賴氨酸的作用

畜牧人編輯部2

　　賴氨酸通常是豬飼料中的第一限制性氨基酸，在常用的飼料中，除了大豆及其餅粕外，賴氨酸是最易缺乏的氨基酸。在玉米?豆粕型日糧中添加賴氨酸可顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率和 生產(chǎn)性能。徐錫良（1991）研究結(jié)果表明，用豆餅和棉仁餅為主要蛋白源配制的基礎(chǔ)飼料中，添加0.1%-0.3%的賴氨酸和0.1%- 0.2%的蛋氨酸，肉豬日增重可達(dá)734-755克，料肉比為2.95-2.85：1，瘦肉率為57.21%-58.05%，比不加的對照組分別提高 6.5%、7.6%和1.2%。

　　Coma等（1990）進(jìn)行的育肥豬試驗(yàn)指出，在蛋白質(zhì)為14%的日糧中添加賴氨酸從0.15% 到0.45%，平均日增重增加14.49%-42.34%。Goihl（1993）也總結(jié)了許多試驗(yàn)得出，豬日糧中增加賴氨酸可以降低背膘厚度、增加眼肌面積和瘦肉率，這種作用在青年母豬更明顯，呈線性分布。Coffey（1996）也總結(jié)了美國九個試驗(yàn)站的報(bào)告指出，通過添加賴氨酸使豬日糧中的賴氨酸由 0.58%增加至0.8%時，小母豬背膘厚度下降9%，瘦肉生長率提高12%。Coffey還指出，在添加高量的賴氨酸時，應(yīng)注意提高代謝能水平，最好能同時添加油脂，賴氨酸/代謝能的比率通常以生長豬為10.46g/MJ、肥育豬為8.37g/MJ為宜。

　　Gatel（1992）在小麥?大麥?豆粕型日糧中降低蛋白質(zhì)水平，同時添加賴氨酸，這對生長肥育豬的生產(chǎn)性能無影響，而總氮排除減少。總氮排出量在生長期減少13.85%，肥育期減少19.32%。Kerr（1995）報(bào)道，在豬日糧中添加0.35%賴氨酸、0.16%蘇氨酸和0.07%色氨酸可降低日糧蛋白質(zhì)4個百分點(diǎn)卻不影響生長速度，而氮排出量和能量排出量分別減少29.3%和4.4%。張興洲等（2000）所進(jìn)行肉豬的試驗(yàn)結(jié)果表明，添加賴氨酸可提高整個飼糧中粗蛋白的利用率，從而在降低高成本蛋白質(zhì)原料豆粕用量的同時，保證了肉豬的正常生長。總之，在低蛋白日糧中添加賴氨酸及其它限制性氨基酸，不僅可以減少對環(huán)境的污染，同時可以節(jié)約蛋白質(zhì)資源，降低飼養(yǎng)成本。

　　Kerr（1987）報(bào)道，用低蛋白日糧補(bǔ)充賴氨酸的飼糧喂豬，在熱應(yīng)激條件下產(chǎn)熱量比正常蛋白水平的低，這是因?yàn)槲沟偷鞍兹占Z時，豬的肝重下降（約8%），而肝臟對產(chǎn)熱起很大作用（Koong等，1982）。Easter也認(rèn)為，減少蛋白質(zhì)而補(bǔ)充賴氨酸及其它限制性氨基酸，能提高熱應(yīng)激條件下的生產(chǎn)性能。總之，添加賴氨酸使日糧的氨基酸更平衡，使整個氨基酸的利用率提高，減少以尿素形式的氮排出，從而緩解了高溫應(yīng)激的影響，更有利于肉豬的生長發(fā)育。

　　此外，賴氨酸與免疫也有一定的關(guān)系。Williams等（1997）研究了不同免疫水平對賴氨酸需要量的影響，指出賴氨酸的需要量與免疫系統(tǒng)活性間有明顯的互作關(guān)系。Klasting等（1988）也早已證明，飼喂日糧賴氨酸充足或缺乏的雞，對免疫刺激反應(yīng)不同。另外，小鼠或大鼠試驗(yàn)表明，賴氨酸缺乏使大鼠胸腺和脾臟萎縮，日糧中添加賴氨酸和蘇氨酸可以使胸腺重提高，皮膚對異源移植的排斥反應(yīng)增加（Sidranshs，1972）。總之，要提高肉豬的生長性能，就必須降低肉豬體內(nèi)的免疫系統(tǒng)活性，而同時也要相應(yīng)地提高肉豬日糧中賴氨酸的水平。

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