農業部近年辟謠事件集錦

畜牧人編輯部2

　  近年來，食品安全事件時有發生，令市民對食品安全逐漸失去信心，不少市民因缺乏常識，一旦遇到不明事件，往往容易捕風捉影，亂行猜測，再加上網絡媒介的推波助瀾，往往讓一些“大膽設想”成為新聞熱點。這時候，農業部就扮演“救火隊”的角色，出面澄清辟謠。小編收集了近年來農業部出面辟謠的幾大事件，同時也給大家做一下科普：遇事要淡定，相信政府！

　　辟謠一：在中國吃豬肉等于自殺

　　時間：2012-11

　　起因：一篇名為“農婦警告：在中國吃豬肉等于 自殺”的陳年舊帖又在網上流傳。網文稱，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥、高銅、砷等藥物的添加劑催肥催長，養五六個月就出欄了。長期食用這些豬 肉，會誘發各種不適癥狀甚至癌癥。

　　經過：傳言引發了不少網友擔憂，人民日報“求證”欄目記者深入生豬養殖大省四川進行調查，并采訪了農業部有關負責人

　　農業部結論：豬肉安全總體上有保障。

　　科普：我國商品豬生產主要是杜洛克、長白和大白豬三元雜交生產體系，豬從出生至100公斤上市養殖周期為150—180天。利用地方品種進行雜交生產時間相對較長，平均生產周期為180—200天。所以，并不像網絡上流傳的生豬五六個月出欄“太快”。

　　辟謠二：土豆切絲變色與是否轉基因無關

　　時間：2012-12

　　起因：微博上有人稱“美國的土豆削皮、切絲仍然變黑，仍需要水洗，可是中國已經沒有這樣的土豆了。無論在云南還是北京，土豆削皮切絲永遠不會變色”。該微博由此推斷，“全中國城市出售的土豆都是轉基因”。

　　經過：農業部馬鈴薯產業技術體系首席專家金黎平接受記者采訪，土豆削皮切絲后，放置時間長就變黑，這種現象業內稱為褐變。是否容易褐變因品種而異，有些品種因薯塊中的酚類物質比較多或多酚氧化酶活性高，削皮或切開后容易變黑，而有些品種不容易變黑。另外，褐變也受環境條件的影響，低溫冷藏后的土豆就容易褐變，美國的 土豆一般都在低溫庫中貯藏，因此容易變黑。

　　農業部結論：土豆切絲變色與是否轉基因無關。

　　科普：目前，我國的土豆基本上是西部區域小種植戶生產，種植的品種有100多個，包括幾個外國品種，有些品種的薯塊在削皮和切塊后不易產生褐變，而且這些生產上 大面積種植的品種一般都是上個世紀70年代到90年代育成的常規品種。同時，在國內土豆絲的炒制過程中，一般切絲后不會長時間放置，而且都會用水漂洗。土 豆切絲或削皮后是否容易變黑與品種、制作方法等有很大關系，在削皮和切絲后掌握好烹調時間、用水或熱水漂洗均能一定程度控制變黑問題，與是否轉基因沒有關系。

　　辟謠三：蕉含類似SARS病毒沒有科學依據

　　時間：2007-5

　　起因：國內部分手機用戶收到關于“香蕉含類似SARS病毒”的信息，引起市民恐慌。

　　經過：農業部市場司副司長張興旺接受采訪，表示目前世界上尚未發生植物病毒會直接傳染給人類的案例，“香蕉含類似SARS 病毒”的說法是沒有任何科學依據的，這完全是謠言。

　　農業部結論：蕉含類似SARS病毒沒有科學依據

　　科普：植物病毒和動物病毒在生物學中處于不同的界，是互不感染的。而且，植物病毒的寄主范圍有限， 科學界至今沒有發現一種既侵染植物又侵染高等動物的植物病毒。所以人們吃了那些吞食患病植物的動物，也不會因此而被感染。

　　辟謠四：“皮革奶”死灰復燃是失實報道

　　時間：2011-3

　　起因：一則“內地‘皮革奶粉’死灰復燃長期食用可致癌”的新聞迅速登上各大商業門戶網站的首頁，引起了網友們的廣泛關注。該報道稱，疑有不良商人將皮革廢料或動物毛發等物質加以水解成皮革水解蛋白，再將其摻入奶粉中，意圖提高奶類的蛋白質含量蒙混過關。

　　經過：農業部奶業管理辦公室工作人員接受記者采訪時表示，“檢測皮革水解蛋白是農業部門按照國際通行的慣例來操作，近年來農業部門對這種物質每年都會 檢測的，今年檢測計劃也只是一次例行檢測。”2010年，農業部門尚未發現含有該物質的生鮮乳制品，媒體報道的“皮革奶”死灰復燃是失實報道。在另外一個場合，在回答有關農產品質量安全的問題時，危朝安表示，這幾年下來，三聚氰胺限量值檢測合格率100%，就是沒有三聚氰胺的添加。第二，沒有發現所謂的 “皮革奶”，牛奶里沒有添加皮革水解蛋白。我想我們的國產奶質量是可以放心的。

　　農業部結論：國產奶質量是可以放心的

　　科普：皮革奶指添加了“皮革水解蛋白”的乳制品。什么是皮革水解蛋白呢？這種非法添加物就是用皮革的下腳料甚至是動物的毛發等物質經過水解生成一些粉狀物，這種粉狀物蛋白質含量相對較高。

　　皮革水解物在生產過程中會產生大量重金屬六價鉻有毒化合物，因此只能用于生產工業明膠，不能用于加工食用明膠。不法廠商利用這種皮革水解物，加入濃 縮鮮奶精、香蘭素精和甜味素等物質，經過噴霧改造后生產假冒乳制品。長期食用，重金屬有毒化合物將在人體內慢慢累積，最后導致人體中毒，關節疏松腫大，甚 至死亡。衛生部曾明令禁止以此類水解蛋白為原料生產加工乳制品。