新奇野味“條紋豬” 好吃又好看

畜牧編輯

　　吃膩了家常菜，是否也想換換野味嘗嘗，然而，真正的野味上哪去找，且找來也未必真合口味，記者在某食材店見到一款半是野味半是家鮮的條紋豬。
　　這種條紋豬究竟有幾“野”？從外形上看，這小豬身披斑馬紋，毛色黃黑相間，淺黑毛色外邊，夾雜著黃褐色豎條紋，猛一看，那小小的身形真的挺像一只松鼠。根據養殖戶的說法，條紋豬又叫做特種野豬，爸爸是野豬，而媽媽卻是蘿卜土豬。從血源來說，條紋豬果然具有天生的“野”性。而且剛生下來的小豬肥嘟嘟的，條紋并不明顯。但一個多月后，小豬身上的條紋越來越粗，像斑馬一樣。根據專家分析，蘿卜土豬和野豬都有某種毛色隱性基因，因此出現條紋。
　　條紋豬的鮮肉切開后，肥豬肉厚薄適中，表面滑滑的，似乎蒙著一層油。據介紹，將條紋豬的肥肉直接放到桌里煮，也煮不出半點油星。至于口感，條紋豬肉鮮、野味濃厚、肉質細嫩，而燉湯肉味濃郁，有韌勁。來源： 廣州日報