肉牛無公害育肥技術

養牛

　　一、育肥牛的選擇
　　1.品種選擇 目前應首選從國外引進的優良肉用牛品種：夏洛萊、利木贊、安格斯、海福特、短角紀等為父本與當地黃牛為母本的雜交改良后代進行肥育，其特點是體型大，成熟早，增重快，肉質好。其次是黑白花公牛，淘汰母牛及黑白花牛與本地牛的雜交改良后代。其特點是體型大，增重快，但肉質較差。再次是國內優良品種，如魯西黃牛、南陽牛、秦川牛、延邊牛、草原紅牛等。其特點是體型較大，肉質好，但增重速度慢，育肥期較長。最后是非優良品種的優秀個體，這些牛雖然體型、生產性能較差，但其價格低廉，也可作為育肥牛的來源。
　　2.體型外觀選擇 要求體質健壯，緊湊勻稱，四肢與體軀較長，前軀高寬，后肢飛節高。皮膚松弛柔軟，皮毛柔軟密實，身體各部發育良好，不挑食，易上膘，易飼養，整個體型呈"長矩形".
　　3.性別選擇 據資料報導，不去勢的公牛生長速度和飼料利用率不僅明顯高于閹牛，而且瘦肉多，脂肪少。
　　4.選擇適齡牛育肥 育肥牛的年齡對增重和肉質影響很大。一般規律是：肉用牛在1歲時生長速度，增重最快。隨著年齡的增大，生長速度、增重變慢。2歲以內的育肥牛，經過科學的飼養管理，可生產出優質高檔牛肉。超過30月齡的牛，生產不出高檔優質牛肉。
　　5.選擇健康牛育肥 育肥牛一定要來自非疫區，無任何傳染病和普通病病狀，引進時要有當地獸醫部門的檢疫證明。
　　二、科學配合日糧，所有精、粗飼料必須無農藥殘留
　　1.育肥中所用玉米、豆粕、麩皮等精飼料必須經檢測化驗，無殘留且無有害物質，無污染，無霉變。
　　2.育肥所用粗飼料，最好選擇在牛舍附近土壤肥沃，澆水方便，施用發酵好的有機肥的地塊種植青貯玉米和優質牧草。1頭架子育肥牛需2-3畝玉米秸稈或1-1.5畝全株帶穗青貯玉米。青貯玉米和牧草，不能有殘留農藥。
　　3.科學合理搭配飼料：日糧中的精、粗飼料品種應多樣化，這不僅可提高適口性，也利于營養互補，提高飼料的營養價值和利用率。育肥牛精料參考配方：玉米粉62%、麩皮10%、豆粕15%、高粱10%、貝殼粉2%、食鹽1%,適當添加維生素AD.按日糧干物質進食量的0.3%-0.5%添加碳酸氫鈉，能有效地防止發生瘤胃酸中毒。所用獸藥、濃縮精料、添加劑、肉牛增重劑等應選用國家認可的產品，嚴禁使用有殘留的藥物，確保肉牛按無公害標準飼養。
　　三、科學飼養
　　1.新購進的牛進入嚴格消毒后的牛舍，要在飲水中加入多維素等抗應激藥物，減少應激反應，并喂給適口性好的飼料，使其盡快適應當地飼養條件和環境條件，并要觀察10-15天確認無病才能并入牛群。待?；謴腕w力后，要及時驅蟲、健胃。
　　2.除小公牛一開始就以精飼料為主，添加10%-20%優質粗飼料進行短期快速育肥，生產優質高檔牛肉外，其他育肥牛初期以切碎的農作物秸稈、優質牧草、青貯玉米、糟渣類等粗飼料為主，精粗飼料比例由2:8逐漸增加到3:7為宜，以減少疾病隱患，節約精料，降低成本。
　　3.適應當地飼養條件60-80天以后，應逐漸增加精料，精飼料要粉碎，以利于消化吸收。粗料以青貯玉米和優質牧草為好，飼喂青貯玉米要由少到多逐漸增加，防止育肥牛拉稀、脹肚、酸中毒等疾病。精、粗飼料由6:4逐漸增加到7:3為宜。
　　4.為了使育肥牛多吃料，加快生長速度，提高日增重，在育肥期采用日投料3次或多次投喂料，24小時自由飲水。
　　5.在育肥后期，增加精料喂量，粗料比例控制在20%以內，但粗料最低限度不能低于10%,以利于牛反芻消化。使育肥牛在高營養狀態下，發揮代償增長的優勢，加速肌肉和脂肪的增長。
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