飼料淀粉酶消除生產瓶頸

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中性蛋白酶作為最早應用于工業的酶制劑，被廣泛應用于食品加工業、制革業等領域，中性蛋白酶這種作為飼料淀粉酶也被應用于飼料加工業。枯草芽孢桿菌是用來生產中性蛋白酶的主要菌株。如何提高其表達水平一直成為生物工程的研究熱點。

中國農業科學院飼料研究所就此開展了系統的芽孢桿菌高效表達研究，在大量的芽孢桿菌高效表達機理的研究基礎上，建立了芽孢桿菌高效表達元件挖掘與組合利用技術、外源基因整體優化技術、受體菌分子改良技術、遺傳操作技術等關鍵技術，創立了通用性好、表達量高的芽孢桿菌表達技術體系和菌株改良技術體系。利用該技術體系，構建的中性蛋白酶重組表達菌株，突破困擾行業10年之久的技術瓶頸，使其發酵液單位表達量較以前提高了兩倍，大幅度降低了蛋白酶的生產成本，該技術達到國際領先水平。重組菌株具有極好的穩定性，在無選擇壓力的培養基上連續傳代100代不退化，并且發酵工藝簡單，易控制，完全滿足了工業化生產的要求。目前該技術已實現產業化生產和應用。

目前市面上許多酶制劑如酸性高溫淀粉酶、中溫淀粉酶、堿性蛋白酶、飼料淀粉酶等酶種都是通過芽孢桿菌生產，芽孢桿菌被公認為食品安全型生產菌株，芽孢桿菌表達技術體系的突破將會使我國酶制劑產業邁一大步。

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