阻跌勢(shì)，創(chuàng)歷年來(lái)新低。養(yǎng)殖暴利時(shí)代一去不復(fù)返，散養(yǎng)戶(hù)紛紛退出，規(guī)模養(yǎng)殖也風(fēng)光不再。

　　業(yè)內(nèi)將豬糧比（豬肉與主要飼料玉米比價(jià)），作為評(píng)價(jià)豬肉價(jià)格是否合理的重要參考依據(jù)。6比1為平衡點(diǎn)，高于此點(diǎn)為盈利，低于此點(diǎn)為虧損，跌破5比1屬重度虧損。據(jù)省物價(jià)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年3月至4月，我省豬糧比為4.55比1，屬重度虧損。隨后，我省豬糧比連續(xù)20周低于6比1，又連續(xù)7周處于5比1紅色預(yù)警線(xiàn)下，每頭出欄生豬虧損一度達(dá)到280元至400元左右。3月至7月份，省物價(jià)局兩次發(fā)布豬價(jià)藍(lán)色預(yù)警，一次發(fā)布豬價(jià)紅色預(yù)警。

　　其實(shí)，作為豬飼料主要成分的玉米、豆粕，最近兩年多價(jià)格一直低迷疲軟。我省玉米期價(jià)，今年較去年平均跌幅6-7%，豆粕跌幅18-20%。由此可見(jiàn)，養(yǎng)豬重度虧損，與飼料無(wú)關(guān)。

　　近年來(lái)，在生豬行業(yè)，有一個(gè)特別的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，即“豬周期”：價(jià)格上漲——產(chǎn)量增加——價(jià)格降低——產(chǎn)量減少——價(jià)格再次上漲。一個(gè)周期大約為兩年半時(shí)間。按照“豬周期”推算，今年豬價(jià)應(yīng)該上揚(yáng)。但“豬周期”，也不靈驗(yàn)了。不僅讓無(wú)數(shù)散戶(hù)大跌眼鏡，也讓眾多養(yǎng)殖企業(yè)深感迷惑。

　　C 賠本賺吆喝原因何在

　　連日來(lái)，記者走訪(fǎng)了省物價(jià)局、省農(nóng)業(yè)廳、省畜牧局、省糧食局多位農(nóng)業(yè)專(zhuān)家、物價(jià)成本調(diào)查人員，以及關(guān)中部分縣區(qū)的骨干養(yǎng)殖戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，聽(tīng)到了很多對(duì)豬價(jià)“怪象”的議論和分析，歸納起來(lái)有以下幾大重要原因。

　　——近年來(lái)大型養(yǎng)殖場(chǎng)增多，造成產(chǎn)量過(guò)剩。隨著能源和房地產(chǎn)的不景氣，我省先后有300多個(gè)煤老板、鋼廠(chǎng)老板、房地產(chǎn)老板跨界改行辦養(yǎng)殖場(chǎng)，造成生豬市場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)剩，加上近200家原有大型養(yǎng)殖場(chǎng)，將去年6、7、8三個(gè)月的價(jià)格推漲，以此作為新一輪上漲周期的開(kāi)始，普遍擴(kuò)大規(guī)模，壓欄惜售，以致供應(yīng)量猛增。產(chǎn)能過(guò)剩，供大于求，行情難免低迷。

　　——中央“八項(xiàng)規(guī)定”持續(xù)發(fā)力，遏制了公款大吃大喝，杜絕了“舌尖上的浪費(fèi)”，促使豬肉銷(xiāo)售主要面向?qū)こ０傩铡Ｖ埃钕M(fèi)卻是各大飯店餐館的主力軍。一位不愿透露姓名的廳級(jí)官員說(shuō)，保守估計(jì)，過(guò)去公款消費(fèi)占肉類(lèi)消費(fèi)6成以上，現(xiàn)在肉類(lèi)銷(xiāo)售大幅下滑，行情不旺，價(jià)格不濟(jì)，正是反腐倡廉的必然結(jié)果。

　　——牛羊雞魚(yú)肉等肉類(lèi)替代品，也是造成生豬出欄不旺、價(jià)格低迷的重要原因。人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，大魚(yú)大肉、大吃大喝的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的改變，也是影響豬肉行情走勢(shì)的重要因素。

　　D 市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)入行要謹(jǐn)慎
　　市場(chǎng)不相信眼淚，也不相信“經(jīng)驗(yàn)”和“周期”，只看供求關(guān)系，不看生產(chǎn)成本。

　　“今年行情一塌糊涂，明年行情也不會(huì)太樂(lè)觀(guān)。”陳倉(cāng)區(qū)太公廟養(yǎng)殖場(chǎng)老板宋仁禮分析，無(wú)論散養(yǎng)還是規(guī)模養(yǎng)殖，運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、屠宰費(fèi)是一樣的，人工費(fèi)也大致相同，每天65-70元，且有上漲趨勢(shì)。總體看，明年飼料成本可能會(huì)降一些，但散養(yǎng)戶(hù)仍會(huì)虧損，規(guī)模養(yǎng)殖可能會(huì)穩(wěn)中有升，維持薄利。

　　省物價(jià)局成本監(jiān)審分局副局長(zhǎng)王延峰、調(diào)研員朱永發(fā)說(shuō)，豬肉價(jià)格長(zhǎng)期低迷，有弊也有利，首先遏制了前幾年盲目擴(kuò)建、新建養(yǎng)殖場(chǎng)行為，其次散養(yǎng)戶(hù)大量退出，有利于養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化健康發(fā)展。另外，和股票市場(chǎng)一樣，有利于人們對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的認(rèn)識(shí)從感性回歸到理性。

　　據(jù)悉，今年上半年全省生豬存欄838.5萬(wàn)頭，出欄580.8萬(wàn)頭，能繁母豬存欄83.2萬(wàn)頭，占生豬總存欄9.9%，處于正常區(qū)間。王延峰分析，只要母豬存欄占生豬總存欄9%以上，豬肉產(chǎn)量就不會(huì)減少，因而生豬出欄價(jià)就不會(huì)上漲，這是多年的規(guī)律。目前，全省肉類(lèi)收儲(chǔ)總規(guī)模為10200噸，庫(kù)存較充足。今后養(yǎng)殖需要進(jìn)一步降低成本，優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，理性應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。政府相關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步健全會(huì)商協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，強(qiáng)化調(diào)控能力，維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定。  來(lái)源： 陜西日?qǐng)?bào)

　　（原標(biāo)題：豬肉價(jià)格，為啥讓人琢磨不透）