斷奶仔豬腹瀉的營養調控

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近年來，仔豬腹瀉病較為流行，嚴重影響著養豬業的發展。該病沒有季節性，而且在任何日齡的仔豬均可發生，一旦流行，就會造成豬的直接死亡，還會間接影響到病愈豬的生長發育，是制約養豬經濟效益的重要因素。仔豬腹瀉病是由多種因素造成的，如何及時有效地預防和控制該病是養豬者共同面臨的問題。

1  仔豬腹瀉的營養原因

1.1  采食量

仔豬在斷奶后，日糧不再是易消化、營養價值高、液體態的母乳，而是以植物性飼料為主難消化的固體飼料，而且剛斷奶的仔豬消化系統發育不健全，消化酶系發育不成熟及胃酸分泌不足、胃腸道微生物區系易變，致使其前2 d拒食、少食，而后則因饑餓過度進食，短時間內攝入的大量營養物質在仔豬的消化道內無法消化而滯留 。未消化的養分在胃腸道內發酵，進而導致仔豬腹瀉。有報道，早期斷奶仔豬采食量降低可造成小腸絨毛萎縮，從而導致酶活性和養分吸收率下降，這可導致仔豬發生腹瀉。

1.2  日糧蛋白質的含量、質量和種類

仔豬胃腸道是和飼料接觸的首要部位，也是最易感染的部位，當抗原刺激處于生長發育階段的胃腸道時，易引起消化道組織形態改變以致受損 。在斷奶后，日糧中含有大量禾本科谷物，在干物質的磨損作用下，腸絨毛很快劇烈縮短，絨毛表面由高密度手指狀變為平舌狀，隱窩加深，腸道的消化、吸收面積暫時變小，而且由于仔豬胃排空速度快，缺乏反射性胃液分泌，因此食糜中的營養物質不能很好地得到消化、吸收，而以腹瀉的形式排出 。

仔豬的胃腸道只具有水解日糧蛋白質的能力，對植物性蛋白質和固體飼料的消化力非常有限，較多是蛋白質進入大腸發生腐敗，繼而對器官造成損傷。斷奶后仔豬腹瀉的發生率隨仔豬日糧中植物性蛋白質的升高而增高 。另外，來自大豆中的抗營養因子、豆粕中的球

蛋白、β-聚球蛋白和蛋白質-碳水化合物復合物是造成仔豬胃腸道發生異常的免疫反應的主要抗原物質，飼喂斷奶仔豬可引起過敏反應，吸收不良而導致腹瀉 。不同種類蛋白質飼料對過敏反應和腹瀉程度的影響不同，豆餅引起的過敏反應和腹瀉程度最強。當飼料中豆

餅蛋白質的比例高于 25% 時，腹瀉程度會隨蛋白質水平增加而提高。

1.3  日糧纖維素

現在的仔豬日糧中會添加纖維素，纖維有助于維持養分的攝入量與仔豬消化能力之間的平衡，但是，仔豬消化纖維的能力極弱，尤其是含黏性日糧纖維高的飼料，會降低仔豬的生產性能，使斷奶仔豬腹瀉發生率提高 。

1.4  日糧的 pH值過高

仔豬胃內pH值低于4時才有利于蛋白質的消化 ，但斷奶仔豬本身因胃底腺不發達，分泌胃酸的能力很弱，導致胃內pH值高。如果日糧中的pH偏高，就會導致胃內酸度下降，為病原菌提供了適宜的生存環境，病原菌大量的繁殖引起腸道發炎、水腫，腸道消化吸

收能力下降而導致仔豬腹瀉 。

1.5  飼料中的礦物質和維生素

飼料中的一些礦物質缺乏可導致斷奶仔豬腹瀉。仔豬出生后體內只含有50 mg鐵，日糧中缺鐵可導致仔豬缺鐵性貧血，抗病力下降，易感染病原菌而發生腹瀉甚至死亡 ；而日糧中含鐵過量，會造成慢性鐵中毒而引起腹瀉。缺鋅可使仔豬胃腸道黏膜發炎，胃腸運動和分泌機能失調，使消化酶活性下降，導致消化吸收率降低，使食糜在胃腸道內蓄積而腹瀉。缺硒時，谷胱甘肽過氧化物酶活性下降，胃腸道平滑肌細胞膜會因氧化而發生質變，引起仔豬消化系統紊亂，最終導致腹瀉 。維生素是維持機體正常生理機能不可缺少的低分子有機化合物，它控制著機體的新陳代謝，仔豬體內維生素的缺乏很容易導致機能障礙，并有可能導致仔豬腹瀉

。維生素E和硒的缺乏，引起仔豬肝壞死，表現出便秘與腹瀉的交替發生。

2   早期斷奶仔豬腹瀉的營養調控措施  

為緩解這一現狀，解決斷奶仔豬腹瀉問題的根本措施就是要根據斷奶仔豬的生理特點和腹瀉原因配制仔豬易消化的飼料，下面就從仔豬日糧配制方面介紹預防仔豬腹瀉的營養調控措施。

2.1  確定適宜的蛋白質水平  

國內外許多研究表明，植物蛋白特別是大豆蛋白是腸道發生免疫反應的主要抗原物質，目前絕大部分仔豬料中的豆粕用量均超過20%，這是導致仔豬不能消化而產生腹瀉的主要原因。根據這一理論，選擇消化率高，品質好的動物蛋白如魚粉、血清粉和血漿蛋白粉等。而如果選用豆粕等植物性蛋白，則應將這些植物性蛋白進行膨化加工或乙醇浸提 ，但用量不宜過大。一般認為，仔豬日糧蛋白質保持在22%以下可降低腹瀉發生率  。研究表明高蛋白(23%)和低蛋白(18%)飼糧對仔豬日增重和腹瀉發病率存在顯著差異，18%蛋白質飼糧能夠滿足早期斷奶仔豬對蛋白質的需求，不僅提高了仔豬的生產性能，而且降低了仔豬腹瀉的發病率 .

2.2  提高日糧能量

斷奶后，限制仔豬采食量可以降低斷奶后腹瀉的例數和嚴重程度，可能是由于仔豬增強了消化效率，并且減少了用于細菌繁殖的底物。同時提高日糧能量水平，保證每天所需能量的絕對攝入量。大量試驗表明，在日糧中添加脂肪可提高日糧能量濃度，延緩食物在胃腸道中的排空時間，增加碳水化合物和蛋白質等營養物質在消化道的消化吸收時間，減少因蛋白質在大腸內腐敗導致的仔豬腹瀉。有報道，共軛亞油酸(CLA)有改善斷奶仔豬生長性能和增強免疫功能的作用 ；添加 1.33%CLA 可降低早期斷奶仔豬因腸炎引起的腸道黏膜損傷。同時考慮生長性能與免疫反應指標，CLA 的最佳添加劑量為 2%。

2.3  控制日糧纖維水平

日糧中添加適量的纖維類物質，對仔豬胃腸道及其他消化器官的正常發育和功能、維持正常的微生物區系具有重要的作用。由于粗纖維可以增加仔豬的飽感，同時降低了采食量，被人認為是一種抗營養因子，但是大量研究表明，粗纖維可以促進胃腸蠕動和食糜流動，加快病原菌的排出，同時由于采食量的降低而減少抗原物質的攝入 。李雁冰等 將仔豬飼糧中粗纖維含量由2.8%提高到5.3%，對于仔豬的日增重、采食量和飼料轉化率沒有產生不利影響，但有效地防止了仔豬腹瀉的發生。所以適當的纖維水平在仔豬飼糧中是必要的，不會影響斷奶仔豬的生產性能，但可有效地降低仔豬腹瀉率。目前仔豬飼糧中適宜的纖維水平仍需進一步研究。

2.4  補充酶制劑

早期斷奶仔豬的消化系統不夠完善，飼糧的變化影響消化酶的分泌，導致消化率下降。可在仔豬日糧中添加一些外源性酶制劑，如蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等，國內外很多商家開始采用酶制劑添加斷奶仔豬飼料中，以強化仔豬胃腸功能，提高飼料利用率，減少不良反應 。陳忠法等在斷奶仔豬日糧中添加0.1%的酶制劑，結果腹瀉率降低了14.29%。在仔豬日糧中添加0.2%酸性蛋白酶和1%甲酸鈣，可降低對斷奶仔豬消化道的刺激，減少腹瀉發生幾率高達 56.8% 。

2.5  添加酸化劑

早期仔豬斷奶胃酸分泌不足，消化道內的pH要比同期未斷奶的仔豬的pH高1.5倍，因此引起消化不良、食欲不振、腹瀉等問題。為緩解這一問題，在仔豬日糧中添加酸化劑，促進胃蛋白酶原向胃蛋白酶轉化，提高蛋白質的消化率，同時酸化劑還有殺菌、抑菌的作

用，調節胃腸道的微生物平衡，促進礦物質的吸收。在早期斷奶仔豬日糧中加入1.3%～1.5%甲酸鈣，可使仔豬腹瀉率降低 25% ～ 30% 。研究表明，當斷奶仔豬日糧中復合酸化劑的添加量為0.2%時，對改善斷奶仔豬生產性能和降低腹瀉率效果最好。

2.6  補充微量元素和維生素

微量元素和維生素是起輔助酶催化的作用。大量研究表明，鋅、銅、硒、鐵、維生素C和維生素E等能降低仔豬的腹瀉。維生素C對早期斷奶仔豬的體液免疫和細胞免疫有一定的影響，而且還能促進仔豬的生產性能、提高采食量 。維生素E作為細胞的抗氧化劑，它能夠促進免疫球蛋白的合成，通過調節前列腺的生物合成，增強細胞的吞噬作用，提高機體的抗病力。所以，在仔豬日糧中添加適量微量元素和維生素是必要的。

2.7  補充益生素

目前益生素是新型飼料添加劑發展的趨勢之一，它能夠產生有機酸，降低胃腸道的pH，通過微生物頡頏、競爭排斥及免疫刺激來改善腸道微生物區系的平衡，從而減少疾病的發生 。

3  小結

導致仔豬腹瀉的原因是多方面的，所以在配制斷奶仔豬飼糧時，應根據斷奶仔豬的生理特點，配制能夠滿足其營養需要的同時還能在健康的狀態下提高生產性能的飼糧。仔豬能夠健康地生長才能給養豬業帶來經濟效益，因此，加強斷奶仔豬的營養調控是當前養豬業所重視的，也是提高仔豬健康水平的重要措施。

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