土豬飼料只能“私人定制”？

畜牧編輯

　　隨著人們生活水平的提高，以風味好，安全健康為賣點的土豬肉重新得到了消費者的青睞。同時飼養土豬的人也越來越多，關于土豬的喂養方法也五花八門，土豬該吃什么，成了一個業界關注的新熱點。
　　土豬飼料市場空間大
　　除了豬種的差異外，不少土豬標榜的自身和瘦肉型豬的最大區別就是不用或少用精飼料。肇慶市“九里香”香豬養殖基地負責人陸禮祺就表示豬場采用中國傳統養豬的飼養模式，即以糠和青飼料加放牧為主飼養生豬。中國目前每年出欄7億頭左右生豬，99%商品豬是國外豬種，采用玉米加豆粕的精飼料飼養方式育肥，豬肉千篇一律口感粗糙，為土豬飼料提供了巨大的發展空間。


　　土豬的營養需求顯然與目前主流的瘦肉型豬有明顯不同，對于飼料企業來說，這也許意味著一個全新的市場。有業內人士估計目前全國土豬的市場接近100萬頭，雖然與7億頭的年生豬出欄量相比，只有千分之一左右，但潛力非常巨大。廣東科邦飼料科技有限公司總經理顏洪芳透露，科邦一直在研究改善豬肉風味的飼料添加劑，目標是生產出類似日本已有的“雪花豬肉”，不過這并非只針對土豬，而是面向所有瘦肉型豬，這個市場就非常大。
　　目前國內豬飼料市場競爭非常激烈，研發可以改善肉質的創新型飼料，大、小飼料公司都下了不少力氣。按照全國年生豬出欄量7億頭計，單就優化飼料成分來改善豬肉品質的飼料改良劑產品而言，充分開發的話，預計有100多億元的市場份額。
　　土豬飼料開發養戶不買帳
　　盡管飼料企業對土豬飼料躍躍欲試，但土豬養殖戶卻沒有同樣的熱情。陸禮祺坦言，有很多專家和企業都跟他談過合作，但他還是堅持按照最傳統的方式來養。目前他的巴馬香豬已有幾千頭的存欄，盡管他有繼續擴張的打算，但他認為，不管是喂料，還是如何與農戶合作等，都需要慢慢摸索。
　　高州市粵楊草香豬專業合作社理事長楊劍則一針見血地指出，土豬飼養的地方性，決定了土豬飼料很難形成一種通用的商業飼料。他認為首先什么是土豬就沒有標準，不同地方的土豬血源往往千差萬別，這也導致了營養需求各不相同。而且飼養土豬的一大特色是原料就地取材，為了節省成本，各地飼養土豬往往會以當地最盛產的農產品為主，比如有的地方就多用木薯，有的多用小麥，這也導致了原料中所缺乏的營養元素完全不同。適合某個地區土豬的飼料到了另一個地區也許完全行不通。


　　而目前楊劍采取的做法是通過合作社來定制飼料。此前當地養土豬的多是小散戶，量太小，向飼料廠定制飼料顯然不可能。但農戶結成合作社之后，就有了足夠的底氣，目前草香豬合作社就跟部分廠家簽訂了合作協議。但楊劍認為，目前這最多算是合作社委托加工，配方完全是由他們自己根據多年經驗研究出來的，飼料廠的技術支持有限。他認為現在不求飼料做得多么有技術含量，只求能保證質量。


　　同時楊劍還指出，要保證土豬的風味，只關注飼料營養是不夠的，另外一個非常重要的因素是飼養時間，現在普通商品豬的出生到出欄上市時間從以前的1年左右縮短到現在的5～6個月，生長速度加快，影響了脯氨酸、肌氨酸、核苷酸等香味物質在肉質中的沉淀與積聚，豬肉中脂肪成分少，也極大地影響了豬肉風味。即便是有專門的飼料來養土豬，飼養時間沒保證也是達不到效果的。“一頭都是兩百多斤上市的土豬和洋豬，其實吃的飼料都是1000元左右，土豬略多，只不過一個是分三個月吃完，一個是分九個月吃完。”他形象地對比了兩者飼養時間上的區別。來源于：廣東養豬信息網

心隨烏托邦

土豬的卻是一個很好的出路，但是養出來銷路、價格，以及行業的認可還有待進一步進行解決。