抗生素成噸喂牲畜 加拿大肉類食品不健康？

007畜牧

　　你知道誰買起抗生素來量以噸計嗎？ 是加拿大各地的家畜家禽飼養場。

　　加拿大制藥公司的報告顯示，它們每年賣給加拿大飼養場的抗生素達1600噸。而這個數字只包括本國的采購記錄。根據加拿大耐藥性病毒監測機構的估計，加拿大飼養場每年還另外從國外購買大約30%的抗生素。粗略計算一下，加拿大各地的雞豬牛羊每年吞下和被注射的抗生素應在兩千噸以上。
　　瑪格麗特.芒羅發表在《埃德蒙頓日報》上的報道說，加拿大在牲畜飼養業的抗生素管理方面是國際上的“落后分子”。根據最新的歐洲統計數據，每生產一公斤肉食禽蛋等動物產品，法國和荷蘭使用的抗生素為100多毫克，德國使用200多毫克，美國使用300多毫克。加拿大沒有這方面的統計數據，但專家們根據其他資料測算，應比美國更高。加拿大四分之三的抗生素用于牲畜飼養。
　　包括加拿大在內的世界各國醫學界和衛生部門都對濫用抗生素的危害提出了警告。抗生素的濫用造就了一些“百毒不侵”的超級病菌，它們不僅出現在醫院里，而且出現在飼養場、屠宰場和超市的肉食柜臺，對人類健康造成嚴重威脅。

　　丹麥的先進經驗
　　在限制抗生素方面做得最好的國家是丹麥：每生產一公斤肉食所使用的抗生素不到50毫克。芒羅不久前走訪了那里的飼養場主和有關官員。
　　其中有邁克爾.尼爾森。他在哥本哈根北部開了一個大型養豬場，每年出產的生豬超過兩萬頭。和用卡車運抗生素的加拿大飼養場不同，他購買抗生素需要處方，并且被政府有關部門記錄在案。一旦過量，他會受到“黃牌警告”。如果在接到警告后的九個月以內沒有降低用藥量，他就必須減少豬存欄數。
　　丹麥政府制定了一套全世界最完善的監測牲畜飼養業抗生素使用的系統。“黃牌警告”自2010年開始實施。2011年，丹麥飼養場的抗生素使用下降了10%，從此保持在每生產一公斤肉食50毫克以下的水平。
　　但是成千上萬頭豬生活在一起，生了病肯定是會迅速傳染的。尼爾森說：“就像幼兒園的小孩兒，一個病，個個病。”對付的方法也不外乎是盡早隔離治療。如果一間屋里生病的豬超過四分之一，他可以在豬群的飲水中添加抗生素。獸醫每個月來巡查一次，增減處方，登記已用藥量。
　　要想避免給所有的豬喝抗生素水的情況發生，第一步當然是為它們提供清潔、健康的生活環境。走進尼爾森的養豬場以前要先脫下外衣和鞋子，換上白大褂。他手下的五名雇員的一項重要工作是密切觀察豬群的健康狀況，有誰打個噴嚏發一會兒呆，都要立刻去查個究竟。
　　還要給豬崽提供斷奶后、吃固體食物之前的“過渡期豬食”，內有奶粉、魚粉和谷物。小豬吃這種食物不容易拉肚子。飼養場停止使用促進生長抗生素后，豬崽斷奶后腹瀉正是它們求助于治療性抗生素的重要原因之一。
　　這并不是什么尖端技術。尼爾森說，他相信他能夠做到的事，加拿大的同行應該也能做到。事實上，北美飼養場對抗生素的使用除了治病以外，一個重要的用途是彌補生長環境和條件的不足，預防疾病的發生。
　　其他有效措施
　　早在十多年前，丹麥飼養場已經被禁止使用促進生長的抗生素。丹麥政府設立了一個名為“VETSTAT”的系統，用來監測全國每一個飼養場、每一個牲畜群的抗生素用藥量。
　　另一項關鍵措施是立法禁止獸醫直接出售抗生素。獸醫從此不能靠多開抗生素獲利。丹麥農業與食品委員會的獸醫學專家達赫爾說，這項法律實施后，全國抗生素銷量大跌。
　　丹麥是全世界最大的豬肉出口國之一。過去二十年來，隨著全國飼養業抗生素使用的大幅度下降，它的豬肉產量上升了50%。
　　加拿大何時堵上濫用抗生素的“黑洞”？
　　加拿大圭爾夫大學的獸醫學專家約翰.普萊斯考特說，在加拿大飼養場進口的抗生素中，有些甚至未經加拿大衛生部評估和登記。多年來，他和一些同行一直在敦促政府修改有關法律，堵住牲畜飼養業進口和濫用抗生素的黑洞。他同時也希望加拿大禁止獸醫從抗生素銷售中獲利，因為“這里面存在利益沖突。”
　　加拿大衛生部官員格利高里.泰勒在接受Postmedia采訪時說，抗生素耐藥性是一個非常令人擔憂的問題，亦是相關政府部門最重視的問題之一。聯邦衛生部正在制定一個要求牲畜飼養業逐步停用促進生長抗生素的“三年計劃”。
　　泰勒同時也表示，由于牽涉到農業部門和衛生部門、聯邦政府和省級政府，監控抗生素使用是個復雜的問題。加拿大的聯邦體制決定了它不可能和僅有560萬人口的丹麥采取同樣的措施。
　　但是丹麥獸醫學和微生物專家弗蘭克.安雷斯特洛普的觀點和農場主內爾森一樣，認為丹麥能做到的，加拿大沒有理由做不到。他回憶說，丹麥政府在上世紀90年代開始“抗生素改革”時各方的阻力也很大，引起的爭議不亞于今天加拿大的油砂礦。“一個國家能做到，別的國家也能做到。就看你有沒有這個意愿。”(來自RCI)


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易大勇2

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