生物量與菌體濃度的關系

lglucky

在微生物發酵業中，涉及到生物量和菌體濃度兩個指標，這兩個指標分別表示什么？用什么來表示？請懂的人幫忙釋疑，謝謝！

葉赫娜蘭孤城

菌濃是生物量的一種衡量方式。

生物量的衡量方法包括：

1，濁度。細菌與酵母菌適用。
2，菌濃，包括干菌濃和濕菌濃。一切微生物適用。但生物量太低時誤差較大。
3，活菌數。細菌酵母菌適用。較精確，缺點是時間太長。
4，生孢率。芽孢桿菌適用。

發酵工程上常用這么多，這是屬于工科的。理科方面還有一些其他方法，但不常用。

葉赫娜蘭孤城

菌濃是百分比，指100克發酵液中3000轉20分鐘離心后固形物的干或濕含量。

實際上，干擾菌濃檢測值的因素，除了真正意義上的生物量外，還有：

1，死菌體。
2，非生命固形物。
3，流體（發酵液）粘度。
4，流體（發酵液）可壓縮度。
5，攪拌和進風狀況。
5，取樣誤差（一般可忽略，但發酵液性質不均勻，特別是培養基中含有固體時，不可忽略。）

所以，菌濃衡量生物量是個間接或綜合指標，但由于數據獲得迅速，且檢測值偏移方向及偏移度有規律，所以是生產上最常用的生物量測量法。

lglucky

葉赫娜蘭孤城 發表于 2013-1-22 03:17
菌濃是生物量的一種衡量方式。

生物量的衡量方法包括：

多謝版主的指導，現在清楚了，因剛入行，所以很多概念比較混淆。謝過了！