霉菌毒素對動物的危害及防治措施

中聯蒙脫石 · 發表于 2012-7-26 11:34:08

一、關于霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在生長過程中產生的對動物、人類和作物具有較大毒性的次級代謝物。目前已知的霉菌毒素種類超過300多種。各種霉菌所產生的毒素各不相同，造成的危害程度也不相同。其中，毒性最大的有：黃曲霉素、赭曲霉毒素、蛇形毒素、腐馬毒素、玉米赤霉稀酮、嘔吐毒素、T2毒素等。這些毒素像幽靈一樣時刻縈繞在畜牧業的周圍，對整個畜牧行業的發展乃至人類的健康都造成了不可估量的危害。

二、深入剖析霉菌毒素對畜禽的危害

（一）霉菌毒素對豬的影響

不同豬群的臨床癥狀：

豬群名稱	臨床癥狀
母豬群	①生產母豬出現流產、早產、產期延遲，死胎、弱仔率上升，產后不發情、假發情、延長發情期； ②小母豬假發情、未配前流膿，后備母豬不發情； ③配種后流膿性分泌物、久配不孕、難產率高； ④產后無乳、少乳，陰唇水腫，尿中帶白色絮狀物； ⑤后備母豬未到配種日齡外陰腫脹，呈假發情等。
種公豬	性欲降低、包皮炎、睪丸萎縮、精子成活率低、無精少精死精的現象增多，出現雌化性狀，大大影響了繁殖率
哺乳仔豬	①被毛粗亂、皮膚蒼白，出現久治不愈的水樣腹瀉； ②外陰紅腫、水腫； ③四肢無力、八字腳、異嗜； ④發育不良、低血糖多發； ⑤后身全身哆嗦、抽搐、昏迷。
育肥豬	①豬只嘔吐、拒食，采食量下降，肥育豬上市日齡推遲； ②皮膚發癢、毛長粗亂、消化不良（可在糞便中見到未消化的飼料）； ③患病豬只在皮膚上出現如蚊蟲叮咬的紅點和紫斑，耳根部有潰爛斑； ④生長緩慢、漸進性消瘦，嚴重的露出脊梁骨和肋骨。

霉菌毒素對豬造成的危害：

<1>各種疾病的發病率上升：藍耳病、圓環病毒、偽狂犬病、豬瘟、衣原體病、弓紅蟲病等經常困擾。

<2>生產性能下降：采食量下降或者拒食，導致豬群生長緩慢，飼料報酬降低，瘦肉率也大大降低。

<3>機體組織器官受損：腸道損傷，腹瀉增加；腎臟病變，血尿水便；肝臟損傷，功能下降；肺臟受損，急性肺水腫增多等。

<4>豬群免疫力下降：疫苗的保護力大大降低，豬群混染嚴重，藥物治療效果差，死亡率大大增加。

（二）霉菌毒素對雞的影響

不同雞群的臨床癥狀：

雞群名稱	臨床癥狀
蛋雞	①病雞采食量大大減少，精神萎靡，并因厭食而體重下降； ②產蛋量迅速下降，產畸形蛋，白殼蛋、薄殼蛋、軟皮蛋增多； ③腸道病增多，出現經常性拉稀，而且拉稀癥狀嚴重，排黑色粘性糞便，采食減少，死亡率增加； ④雞冠腫大、發紅、出現“假公雞”現象。
肉雞	①初期癥狀表現為精神不振，有呼吸道癥狀，主要表現呼吸困難，呼吸頻率加快，有羅音，有的甩頭，流淚、眼水腫、大群內可聽見有呼嚕聲； ②發病中后期呼吸道癥狀基本消失，病雞精神沉郁，畏寒，閉眼呆立，給予驚嚇刺激后迅速躲開，縮頭垂尾，翅膀下垂或羽毛蓬亂不整，采食和飲水急劇減少，出現死亡現象； ③病雞眼結膜渾濁不清，有的出現失明而影響采食； ④病雞拉稀嚴重，飼料轉化率降低，排白色，白綠色、黃綠色稀糞，糞便呈油性“魚腸”樣或爛胡蘿卜樣，有的病雞少數排出綠色糞便，糞便中有未消化的飼料和粘液，沾污肛門周圍羽毛； ⑤病雞嗉囊內有積液，頸部膨大； ⑥雞群生產水平下降，少量病雞發生跛行，最終衰竭死亡。
種雞	①不明腸道病增多，久治不愈，出現經常性拉稀，飼料便頻繁發生，出現混染癥狀； ②生產性能下降：產蛋率下降，沙皮蛋，軟殼蛋增多，輸卵管變細、水腫、卵巢萎縮甚至絕產，造成種雞受精率下降，孵化率降低，孵化中的胚胎死亡多見； ③抵抗力、免疫力大大下降，不明病因癥狀增多，死亡率上升。

霉菌毒素對雞群造成的危害：

<1>霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾臟等免疫器官萎縮，誘發免疫抑制。引起新城疫、流感等免疫失敗。

<2>霉菌毒素會造成經常性的拉稀，腸道病久治不愈，飼料便頻繁發生，采食量大大減少，體重大大下降。

<3>霉菌毒素具有極強的腐蝕性，對消化道的破壞相當嚴重。能引起口腔潰瘍，嗉囊的炎癥以及病情后期的假膜，潰瘍性以及增生性腺炎，腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質膜易剝離。角質膜增厚以及角質膜下形成出血潰瘍，腸道脆性增大，腸粘膜脫落、壞死。影響機體對營養物質的消化和吸收，飼料利用率和轉化率降低。

<4>霉菌毒素中毒可導致肝臟多灶性肝細胞壞死，肝細胞增生以及發病前期由于充血而呈暗紅色，后期由于脂肪聚集呈黃色，但不管發病前期與后期都為橡皮肝的感覺。膽囊黏膜由于膽小管的增生和壞死而發炎，出現膽囊脆性增大的現象

<5>霉菌毒素會造成種雞產蛋下降、蛋殼質量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多見；霉菌毒素通過減少肝臟卵黃前體的合成和轉運而對蛋雞產蛋造成影響，采食量的下降以及料價比的不合理是母雞性成熟延遲。

<6>霉菌毒素對腎臟的損害表現為腎小管發生變性而阻塞，產生尿酸鹽沉積，從而導致痛風癥的發生，不明病因腿病增多。

<7>霉菌毒素對血管壁的損傷使血壓上升，增加了心臟的負擔，使腹水癥多發。

（三）霉菌毒素對牛的影響

牛霉菌毒素中毒的臨床癥狀：

<1>采食量大大下降，精神萎靡不振，瘤胃代謝紊亂，營養不良，被毛粗糙，脫毛，生長遲緩，體重下降。

<2>繁殖力下降：出現陰道炎癥，直腸脫垂，不發情，假發情，流產，死胎等癥狀。

<3>急性乳房炎、子宮內膜炎、蹄病等疾病的發生機率提高，傳染性病原易感性增加，不明病因增多。

<4>出現腹瀉，拉稀等癥狀，嚴重時出現血糞，牛死亡等癥狀。

<5>所產犢牛小而不健康，奶源受到污染，檢測原奶中黃曲霉毒素M1和M2超標。

霉菌毒素對牛造成的危害：

<1>霉菌毒素中的黃曲霉毒素對牛的危害尤為嚴重，可引起牛肝壞死，導致牛胚胎死亡、先天性缺陷、腫瘤以及抑制免疫系統疾病，亦可導致機體出現神經癥狀。另據研究表明, 牛飼料中黃曲霉毒素污染與亞臨床蹄葉炎和卵巢囊腫有直接正相關。

<2>黃曲霉毒素降低瘤胃纖維素的消化、揮發性脂肪酸的組成和蛋白質的水解，從而影響瘤胃體外消化功能，引發牛出現胃腸炎、腸出血、腹瀉、拉稀等癥狀。

<3>各種疾病的發病率上升：急性乳房炎，陰道炎，蹄病等經常困擾還可引起排卵率下降、發情延期或長期不發情, 公牛射精量和精液濃度下降及精子活力降低，奶牛抵抗力低下導致產后疾病和一些繼發病增多。

<4>霉菌毒素中毒引起奶牛泌乳量和產奶量下降，奶水受到污染。乳牛黃曲霉毒素中毒的一個特點是黃曲霉毒素B1羥化為黃曲霉毒素M1和M2后分泌在乳中，危害犢牛，污染奶源，進而危害人類健康。

三、脫霉市場的產品類別

1.黏土類吸附劑類：

主要成分是氫氧化硅鋁酸鈉鈣。利用四面體層間多空結構與表面形成的離子極性，強吸附同樣具有離子極性的霉菌毒素，強大的吸附力來自超大的表面積與靜電吸附。這種吸附的完全性由兩個因素決定，即黏土種類本身與霉菌毒素種類本身。含氫氧化硅鋁酸鈉鈣成分的黏土有如下種類：蒙脫石（具有可伸展的特性，吸附性能強升高嶺石；云母沒有可伸展特性，吸附性能弱）；綠坡縷石；海泡石等。現在市場份額最大的就是以蒙脫石為主要成分的脫霉劑。

蒙脫石又名微晶高嶺石，是一種層狀結構、片狀結晶的硅酸鹽粘土礦。蒙脫石是天然的層狀硅酸鹽納米材料，每層厚度僅1 nm，顆粒細小，比表面積巨大，每立方毫米(半個米粒)能容納三千億個顆粒，每克粉劑就能覆蓋110平米的籃球場大小的消化道表面，可加強黏膜屏障的作用；加上蒙脫石的不均勻電荷特性，基本層中帶負電，層間帶正電，使得蒙脫石具有強大的靜電吸附能力，可吸附固定抑制多種病毒、病菌及其所產生的毒素，平衡正常菌群，提高消化道的免疫功能。蒙脫石具有黏塑性，層與層之間可以滑動打開，在消化道延展，層與層之間并不散亂分離，從而形成連續保護膜。

2.酵母細胞壁類：

利用酵母細胞壁內的葡萄糖甘露聚糖的化學結構與同樣屬于有機類的霉菌毒素的親和性，吸附霉菌毒素。類似與肥皂去油污的，為表面親和吸附。

3.酶解去毒劑類:

首先，酶的作用是專一性的，它具有高度的選擇性　但正是由于它的專一性特（一種酶只能處理一種霉菌毒素），這就使酶的使用大大受限；目前還沒有證據證明酶解法可以解決所有的霉菌毒素的毒性；

其次，酶對飼料加工過程中的高溫十分敏感，極易失活；

再次，胃腸道的溫度與復雜的環境，包括變化的PH值，是否適合該種酶的作用條件；

最后，酶解后的次級產物是否能保證沒有毒性，有待于研究。

4.中草藥類：

其產品的作用機理主要在于試圖提高肝臟本身對毒素的解毒能力上。但是中草藥類脫霉劑現在也有兩點不足：

〈1〉中草藥對霉菌毒素的解毒原理目前還不清楚，而且霉菌毒素比較穩定，并不容易被破壞，脫霉除菌的效果不能確定。　　

〈2〉一般中草藥類的脫霉劑都聲稱在肝臟能幫助解毒，其實霉菌毒素從腸道轉運至肝臟的過程中，就是其破壞的一個過程。為何要等它被吸收之后再做處理，而不在被吸收進血液進入肝臟之前就處理它，將霉菌毒素吸附而直接排除體外呢？

四、中聯蒙脫石的實驗研究