求高手指點(diǎn)面粉摻假

hawala

大米加工的副產(chǎn)品，加水拋光的，測(cè)下水份，
能否在顯微鏡下看看，比較一下，并與純的面粉，拋光粉比較觀察。
拋光粉蛋白與大米差不多，低于面粉。

zpc_1996

我這里有原來(lái)檢測(cè)過(guò)的2個(gè)大米拋光粉的數(shù)據(jù)，供參考：
水分：15.3/15.2；
蛋白：13.3/11.97；
灰分：8.13/7.86；
這是兩個(gè)廠家的樣品檢測(cè)數(shù)據(jù)，可以看出，水分高于面粉，而灰分遠(yuǎn)高于面粉。

libra15

zpc_1996 發(fā)表于 2013-10-15 09:19
我這里有原來(lái)檢測(cè)過(guò)的2個(gè)大米拋光粉的數(shù)據(jù)，供參考：
水分：15.3/15.2；
蛋白：13.3/11.97；

mark  :kiss:

zpc_1996

12樓說(shuō)的很好，有機(jī)會(huì)實(shí)踐體驗(yàn)一下。