氨基酸在養豬中的應用

浩田MM

這篇概述養豬中氨基酸的需要，氨基酸是如何衍生的，以及在日糧配方中如何使用。了解氨基酸的基本概念、代謝過程和不同氨基酸組成飼料原料的方式，對于正確地進行飼料配方是非常重要的。而且，正確地在論文文獻中表述依賴于懂得這些差異。表達氨基酸的值和需求。 在討論豬的氨基酸營養之前，了解一下不同氨基酸的消化是很必要的，可以正確理解文獻中氨基酸。本篇中對各種方法的描述，只是一個概略，不作更深層次的討論，這樣我們可以以一種很簡單的方式接近一個很復雜的主題。動物只有當蛋白質在小場和盲腸中水解之后變成氨基酸才能被動物吸收利用。所以，排泄氨基酸消化率已經很早就在日糧氨基酸值表達中被忽略掉了。盲腸對蛋白質的消化力代表當前評估蛋白質飼料質量的主要原則。然而，有相當數量的不同門路來計算各種飼料成分的盲腸消化率，依靠下面的概念可以作為消化率的參考，盲腸表觀消化率、標準化表觀盲腸消化率、真實盲腸消化率。表觀盲腸消化率由攝入和從盲腸排泄掉的氨基酸之差來計算。即（1）表觀消化率（AA）%=（AA攝入-AA排泄）*100/AA攝入從盲腸末端排泄掉的氨基酸代表飼料里不能被消化的氨基酸和內源氨基酸。內源氨基酸由消化酶產生，由小腸上皮細胞脫落產生，和蛋白質粘液。有一部分內源蛋白質被重新吸收，而另一部分則損失。（2）排泄掉的氨基酸 飼料不可消化+內源不可吸收氨基酸在盲腸末端發現的內源氨基酸可進一步分為兩個部分。第一，由于飼料在腸道里的消化移動將引發腸道產生內源氨基酸損失并作為基準內源損失參考，第二，飼料中可能包含一些因素可能引發附加的酶和可能破壞腸上皮細胞粘液的分泌。例如，一種飼料里抗營養因子可能增加內源氨基酸的分泌。過量的內源蛋白質分泌依賴于飼料成分并當作特殊的內源損失。(3) 盲腸里的內源氨基酸= 基準內源損失+ 特殊內源損失真實盲腸消化率在當盲腸末端的氨基酸被校正成總內源損失時可以計算出來。在這篇討論中，這些值用來表示飼料里可以被動物消化的氨基酸總量。）（4）真實氨基酸消化率（%）=（攝入氨基酸-飼料里不可消化氨基酸）*100/攝入氨基酸根據上面的討論，真實氨基酸消化率可以根據下式由表觀氨基酸消化率很容易計算。（5）真實氨基酸消化率（%）=表觀氨基酸消化率+（盲腸內源氨基酸*100/攝入氨基酸）根據前面提及的，在盲腸末端內源損失組成由食物經腸道引發的基準損失和飼料成分的特殊損失。對于經常用來決定氨基酸需求的酪蛋白，特殊內源損失可以當作不存在。所以，為了計算真實可消化氨基酸的，只有一個基準內源損失是必要的。大部分其他飼料成分都含有一些特殊內源損失成分。當校正這些飼料成分只是為了基準內源損失才可以由標準化盲腸氨基酸消化率得到。（6）標準化氨基酸消化率（%）=（攝入氨基酸-排泄氨基酸+基準內源損失）*100/攝入氨基酸標準化氨基酸消化率在不同的氨基酸水平和飼料成分比較中有重要作用。例如，當低氨基酸水平的飼料成分被使用時，內源損失將比高氨基酸水平的飼料成分更有利于氨基酸在盲腸里得到轉化，因此，減少表觀消化率，標準化基準內源損失將根除這些差別。使用標準化的盲腸內源氨基酸消化率也可以對一些特定的飼料原料允許一個校正系數。例如，一批大豆餅可能含有高成分的康營養因子并引起特殊內原因子的增加。這些損失將通過作一個在標準化盲腸氨基酸消化率的校正來計算。這些概念當前應用于荷蘭飼料成分表中。