紐約時(shí)報(bào)：美國為中國人養(yǎng)豬太不劃算

牧童

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讓我們從中國人的角度看看今年9月的收購案，雙匯國際控股有限公司以47億美元的價(jià)格（約合286億元人民幣）收購了史密斯菲爾德食品公司(Smithfield Foods)，高盛(Goldman Sachs)也是這家中國公司的支持者之一。作為本世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)巨人，中國必須在美國的豬肉市場“占據(jù)一席之地”。


近14億中國人口不僅在迅速增長，而且在迅速變得更有錢，他們正在效仿我們的消費(fèi)方式（不論這樣做是好是壞），這仿佛是對我們的恭維。不過，在復(fù)制我們的一些生產(chǎn)體系時(shí)，他們卻遇到了麻煩。

中國存在臭名昭著的食品安全問題；中國城市的消費(fèi)者不信任本國食品體系的質(zhì)量和安全性，在能夠獲得進(jìn)口食品的情況下，他們明確地表達(dá)了對后者的偏愛。如果你是中國最大的豬肉供應(yīng)商、存在生產(chǎn)和質(zhì)量問題，卻必須滿足數(shù)億消費(fèi)者如饑似渴的肉類需求，而此時(shí)國際供應(yīng)卻相當(dāng)充裕，你會(huì)怎么做？你會(huì)收購全球最大的豬肉生產(chǎn)商和加工商，同時(shí)買下該公司引以為傲的供應(yīng)鏈、質(zhì)量控制體系、品牌價(jià)值和對消費(fèi)者的吸引力。

悲哀的是，對大部分美國人而言，這樁交易也許只有一個(gè)潛在的好處，而且這個(gè)好處相當(dāng)諷刺。我們可能會(huì)目睹工業(yè)化生產(chǎn)豬肉的質(zhì)量，因?yàn)槿コ巳R克多巴胺(ractopamine)而得到微小的改善。萊克多巴胺是一種瘦肉精，它對人類的影響引發(fā)了足夠多的疑問，因此在歐盟、俄羅斯和中國，將其用于肉類生產(chǎn)都是非法的。史密斯菲爾德說，截至今年6月，該公司有50%的豬肉不含萊克多巴胺，這能更好地取悅它的新東家。

可是，美國人能買到不含萊克多巴胺的史密斯菲爾德豬肉嗎？也許能、也許不能。目前我們無從知曉。

其他的好處都屬于中國人，當(dāng)然，還有史密斯菲爾德的股東們，盡管該公司的高管會(huì)讓你相信不同的說法。今年夏天，在參議院農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)和林業(yè)委員會(huì)(Senate Committee on Agriculture, Nutrition and Forestry)作證時(shí)，史密斯菲爾德公司CEO拉里·波普(Larry Pope)在證詞里為這樁交易大唱贊歌。現(xiàn)在，他毫無疑問正在因?yàn)槊抗?4美元的收購價(jià)溢價(jià)而容光煥發(fā)。他在作證時(shí)說，此次收購能“為美國制造業(yè)和農(nóng)業(yè)提供了巨大的收益”，他還聲稱，此次交易會(huì)提高產(chǎn)量和出口，創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位。

波普說，“我們還是原來的史密斯菲爾德，只是會(huì)更好。”

全世界一半的豬是中國生產(chǎn)和消費(fèi)的。中國有一個(gè)豬肉戰(zhàn)略儲(chǔ)備，和我們的石油戰(zhàn)略儲(chǔ)備相似。當(dāng)他們能夠并需要時(shí)，他們會(huì)從我們這里購買更多豬肉，不過不僅是因?yàn)橹袊緭碛辛耸访芩狗茽柕碌墓S。（打個(gè)比方，如果高盛買下那家韓國汽車廠，你會(huì)不會(huì)更愿意購買一輛起亞[Kia]？而且，你能確定高盛沒有買下起亞嗎？）如果中國的確從美國購買更多豬肉，那么豬肉就會(huì)變得更稀缺，價(jià)格就會(huì)攀升；生產(chǎn)商也許會(huì)覺得這是好事，不過消費(fèi)者不會(huì)這么認(rèn)為。對于工業(yè)化生產(chǎn)的肉類，任何能減少其消耗量的做法都是有利的，但是減少生產(chǎn)也同樣重要，這就是癥結(jié)所在，或者說這二者之中，必有其一是癥結(jié)所在。

雙匯獲得的收益清晰無比：和美國生產(chǎn)的90%的豬肉一樣，幾乎所有的史密斯菲爾德豬場目前都使用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，包括大型（平均規(guī)模2000頭豬）集約化飼養(yǎng)模式，豬被圈在一處、喂食符合法律要求但存在問題的藥品，消耗大量的飼料、水和能源，排出大堆的糞便。（對整個(gè)生產(chǎn)模式進(jìn)行評(píng)估的話，史密斯菲爾德在糞便處理甚至圈養(yǎng)上已經(jīng)取得一些進(jìn)展，即使不算微不足道，也只能算是次要因素。）

史密斯菲爾德還利用基因研究，培育出了可能是全世界最精瘦，所以也是利潤最豐厚的豬肉，這項(xiàng)研究中有部分資金源自稅收，是通過贈(zèng)地大學(xué)(land-grant universities)里開展的得到公共支持的研究項(xiàng)目獲得的。

來源：文摘 作者：馬克·比特曼