本土豬PK洋種豬：土洋結合才是最好的

畜牧編輯

　　近幾十年來，為滿足居民的肉食需求，我國引進了很多快速生長的外來豬種。因為其經濟效益高，目前，在我國豬肉市場上主要是蘭德瑞斯豬即“長白豬”，大約克夏豬即“大白豬”和“杜洛克豬”等從國外引進的雜交豬種為代表的瘦肉型生豬占據主導地位。本土豬越來越不受重視，但它們真的就這么“不受待見”嗎?今天就讓我們來帶大家一探究竟。

　　洋種豬：經濟效益明顯

　　據悉，由于上世紀80年代初，出于市場對瘦肉型豬的需求以及養(yǎng)豬場對利潤的追逐，外來豬形成的商品豬雜交體系在國內迅速擴展。

　　造成洋種豬大行其道的核心原因就是經濟效益高。我國地方豬種的生長緩慢，屠宰率偏低，瘦肉率少，而用杜洛克、大白豬、長白豬等國外豬種培育的“外三元”豬，則具有生長快、飼料利用率高、瘦肉率高、產仔數多等特點，其瘦肉率達60%以上，從出生到出欄只需要6個月左右即可達到100公斤，大大滿足著我國豬肉市場的旺盛需求，因而備受國人青睞。

　　據估計，我國飼養(yǎng)“外三元”的比例在70%以上。

　　本土豬：中國特色優(yōu)勢

　　如果按照“肉料比”、“生長周期”、以及“瘦肉率”來看，洋種豬比本土豬具有優(yōu)勢，但如果論口感，很多土著都要更勝一籌。如金華豬，就是制造金華火腿的優(yōu)質原料，有肥有瘦的榮呂豬能保證烤乳豬外焦里嫩的特點，成華豬則適合制作臘肉、回鍋肉。

　　隨著時間的推移，人們不再以填飽肚子為滿足，生活品位也在不斷地提升，百姓生活在由數量溫飽型向品味健康型轉變。慢慢地，人們感覺到還是本土豬肉在烹制時散發(fā)的誘人香氣、吃一口，濃郁悠長的香味才叫享受!

　　再加上，本土豬也“繼承”了我國的良好傳統(tǒng)——吃苦耐勞。有相關資料曾對8個地方豬種的抗寒、耐熱、抗饑餓、高空反應、抗病等抗逆性方面進行初步探索。與外來豬相比，我國地方豬表現(xiàn)出對環(huán)境較好的適應性和抗逆性。而本土豬也沒有洋種豬那么“挑食”，具有耐粗飼的特點，不一定要吃玉米麩皮等精制而成的全價料，隨便喂些青草潲水都能活。

　　這樣說來，其實本土豬也不賴!

　　總結：土洋結合才是最好的

　　以“外三元”為代表的外來瘦肉型種豬，以其明顯的經濟效益，大大滿足著我國豬肉市場的旺盛需求，其實是值得我們大規(guī)模推廣的。但不可忽視的一點是，雖然洋種豬“性價比”突出，但我們本土豬卻具有更良好的“性能”。

　　而且，我國擁有極其豐富的優(yōu)良種豬資源，在世界上無與倫比，這正是可以育成世界最好種豬的物質基礎。如今已經有不少廠家培育出性能優(yōu)異的本土種豬，雖然價格更高，但是也以差異化競爭的姿態(tài)殺進市場，成為另一道亮麗的風景。正是我們數代畜牧人不懈的努力，才造就了如今市場上豐富多樣的選擇。