洋乳企自揭家丑，本土乳企敢嗎？

畜牧編輯

　　新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然因曝出有3批濃縮乳清蛋白含肉毒桿菌，被推上輿論的風(fēng)口浪尖。中國(guó)官方如今在嚴(yán)查恒天然產(chǎn)品，據(jù)悉，所有新西蘭奶粉進(jìn)口也已暫停。而在公眾和媒體上，恒天然更是備受指責(zé)，這家乳業(yè)巨頭一夜之間幾乎變得聲名狼藉，不僅如此，恒天然之前曝出的二聚氰胺問(wèn)題，甚至之前與三鹿的合作，都被作為其“劣跡”，翻了出來(lái)。

　　致病菌進(jìn)入奶粉，毫無(wú)疑問(wèn)是一次質(zhì)量丑聞，因此輿論對(duì)恒天然該批就批，該罵就罵，這無(wú)可厚非。不過(guò)，我觀察，媒體和輿論對(duì)此事件越來(lái)越有惡炒之嫌，不但夸大了這次質(zhì)量丑聞的影響和后果，還翻出了恒天然所謂的老賬，恒天然的形象被越描越黑。那么，恒天然真有這么爛嗎？

　　先說(shuō)這次的肉毒桿菌問(wèn)題。肉毒桿菌，這個(gè)名字挺起來(lái)很恐怖，但實(shí)際上，這種菌本身是無(wú)害的，有媒體報(bào)道說(shuō)“專家稱肉毒桿菌0.1克即致命”，這真是胡說(shuō)八道。肉毒桿菌的問(wèn)題在于，它在厭氧環(huán)境中可產(chǎn)生肉毒毒素，這個(gè)肉毒毒素毒性很強(qiáng)。

　　所以，現(xiàn)在對(duì)于肉毒桿菌主要的擔(dān)心就是，兒童如果喝了含有肉毒桿菌的奶粉，由于其體內(nèi)腸道菌群的缺乏，肉毒梭菌的芽胞在兒童的腸道弱堿厭氧環(huán)境中可能產(chǎn)毒，所以，被肉毒桿菌污染的食物不能給小于1歲孩子吃。

　　不過(guò)，全世界的乳品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)有肉毒桿菌檢測(cè)這一項(xiàng)，這就是說(shuō)，萬(wàn)一有兒童喝了被肉毒桿菌污染的奶粉，出現(xiàn)致病致死，你很難去找奶粉的的問(wèn)題。即便你查出了奶粉中的肉毒桿菌，并確定其為罪魁禍?zhǔn)祝幢啬茏肪可a(chǎn)廠家的責(zé)任，因?yàn)槿舛緱U菌不像三聚氰胺，它在自然界中廣泛存在，甚至灰塵中也有，所以你沒(méi)法舉證這些肉毒桿菌就是生產(chǎn)時(shí)混進(jìn)去的。

　　扯了這么多，我想說(shuō)明的是，肉毒桿菌一事，其實(shí)是恒天然自己和自己過(guò)不去，在全世界都沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，在被污染奶粉出廠后5個(gè)月，許多人把奶粉喝進(jìn)肚子都沒(méi)事的情況下（和三聚氰胺的慢毒性不同，肉毒桿菌一旦分泌毒素，那致病致死是立竿見影的），恒天然完全可以把這個(gè)事悄悄壓下去的。但沒(méi)有官方壓力，沒(méi)有媒體扒糞，恒天然卻曝了自己的光。

　　同樣的事情，如果換成國(guó)內(nèi)的乳企，可能會(huì)這樣嗎？從三聚氰胺到黃曲霉素，中國(guó)的乳業(yè)丑聞這些年來(lái)曝光的問(wèn)題這么多，有哪個(gè)乳企自己揭自己的黑的。這一兩年，本土乳企的負(fù)面消息越來(lái)越少，業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，中國(guó)的乳品質(zhì)量處于歷史最好時(shí)期。不過(guò)我就看未必，表面看是沒(méi)乳企“出事”，可是中國(guó)乳業(yè)有這全世界最差的牧草質(zhì)量，最復(fù)雜的養(yǎng)殖鏈條，以及處于污染最重的生態(tài)環(huán)境，一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有，恐怕鬼才信。

　　所以，無(wú)論如何，恒天然在肉毒桿菌問(wèn)題上自我揭丑，這為自己挽回了不少的失分。而此前，恒天然曝出的二聚氰胺問(wèn)題，同樣也是。二聚氰胺，除非了歐盟，大多數(shù)國(guó)家也沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，加之恒天然自檢發(fā)現(xiàn)奶粉中的二聚氰胺，只有歐盟限制的百分之一。所以恒天然其實(shí)根本不用擔(dān)心被外界揪小鞭子，也不用擔(dān)心奶粉產(chǎn)生任何安全問(wèn)題，但它還傻乎乎地把實(shí)情說(shuō)了出來(lái)，要是國(guó)內(nèi)的乳企，會(huì)傻到這種地步嗎？

　　至于三聚氰胺，也往恒天然身上扯，那更是冤枉人家了。恒天然入股三鹿，并不是只占43%的股份，并非最大股東，說(shuō)話的分量不夠。更關(guān)鍵的是，2008年恒天然方面得知奶粉被三聚氰胺污染，人家可沒(méi)想瞞著，而是要公開此事，但石家莊和河北方面堅(jiān)持壓著，沒(méi)有辦法，恒天然找到了新西蘭政府，通過(guò)外交途徑，向中國(guó)政府交涉，將三聚氰胺捅到了中國(guó)的最高層。所以，三聚氰胺問(wèn)題的產(chǎn)生，作為合資方的恒天然固然在產(chǎn)品質(zhì)量管理上有一定責(zé)任，但后來(lái)推動(dòng)問(wèn)題的曝光和解決，恒天然起了很關(guān)鍵的作用，可以說(shuō)功大于過(guò)。

　　當(dāng)然，恒天然這樣的洋乳企，并不是什么活雷鋒，其自揭家丑，也有其利益考慮，國(guó)外的監(jiān)管環(huán)境嚴(yán)，若查出乳企向公眾隱瞞問(wèn)題，罰款千萬(wàn)上億都是可能的，而且萬(wàn)一乳品質(zhì)量出現(xiàn)致死致傷，消費(fèi)著的索賠也是天價(jià)。結(jié)果搞不好，企業(yè)因此破產(chǎn)倒閉都有可能。所以，中國(guó)的消費(fèi)者真是沾了全球化的光。

　　洋乳企不斷自揭家丑，讓人擔(dān)心，同時(shí)也令人放心。畢竟從中我們感受到，人家在食品安全控制上沒(méi)有睡大覺，人家的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要高于國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。可是中國(guó)的乳企呢，如今一片天下太平，但這意味著我們喝的國(guó)產(chǎn)牛奶都百分百安全嗎？或許，沒(méi)有消息可能就是最壞的消息。 （作者：于平）

山中的漫游者

難說(shuō)背后的力量從哪個(gè)方向來(lái)。