腸道健康與商品肉雞生產性能

山中的漫游者 · 發表于 2014-1-3 13:37:34

商品肉雞腸道健康與生產性能

1. 高生產性能潛力的發揮與飼料低成本方案（難以消化的原料組合）的矛盾

目前的肉雞料行業，隨著全球育種領域飛速的進步，商品肉雞有了更大生產性能提高潛力。為了追求更得的經濟效益，往往要求盡量達到投入產出比最大化，因此，在肉雞內臟（尤其消化器官）沒有充分發育好的背景下，給它們很大的工作負擔，表現為：飼料中高油脂添加量、高蛋白質含量、高抗營養因子含量，腸道內高食物通過量，而肉雞短短不到60日齡，胃腸道功能還處于初步階段，還承擔不了這么繁重的工作壓力，因此生產中，往往出現因為胃腸道功能失調導致的問題：水便、飼料便、墊料潮濕、腳脛著色不良、腳墊等問題。

現代畜牧業生產中，隨著優質飼料原料的價格上漲，為了降低飼料成本，在制作飼料的時候，往往用一些低價劣質的原料填充到飼料中，這進一步加劇了肉雞脆弱的胃腸道消化負擔。比如魚粉這類容易消化的原料，隨著價格的上漲，現在已經很少使用了。

2. 高飼料效率的追求—抗生素的問題

為了減少上面提到的問題，飼料行業，從最佳性價比出發，首選的方案就是使用抗生素，減少腸道內細菌過量繁殖帶來的危害，不容置疑的，高量使用抗生素，確實提高了飼料效率，降低料肉比，同時在減少胃腸道功能失調導致的問題：水便、飼料便、墊料潮濕、腳脛著色不良、腳墊等問題方面效果明顯，而且是目前成本最低廉的方案。

隨著肉雞業的發展，飼料中抗生素使用越來越普遍，大家經驗的積累越來越多，把劣質原料帶來的問題，也企求通過大量抗生素使用來解決，由此而來的食品安全問題，逐步嚴重起來，因為肉雞生長周期短，體內藥物殘留容易積累。

3. 球蟲的壓力

商品肉雞一個很大的危害，就是球蟲的壓力，在肉雞飼養業，對本來就很脆弱的肉雞腸道，破壞最嚴重的是球蟲，而到今天為止，最廉價高效的解決方式，還是向肉雞飼料中添加防球場類的抗生素，盡管這類物質食品安全問題不大，但是生產現實中，總有一定比例的球蟲病發生，球蟲的存在，對脆弱的肉雞胃腸道消化吸收更加雪上加霜。

4. 禽類的消化生理

肉雞有嗉囊的存在，很大程度上決定了微量元素無機鹽的使用效果，在嗉囊內，高濃度銅鐵離子（實際上不需要那么高的），對常規的營養物質有嚴重的損壞，在它們沒有被吸收之前，就被破壞，甚至變成有毒有害的物質，比如三價鐵離子，維生素、脂肪的氧化，大量自由基對腸道粘膜的損傷等，給進一步胃腸道功能紊亂，造成了物質基礎。

5. 肝功能衰竭（霉玉米等）-膽汁酸分泌枯竭

為了充分發揮商品肉雞的生產性能，飼料中提供了高濃度的營養物質，需要吸收轉化，本身沒有充分根發育的肝臟，要承擔著過度的代謝壓力。尤其個別的生產企業，使用廉價的劣質油，對肝功能是更大的壓力。

2003年之后，隨著國內開始進口美國玉米，帶來了玉米霉菌，玉米霉菌毒素問題成了解決不了的難題，在養殖業成了永久的災難。

霉菌毒素，危害最大的，就是消化道最大的消化器官：肝臟，現在商品肉雞飼養業，都有程度不同的肝功能損傷，因為肉雞業追求高效率，飼料中普遍都使用大量油質，隨著肝功能損傷，這些油質不能夠被徹底消化吸收，加上由無機鹽微量元素的危害，生成腸道內大量的自由基，這些自由基進一步損害腸道粘膜。加劇腸道功能紊亂。

結合上面的分析，商品肉雞飼養生產中，經常觀察到的肝臟腫大，淤血、甚至局部硬塊、黃染等病理變化，正好與上述原因對應。

6. 高滲透壓-粘膜水腫

經過嗉囊、腺胃、肌胃的消化，大量的營養物質進入腸道，對商品肉雞脆弱的消化道形成壓力，主要表現在腸道內滲透壓增高，腸道粘膜水腫（解剖時候，經常見到的剪開腸道，馬上就會粘膜翻轉），由于使用了劣質飼料原料：帶皮豆粕、小麥等，大量甘露聚糖、木聚糖類物質，進一步增加食糜黏度，降低腸道內營養物質吸收，從而延續了高滲透壓對腸道的損害，生產中，經常見到的水便和墊料潮濕，與此有關。

7. 解決方案

肉雞生產，腸道健康第一關鍵。通過酶制劑的使用，可以降低腸道內食糜黏度，增加有效營養的消化吸收率，改善腸內內滲透壓。

配伍良好的酸化劑+植物精油，可以減少腸道內細菌大量繁殖，保證腸道健康。

穩定化微量元素的使用，對有效營養物質的吸收利用和肉雞胃腸道健康，可以起到關鍵作用。

內源性抗氧化劑的使用，對減少腸道自由基，維護腸道粘膜健康，十分關鍵。

肉雞本身的生理特性，存在著嗉囊這個獨特的消化器官，嗉囊的存在，對酶制劑、酸化劑、益生素領域，遠比豬效果更加穩定確實，這個領域，今后必將有更大的發展。這些方面，都是安全綠色的，值得技術人員更多地投入。

但是嗉囊的存在，要求使用穩定化的微量元素，同時對酸化劑、植物精油類的產品劑型，提出了更高的要求。

本文系專為《諾言》撰稿，已經發表在《諾言》上。

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