豬肉價格下降與全價飼料的泛濫

畜牧人編輯部2 · 發表于 2013-4-3 09:42:44

　　剛剛有報道說，哈爾濱市生豬價格一降再降，小養殖戶賣一頭豬賠150元左右，規?；B殖也只是能做到不賠錢。記者采訪豬肉經營戶，也說肉價降低卻銷量下降?！拔以谶@個市場賣了將近10年的豬肉，像這樣的情況還是頭一回碰見?！?《黑龍江晨報》)

　　首先，恐怕與養殖周期縮短有關。以江漢平原為例，所謂“全價飼料”已經風風火火地走進了千家萬戶。經營者承諾：用“全價飼料”喂豬，90天出欄(達到200斤左右)，無效退款。而正常情況下，養殖周期應該在5-6個月左右。這意味著在“全價飼料”的覆蓋范圍內，即便生豬保有量不變，而因為養殖周期縮短，豬肉供應量也增加了50-100%，必然導致價格猛降。

　　另外一個問題則是：一頭豬，90天長到200斤，所謂“全價飼料”究竟是什么東西？這種速生豬的肉安全嗎？

　　我曾經撰有一文，刊載在2012年7月26日的《中國青年報》上，題名：《我不吃豬肉很久了》。當時，我看到《每日經濟新聞》上的一篇報道，提到河北的養殖戶們也用“全價飼料”?？雌饋?，“全價飼料”真的已經呈席卷天下之勢。啟動權威調查，鑒定“全價飼料”的構成、速生豬肉的安全與否，對于行政主管部門是非常急迫的任務。令人遺憾的是，又是近一年過去了，于上述種種還沒有消息。

　　我曾經在那篇文章中提及一個細節：在本地，如果農戶自己家喂“年豬”，根本是不用“全價飼料”的，而是用糧食慢慢喂。他們只是用“全價飼料”喂商品豬而已。原因何在呢？一則是速生豬肉腥味特別重，不好吃；二則明顯違背自然規律，怕含有各種不利于人體健康的激素、化學物質，不敢吃。當其始也，這兩種因素的影響或者是比較緩慢的，甚至不被很多人注意，但發展到一種程度后，便會加速度地擴展。以報道中的細節為例，在哈爾濱，五花肉價格降到了9塊(參照現在的物價水平，真不能說貴)，還銷量遠低于往年，就在相當程度上是一部分消費者拒絕吃豬肉的結果。今天，當一份魚香肉絲擺在我面前，我不是感覺到香氣撲鼻、胃口大開，而是真的渾身起雞皮疙瘩，仿佛面對著一盤砒霜，有被當作試驗用小白鼠的恐懼陣陣襲來。

　　我不吃豬肉很久了。如果有權威機構進行一次調查：多少人減少了豬肉的消費量，甚至完全不吃豬肉了，一旦結果出來，不知道是否會特別驚人。在此氛圍中，其實消費者挺苦。既非出于信仰，也不是因為不想吃，卻只是因為在草木皆兵中不敢吃而拼命克制自己，哪還有什么生活愜意可言。同時，無論單個的農戶家庭或是規模龐大的企業，縱然執著于商業道德，能夠自我克制，不盲目喂“全價飼料”，不單純追求縮短養殖周期，也很難獲得市場信任，極可能投入物資與精神巨大卻收獲微渺。這就是一個多輸的局面。因此，更見得面對現實、集中全力于建立健全食品安全體系、重建消費信心的重要性、必要性。