鑒別病死豬肉的方法

河順智能化養(yǎng)豬 · 發(fā)表于 2013-2-4 09:19:58

病死豬肉有四方面顯著特征：一，表皮有充血或有出血點，出現(xiàn)紅或紫紅色塊，脂肪呈粉紅色、黃色甚至綠色；二，血管中充滿大量的褐色血液；三，肉色為暗紫色，豬肉無彈性。四，豬肉多有腥味或腐敗味。
在買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。
變質(zhì)的豬肉肌肉無光澤，嗅之有腐敗臭味。煮沸后的肉湯混濁，有腐臭味。

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