用含氮量檢測法是否可以用來鑒定賴氨酸摻假？

lglucky

今天看到關于賴氨酸含氮量的檢測，取少量賴氨酸樣品用凱氏定氮法測定賴氨酸產品中的含氮量，賴氨酸的分子量為146，含有2個氮原子，理論含氮量為19.2%，以理論含氮量乘以商標上標明的純度，即得出應該達到的含氮量，以此含氮量與實測含氮量比較。
我覺得賴氨酸既然敢摻假，就不會輕易從外觀上辨別，如果通過此方法的檢測結果來與理論值比較，是否可以確認賴氨酸是否有摻假呢？

山中的漫游者

直接用氨基酸測量儀，測定來氨酸含量就好

蒙培慧

感覺這樣不一定能確認，摻假者還是可能通過加入相應的氮物質達到檢測值與理論值相當的

love瑞

山中的漫游者 發表于 2012-5-31 13:27
直接用氨基酸測量儀，測定來氨酸含量就好

樓主可以送到權威部門檢測賴氨酸含量

山中的漫游者

對阿，沒有儀器檢測，可以送檢阿---實際機上很多企業就是這樣做的。