黃羽雞蠶食白羽雞 雞市面臨洗牌

畜牧人編輯部2

　　當前，白羽雞的養殖區域正在被黃羽雞蠶食，占據養殖規模頭把交椅的白羽雞不得不讓出大哥的位置，國內養雞格局出現大調整。

　　行業人士：速成雞事件導致格局調整

　　3月25日——3月27日，農業部畜牧業司在廣東召開現代畜牧產業業技術體系建設座談會，這次會議規格頗高，五位院士現身，包括中國農業大學吳常信院士、揚州大學劉秀梵院士、河南省農業科學院張改平院士、江西農業大學校長黃路生院士、蘭州大學南志標院士。全國各地畜牧官員、企業家等近80人參加了會議。三個月前的速成雞風波也成了這次會議的一個話題，一位養雞行業的重要人士在發言中透露，速成雞重創白羽雞，白羽雞養殖銳減，南方黃羽雞養殖規模正在超越白羽雞，今后或長期保持黃羽雞規模領先的發展格局。

　　與會官員、學者認同了這一觀點，消費決定了生產，被誤讀的白羽雞在消費者心中等同于"病雞"、"藥雞"，相當長時間內負面影響難以去除，失去普通消費者信任的白羽雞，其養殖規模開始出現萎縮。

　　目前，圍繞白羽雞和黃羽雞，在我國形成了南北相對的產業格局。資料顯示，我國白羽雞的主要生產企業，大多集中在北方。比如東三省、山東、安徽、江蘇、河南、河北。代表性的企業有正大集團、雙匯集團、福建圣農、安徽益和、河北興達等。而黃羽雞的主要生產企業乃至消費地區，則主要集中在南方，如廣西、江蘇等地。代表性的企業有廣東溫氏集團、廣西參皇集團等。

　　媒體調查：山東養殖戶白羽雞萎縮近一半

　　在去年12月18日，央視《朝聞天下》節目播出題為《40天長5斤，白羽雞如此速生》的報道，一夜之間，肉雞行業引起關注。

　　時隔三月，山東當地媒體再度走訪了平度、膠州、黃島等區市的養雞大鎮。記者描述為："大量雞棚空置、雞苗滯銷、蛋雞價格持續下滑、養殖戶談"雞"色變的諸多事實表明，雖然"風波"已經過去，但養雞業的"寒冰"依然沒有任何松動的跡象。" "大棚養雞這個產業基本上被擊垮了!"一名養殖戶痛心地告訴記者，山東平度崔家集鎮成規模的養雞大棚有40多個，一般一年都出三棚肉食雞，小點的棚每棚養5000多只，中等的棚每棚養8000只左右，大棚每棚可以出近15000只。現在全鎮的養雞大棚都在壓縮規模。"原來能養10000只的現在只養5000只，原來雇人養的因為掙不出工人工資只好暫時清棚不養了，有的年前賠得多的背上債現在養雞場也倒閉了……"受"速生雞事件"的打擊和牽連，現在全鎮的肉食雞養殖數量與三個月前相比至少減少了一半左右。

　　同樣的影響也讓黃島區的養殖戶們"壓力山大"，紛紛降低了存欄量。黃島區畜牧局透露，去年12月20日，該局對全區的肉雞養殖情況調查摸底顯示，當時全區存欄肉雞數量有259萬只，而春節之后最近的一次摸底則顯示，目前全區存欄萬只以下的肉雞合同養殖場 (戶)存欄量大約下降了40%。

　　黃羽雞面臨發展機遇，北方黃羽雞養殖或將激增

　　此前，據有關數據顯示，白羽雞，目前約有42億只;黃羽雞，不到42億只，略少于白羽雞，主要市場在南方。此次記者調查還發現，有些養殖戶干脆空欄以待，有的則轉型養殖蛋雞，黃羽雞很可能是這些養殖戶下一步的選擇。

　　黃羽雞肉質較優，風味獨特，適應了中國餐飲的風味需求和普通家庭對雞肉的講究。"速成雞"事件直接導致普通消費者對白羽雞產生抗拒心理，在一些消費者看來，白羽雞等于45天的雞，45天的雞也就等于藥雞、不健康的雞。而黃羽雞至少需要70天的日齡，一些優質的黃羽雞達到180天，甚至200天。在消費者看來，至少黃羽雞不是藥物催生的。

　　在這個調整的關口，一些黃羽雞養殖企業加緊了對北方養殖區域的布局，與此同時，原來的白羽雞養殖戶也開始轉型，開始養殖黃羽雞了。

　　"市場需要以及生長的高效率和高效益，是白羽肉雞在我國迅速發展的主要原因。"山東省農科院副院長逯言表示，白羽肉雞是最節糧的畜禽產品，"1.8斤左右的飼料，就能轉化為1斤雞肉。"盡管如此，普通消費者對白羽雞的誤讀已經加深，人人談雞色變，優勢的白羽雞或許就此喪失從前的輝煌。黃羽雞滲透北方養殖區域已成定局，這種養殖格局也因此被打破，今后幾年黃羽雞講面臨較大的發展機遇，規模進一步擴大。(小文)。

　　鏈接：什么是黃羽雞?

　　黃雞(南方也稱優質雞)是一個寬泛的概念，筆者認為有廣義與狹義之分，廣義的黃雞是指所有有色羽雞，含白羽烏骨雞與淘汰老母雞;狹義的黃雞是指除淘汰老母雞外的飼養天齡達95天以上的所有肉雞。廣義的優質雞粗略可以分為快大型(74日齡之前上市)、中速型(75～94日齡上市)、土雞型(95日齡之后上市)、滋補型(烏骨雞)和淘汰老母雞型等類型，上市日齡短的為低檔雞，上市日齡長的為高檔雞。(摘自溫氏集團總裁溫志芬《打造優勢品種 做大做強黃雞產業》一文)。

　　什么是白羽雞?

　　白羽雞是從國外引進的品種，具有生長快、飼料轉化率高的特點，羽毛通常為白色。白羽雞正常生長周期為45天，國外養雞產業通常以養殖白羽雞為主，其產業化程度較高。目前市面上的雞肉調理食品，或是雞爪、雞脖子等加工產品，都以白羽雞為原料。

　　特性來說，由于其飼料轉化率高，1.8-2斤飼料就能換1斤雞肉，遠高于其他肉類，且生長周期短、易分割，適合規模化養殖、批發與深加工，具有經濟效益好、節約糧食等優點，受到許多規模化企業的青睞。