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[訪客發言] 烤鴨油

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樓主
發表于 2013-8-3 08:36:50 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
盧老師，烤鴨油在蛋雞料里能不能用？
          烤鴨先炸制時可能使用少量植物油，其余主要是烤制時的流出的鴨油
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沙發
發表于 2013-8-3 11:54:46 | 只看該作者
這個，要查一下國家的規定吧？
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板凳
發表于 2013-8-3 13:05:15 | 只看該作者
本帖最后由 gbmmr 于 2013-8-5 22:25 編輯

禽油總體上要優于其他動物油，鴨油本身的結構也較好，在一定程度上優于豬油，鴨油幾乎可以用于所有的動物，在蛋雞、豬，包括教保料中，都是很好的來源。
需要注意的是：山東鴨油基本是循環使用的，即肉鴨油返回繼續養鴨，養鴨又煉油，煉油又養鴨，這種油脂可能存在一定問題，用于蛋雞、肉雞都可以，用于乳豬料可能需要專門識別一下。
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地毯
發表于 2013-9-17 02:55:19 | 只看該作者
我之前用過，在蛋雞、肉雞上，比混合油效果好些，
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5樓
發表于 2013-9-17 02:55:56 | 只看該作者
我之前用過，在蛋雞、肉雞上，比混合油效果好些，
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