豬配合飼料中銅和鋅的需要量的最新研究進(jìn)展

007畜牧 · 發(fā)表于 2013-10-17 09:03:15

[編者按]銅、鋅是豬微量元素營(yíng)養(yǎng)中重要的組成部分，它與豬體內(nèi)許多代謝活動(dòng)密切相關(guān)。日糧中銅、鋅缺乏或不足,會(huì)對(duì)仔豬的食欲、體質(zhì)、生產(chǎn)性能以及健康狀況等產(chǎn)生不同程度的影響。研究表明,高銅、高鋅能夠促進(jìn)仔豬的增重,提高生長(zhǎng)速度,防止腹瀉的發(fā)生。但是豬日糧中如果長(zhǎng)期使用高銅、高鋅導(dǎo)致豬機(jī)體慢性中毒、組織殘留增多和資源浪費(fèi)，更重要的是動(dòng)物殘留和大量排泄會(huì)對(duì)人類(lèi)及整個(gè)生態(tài)鏈健康造成不可忽視的影響和危害。隨著人們對(duì)自身健康意識(shí)的加強(qiáng)及對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，畜產(chǎn)品藥物殘留及其所帶來(lái)的一系列不良后果，引起人們的廣泛關(guān)注，并積極采取有效的避免措施。本文是由荷蘭SFR飼料研究所所長(zhǎng)、首席專(zhuān)家Piet van der Aar博士和美瑞泰科/美瑞康生物科技有限公司的金立志博士以“豬配合飼料中銅和鋅的需要量的最新研究進(jìn)展”為題，介紹了歐盟在豬飼料中銅和鋅的允許添加量，并通過(guò)試驗(yàn)探討了如何在豬日糧中進(jìn)一步降低銅、鋅的含量的可能性，希望能給業(yè)界的同仁以啟迪。

節(jié)選：銅和鋅的作用
銅和鋅是多種生物過(guò)程中發(fā)揮作用的必需微量元素。例如，銅存在于酶和骨膠原中，參與血紅蛋白和紅細(xì)胞的合成。此外，銅還對(duì)心臟功能和生殖系統(tǒng)具有作用。由于銅具有促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)的功效（主要在仔豬飼料中），因此常被加入飼料中。飼料中額外添加的銅對(duì)腸道內(nèi)的微生物具有一定的功效。銅對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌具有抗菌的功效，如鏈球菌和梭狀芽孢桿菌。而且，研究已發(fā)現(xiàn)，飼料中添加180mg/kg的銅可減少小腸前段大腸桿菌的數(shù)量。銅對(duì)微生物菌群的有益功效主要與腸道的改變（更長(zhǎng)的小腸絨毛）、生長(zhǎng)性能和沖刷有關(guān)，這可達(dá)到與使用抗菌促生長(zhǎng)劑（AGPs）相類(lèi)似的效果。臨床上，飼料中減少或缺乏銅最明顯的表現(xiàn)是，糞便的顏色變淺和糞便指數(shù)較低（由糞便中干物質(zhì)減少而導(dǎo)致）。鋅在激素代謝和免疫系統(tǒng)的某些酶和DNA的合成中起著重要的作用。缺鋅的臨床表征是角化不全，這會(huì)導(dǎo)致肉眼可見(jiàn)的皮膚損傷。仔豬飼料中高含量的鋅，對(duì)預(yù)防斷奶仔豬腹瀉和水腫具有積極的作用，而且對(duì)生長(zhǎng)性能會(huì)產(chǎn)生積極的影響。丹麥研究者Foulum對(duì)4周齡斷奶仔豬進(jìn)行的一項(xiàng)劑量反應(yīng)的試驗(yàn)。結(jié)果顯示，飼料中含有約2500mg/kg的鋅（來(lái)自氧化鋅）便開(kāi)始表現(xiàn)出抑菌的效果。然而，歐盟規(guī)定飼料中最高允許使用鋅的含量為150mg/kg，因此，在歐盟沒(méi)有人會(huì)在飼料中添加鋅用以抗菌。