次粉蛋白偏低，但灰分很好，請各位分析一下原因

redtears13 · 發表于 2013-8-8 15:45:23

學習中。。。。。。。

carse · 發表于 2013-8-8 17:55:10

麩皮多了，蛋白肯定高，小麥的蛋白變化很大，有11-15的，估計次粉14的是低蛋白小麥的產物

yudi635012 · 發表于 2013-8-10 15:27:00

蛋白不算低。灰分也不算高。
安徽的次粉差不多都這個指標。主要看顏色，深的灰分都這樣

pengbin · 發表于 2013-8-11 09:25:35

419362234 發表于 2013-8-8 08:01
你這次粉應該是質量不錯的了，如果次粉蛋白偏高是摻了麩皮了

摻了麩皮灰分應該沒那么低吧？

秋水伊人 · 發表于 2013-8-13 14:53:10

小麥品種的原因

清清河邊草上飛 · 發表于 2013-8-21 17:35:55

次粉蛋白高了，麩皮含量相對就越多了，當然這是在不摻假的情況下，所以蛋白在14 左右直接比較正常，

次粉蛋白偏低，但灰分很好，請各位分析一下原因