喝一千斤奶才出欄　豬肉有牛奶味？

冬天的太陽1 · 發表于 2013-1-25 08:51:51

　　養豬信息網綜合報道：現在高端豬肉被各方重點關注。最近幾年鬧出了很多諸如茶葉豬、靈芝豬、生態豬等等高端豬肉。到底靠不靠譜，只有消費者才知道。不過，對于行外的人，誰知道這樣的豬究竟科學不科學。重慶出現了一種高端豬肉，這種豬肉來自喝牛奶長大的豬。據說，這些豬要喝一千多斤牛奶才能出欄，豬肉有淡淡的牛奶香味。

　　據華農網報道：一只豬平均每天喝掉13斤牛奶，你聽說過豬喝牛奶長大的稀奇事嗎？近日，這種豬肉（簡稱牛奶豬）就在重慶主城有賣，專賣店設在渝北區。你吃過牛奶豬的肉嗎，只是這種牛奶豬肉零售價超貴，每公斤高達240元。

　　豬肉有淡淡的牛奶味

　　昨日，記者在渝北區的一家有機食品體驗中心，見到了這種牛奶豬肉。其肉皮比普通商品豬略薄，色澤更白皙，肥瘦肉的纖維更細密。工作人員稱，該豬肉切片用白水煮熟后，吃在口中會有淡淡的牛奶味，如果用微波爐解凍，會滲出如牛奶色澤的汁液。

　　據工作人員介紹，該豬肉更適合紅燒。此外還有一種獨特吃法，即是將其切片并抹上適量的鹽巴，之后不加任何調料直接放入鍋中清煎。然后將其放在刮成長片狀的黃瓜片上吃，其鮮嫩、緊實的口感因此更易凸顯。如果將皮從肉里完全剝離放入火鍋中燙著吃，豬皮會如毛肚般脆嫩。

　　記者現場品嘗了牛奶豬肉清煎后裹著黃瓜片吃的口感：香、脆，且隱約有淡淡的牛奶味。牛奶豬肉放入微波爐加熱，能看出表層的奶酪物。

　　喝一千多斤牛奶才出欄

　　記者聯系上該牛奶豬養殖公司的負責人譚先生，他稱養殖基地在四川省西充縣，喂養方式用牛奶代替水，幼豬斷乳喝牛奶到出欄，每頭豬平均每天所需牛奶量為6.5公斤左右，總量需500多公斤，牛奶豬目前市場零售價240元/公斤。

　　如此昂貴在本地能否尋到買家？譚先生稱渝北區的體驗店已有40多個老客戶，價格貴主要是因牛奶的投入，目前牛奶市價4.4—5元/公斤，一頭牛奶量按500公斤算，僅此一項成本即需投2000多元。另外牛奶豬經濟效益好，譚先生稱出欄時75—90公斤，每頭利潤可達2000元以上。既可讓消費者有豬肉消費的多元選擇，也提升市場經濟收益。如獲市場認可，將加大喂養量。

　　針對牛奶豬營養價值，重慶市營養學會副理事長、西南大學食品科學學院副院長闞建全接受記者采訪時表示，牛奶有90%是水，完全可替代飲水。此外生豬如長期喝牛奶，會帶來飲食結構改變，使色澤、肉質和口感均可能改變。“事實上，牛奶中含有特定營養成分，豬長期飲用肯定能帶來好處。”

來源：畜牧人—華龍網