劉舜才：豬場誤區之一：品種

劉舜才-LSC · 發表于 2013-11-18 09:30:38

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問題與現狀：

　　眾所周知，品種是決定養殖成功的一個重要因素。目前的一些養殖場把品種的引進當成了靈丹妙藥，以至于到一個很小規模豬場也能夠見到一些最新引進的種豬。由于本國極少投入研究資金，或者科研風氣不純正，加上育種的周期長風險大，大家都把品種的事寄托于國外了。從表面看，引進先進的東西對我們的事業是很有幫助的。可當我見識了太多良種的飼養結果后反思，這樣的引進似乎比較盲目，也給目前的養殖帶來一些沖擊。

　　先說我們引進的豬種，沒有一個合理的馴化與本地選育過程，起結果是，按照先進國家的標準育出來的豬不適應中國各地的氣候。比如，丹麥的核心群好像是長期在恒溫恒濕條件下生長的。到了中國，原種豬被當寶貝似地養，當然也可以給溫控，但他們的后代到了生產場就很難做多這樣的條件了。特別是在南方高溫環境，這樣的豬到了大豬階段怎么會耐受得了40多度的舍溫。高溫，不但采食量出問題，繁殖力下降，最主要的是熱應激導致機體的抵抗力下降，然后很多疾病就隨之而來了。

　　再有，我們引進的豬在非常干凈的環境下生長，世世代代沒有接觸到病原，對我們這個受各種病原嚴重污染的飼養環境來說，他們很難抵抗那么多的病原感染。舉個例子，禽流感在內地致病性就沒有在香港敏感，為什么呢？內地的人接觸病原的機會多，抵抗力相對強，而香港人生活的環境見不到家禽，一輩子很少接觸到這些病原。當他們遇到禽流感就難以抵抗，發病，甚至死亡，而在內地禽流感致人死亡的例子卻沒有香港那么嚴重。

　　第三，引種的同時很多病原被引入了，這個問題在小豬場相當嚴重。我們經常看到的幾十到幾百頭母豬的小豬場，老板會很自豪地介紹：這個公豬來自于XX種豬場，是進口的第二代，那頭公豬又來自于XXX種豬場，母豬的來源也是多種多樣。在這樣的雜亂引種模式下，各個種豬場的病原都被集中引入，最后商品豬場就成了各種病原的“保存庫”了。在這樣的情況下，疾病控制就成為養豬成敗的頭等大事了。我們統計了豬從出生到出欄的死亡率，很多豬場都在30%以上，這個數字讓人欲哭無淚，我們多少的資源和金錢就這樣白白浪費掉了。目前，死亡率高是我們飼養成本高的一個主要原因。

　　我們追求最先進的東西，殊不知那些生長速度、料肉比、瘦肉率的高，就意味著對生長環境和飼料的要求也很高。當環境達不到它的要求，問題就來了，最后的結果是得不償失。

　　如何解決這些問題？我們每個人都有職責為本行業的發展出謀獻策。

　　我覺得，應該做如下改變：

　　1、首先要將引入的豬種做幾年的適應性馴化，到起后代逐漸適應當地氣候和飼養管理了再行推廣。那些不能夠適應本地氣候條件的要堅決淘汰。這樣才能夠逐漸形成適合本地的品種來。臺灣做的“臺系”杜洛克，就值得我們學習與借鑒。

　　2、不但要引種和馴化，更重要的是要做育種工作，引入一定的本地豬血緣（比如10~25%），以提高肉質和對本地氣候的適應性。像中國這樣一個地域遼闊、人口眾多的國家，豬肉有是中國人最主要的肉食，放棄自己的育種與本地豬種的保護，是絕對不行的。我們要為此付出巨大代價。2012年中國進口的種豬量預計13500頭，平均單價2195美元，總價值近3000萬美元。

　　3、成活率已經是影響到養豬成功的重要因素，要追求其存活而不要過分追求生長速度和料肉比，適當犧牲一些生長速度來換取成活率。這就需要國家、本地研究機構、育種場、專家等共同努力來探討最適合本地飼養的豬種應該是什么樣的，而不是片面追求所謂的生產性能。

　　4、我們的有實力種豬場或者一條龍企業，能否嘗試做一些馴化與育種工作，我覺得誰先做這個嘗試，取得競爭優勢的機會就很大。未來的養豬，無論是肉質還是飼養方面都需要一種適合本地情況的豬種，這是大勢所趨。

　　5、國家應該加大對地方豬種的保護。現在很多優質的地方豬種都被進口豬淘汰了，有的品種已經難尋蹤跡，我們如果現在不開始重視起來，可能將來有一天我們想要利用這些豬種資源的時候已經絕跡了，這絕不是危言聳聽。

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劉舜才