中國肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀

畜牧人編輯部2

　　我國肉雞產(chǎn)業(yè)大致經(jīng)歷了3個發(fā)展階段。截止目前，肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平最快和最典型的行業(yè)。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從簡單的養(yǎng)殖戶發(fā)展到現(xiàn)在集種雞繁育、飼料生產(chǎn)、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、冷凍冷藏、物流配送和批發(fā)零售等環(huán)節(jié)為一體的一條龍生產(chǎn)經(jīng)營，并已經(jīng)基本上形成了由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍、冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞加工企業(yè)，如圣農(nóng)發(fā)展、廣東溫氏、正大集團、諸城外貿(mào)集團、吉林德大集團、北京華都集團和青島九聯(lián)集團等。2004年中國頭類50強企業(yè)中，雞肉企業(yè)占了33%。2005-2006年的中國名牌產(chǎn)品中，肉類制品24個，其中禽肉產(chǎn)品12個，占肉類產(chǎn)品的50%。2006年公布的17家出口食品農(nóng)產(chǎn)品免檢企業(yè)中，肉雞類企業(yè)10家，占58.82%。國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為農(nóng)業(yè)中集團化和產(chǎn)業(yè)化程度較高的產(chǎn)業(yè)之一。

　　第一階段（1961-1978年）：緩慢增長階段,肉雞養(yǎng)殖屬于自給自足的家庭副業(yè)，在農(nóng)業(yè)中處于補充地位。改革開放前，由于受到各種因素的干擾，我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。在此階段里，國內(nèi)肉雞存欄量從1961年的5.41億只增加至1978年的8.2億只，年均增長率僅有2.48%。

　　第二階段（1979-1996年）：快速增長階段，合同養(yǎng)殖模式興起。隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制的出現(xiàn)和獨立自主市場主體的形成，中國肉雞產(chǎn)業(yè)在改革發(fā)展中進入快速發(fā)展階段。特別是1984年以后，一批外國涉農(nóng)企業(yè)開始進入中國市場，并同時帶來了國外的合同養(yǎng)殖模式和先進的養(yǎng)殖技術。例如泰國正大集團在上世紀80 年代初率先進入中國，在深圳建立了第一家合資飼料廠。圍繞畜、禽、水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)和銷售，正大集團還在中國建立了配套種雞場、種豬場以及多級技術服務體系，并采取由中方聯(lián)營公司與農(nóng)戶簽約，向農(nóng)戶提供雞苗、飼料、防疫藥品和飼養(yǎng)技術，按預定價格回收成雞等方式，推動各地養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展和帶動飼料銷售。這種經(jīng)營方式很快為國內(nèi)其他一些企業(yè)所模仿，出現(xiàn)了廣東溫氏集團等一批大型飼料養(yǎng)殖企業(yè)。其中溫氏集團就是仿效正大集團，采取與農(nóng)戶簽約，以提供技術支持和回收產(chǎn)品的方式來擴大經(jīng)營規(guī)模。

　　第三階段（1997年以來）：標準化規(guī)模發(fā)展階段，初步形成產(chǎn)業(yè)化體系。1997年以來，我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)進入標準化和規(guī)模發(fā)展階段。自上世紀末以來，受畜產(chǎn)品結構性過剩、飼料資源和勞動力短缺、能源價格上漲、畜禽疫病、畜禽產(chǎn)品質量安全和環(huán)境問題等多種因素的制約，我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨著市場和資源的雙重制約和環(huán)境保護壓力，促使企業(yè)在激烈的市場競爭中不算進行提升質量、增加效益誒目的的結構優(yōu)化調整，由數(shù)量增長型向質量效益型轉變，養(yǎng)殖方式由散養(yǎng)向專業(yè)化、規(guī)模化轉變。產(chǎn)業(yè)整合速度加快，初步形成了以養(yǎng)雞龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶養(yǎng)雞（公司+農(nóng)戶）的產(chǎn)業(yè)化體系。