生豬養殖：行情波動依然有規可循

畜牧中國

作者：《畜牧產業》李保旭

   “民以食為天，豬糧安天下”，毋庸置疑這是從歷史的角度例證豬在中國的重要性，這句靠經驗主義濃縮的老話依然適用今天。據了解，目前我國生豬養殖業產值占畜牧業總產值的比重達47％。豬肉更占到了所有肉類消費的七成，2013年中國吃掉的豬肉占到全球一半以上。

    而據統計局的近期數據顯示，中國豬肉產量20年來總體上依然呈增長態勢，不過記者在對相關數據檢索之后發現，這一增長態勢是市場需求不斷擴大的必然結果，還不能以此來判定中國生豬養殖行業的穩步增長。換言之，中國豬肉產量并非結構穩定的遞增，其行情軌跡顯示時而瘋狂，時而婉轉。比如，1983-2013年雖然總體依然保持穩增趨勢。但1996、2000、2007、2011年豬肉產量同比表現下滑，其中1996年跌13.49%，幅度達到最大；除了這幾年之外，豬肉產量才可以說真正保持了上漲走勢，且在1985年豬肉產量同比增幅最大達14.53%。



（數據來源：國家統計局）
  

    長期以來，無論是對于專家的采訪，還是面向散戶的交流，期間總能聽到一些關于詬病生豬養殖行情波動的話語，且不同人的詬病經常又源自其對不同因素的抱怨。記得在畜牧產業博覽會上，三個特地從四川同一地方趕來參會的資深散戶“豬倌”找到記者說要請教一個問題，“行情波動到底有啥子規律？”，聽起來并不新鮮的問題，但三位散戶問得卻非常認真。鑒于此彼此間就探討了近半個小時，最后記者才明白：三個從事了十幾年生豬養殖的資深散戶并非不諳中國生豬養殖行情的波動規律，而是這幾年愈發感受到來自更大規?；B殖廠的競爭壓力。

    種種信息不通讓不少養豬戶步入虧損，加劇著生豬市場價格的過度波動。密切關注相關信息，了解市場政策的變化以及異地生豬出售價格等信息變得簡單多了，但是對于全局數據的分析辨別能力似乎形成了障礙，“資本‘殺進’養豬業、大規?；B豬是必然趨勢、散戶將很快退出‘養豬江湖’”等等，像這樣的資訊也充斥到散戶的面前，一時間反映較多的是經驗盡管越來越多，但新形勢下的擔憂反而也變得越來越多。

    記者從國家統計局檢索了權威數據，分別是2012年第一季度至今的“豬(毛重)生產價格指數”和“牧業總產值”，在此繪成軌跡加以解讀分析，關于新時期的行情波動，是否依然有規可循我們不妨用數據說話。

              
    （數據來源：國家統計局）


（數據來源：國家統計局）

從全年定點屠宰總量來看，2012-2013年度全國總屠宰22285.5萬頭、22928.2萬頭，呈現一個逐步遞增的態勢。一般來說，每年的12月或1月份為全年屠宰量的最高峰，2月份生豬屠宰量均為全年最低，主要是春節前很大程度上透支需求量。3、4、5月份生豬屠宰量將逐步增加恢復，此后由于天氣轉熱的緣故，屠宰量從全年定點屠宰總量來看，2012-2013年度全國總屠宰22285.5萬頭、22928.2萬頭，呈現一個逐步遞增的態勢。一般來說，每年的12月或1月份為全年屠宰量的最高峰，2月份生豬屠宰量均為全年最低，主要是春節前很大程度上透支需求量。3、4、5月份生豬屠宰量將逐步增加恢復，此后由于天氣轉熱的緣故，屠宰量出現不同程度的下滑。入秋之后，屠宰量將逐步轉好并走向高峰。2013年屠宰情況也基本類似，值得注意的是5月份由于國家第二次收儲政策造成屠宰量超過2000萬頭。

    隨著不少非養殖企業進軍養殖業，資本也許成為了養殖業的一個“熱詞”。誰能夠在資本上占據優勢，誰就有能力在這風云變化的豬市中笑到最后。隨著養殖規?；潭仍絹碓礁撸幠Ｘi場似乎比散戶在資本上更有競爭優勢。近幾年由于資金鏈斷裂的影響，不少散戶逐步退出豬市。2013年國家商務部為了防止豬賤傷農，總共進行了兩次生豬收儲。第一次是2013年4月8日，為了穩定生豬市場價格，國家啟動預案開展豬肉收儲。此次生豬收儲由于受到國內生豬產能偏高，豬肉終端消費疲軟，市場供大于求的狀況一直延續，此次國家收儲未能達到預期效果，生豬價格繼續呈現震蕩態勢。第二次是2013年5月22日，商務部會同發展改革委、財政部、中國農業發展銀行，組織開展了2013年第二批凍豬肉收儲工作。此次收儲達到了預期的效果，生豬價格出現反彈。

    過去的經驗顯示，每輪價格爆跌過后，都可能爆發一次大疫情，主要是因為養殖戶長期虧損之下，在防疫、治病、飼料質量、死豬處理等方面都會減少投入，從而加大疫情風險。不僅如此，生豬存欄量大受影響，也會進一步干擾正常的市場供應，加劇價格波動的幅度，或引起價格報復性上漲。據有關專家表示，“在中國國內根據我們今天的成本，豬肉在市場上的價格在14塊、15塊一斤的豬肉是非常合理的價格，因為算到毛豬上就是8塊多一點，養殖場的利潤一頭毛豬也就是在一塊多，這跟整個國際養豬行業的利潤比也是比較正常的。”　
　
    時下，肉類消費淡季又如期而至，應季蔬菜大量涌進市場，這在一定程度上會降低市場對生豬的需求。此外，不得不說，產能過剩是今年生豬價格暴跌的根本原因。根據統計部門公布的數據：一季度，我國豬肉產量1607萬噸，增長3.5%，這表明目前國內供給依然充足。在當前需求持續低迷情形下，預計豬價仍將低位震蕩。從長期養殖規律來看，一頭母豬從進入能繁期到產仔，再倒仔豬出欄，一般要橫跨近1年半時間。如果出現大面積宰殺，會導致未來仔豬供應能力嚴重不足，豬肉價格暴漲。面對困境，我們當然和從業者們心情一樣：希望政府能科學合理地伸出援手。

人民日報社主管，中國畜牧業協會合辦《畜牧產業》雜志/ 人民網 “畜牧中國”視窗