新人請教！??！

↘↘乜許〤 · 發表于 2013-3-16 10:07:45

降低環模的壓縮比能不能降低成品的水分？我認為壓縮比高壓出來的粒子硬度高，所以里面的水分經冷卻后，水分不易被吸出，反之會不會好點？當然暫不考慮含粉率！

↘↘乜許〤 · 發表于 2013-3-16 15:33:01

又來了問題，用1：4的環模產的豬料，太硬怎么破？這不科學啊，配方的問題？

linkdavid · 發表于 2013-3-16 16:33:49

↘↘乜許〤發表于 2013-3-16 15:33
又來了問題，用1：4的環模產的豬料，太硬怎么破？這不科學啊，配方的問題？

這會不會要加油啊？

↘↘乜許〤 · 發表于 2013-3-16 17:54:54

配方中沒有油?。〖佑湍芨淖兂善酚捕?？

↘↘乜許〤 · 發表于 2013-3-16 17:55:19

配方中沒有油??！加油能改變成品硬度？

yudi635012 · 發表于 2013-3-17 10:18:31

理論上可以，但差距不大。我們公司的雞料1:14，豬料1:4，成品水分差異不大。1：4的豬料壓出來硬度應該不會高的，你把制粒溫度提高點。

孤單飛鳥 · 發表于 2013-3-21 15:46:30

添加油或者磷脂分能降低顆粒硬度，但單層調制的設備，提高溫度感覺會增大顆粒硬度。

彩云飛 · 發表于 2013-4-22 15:41:24

如果不額外添加水或液體防霉劑，成品水分是有混合后的物料水分決定的。

新人請教！??！