魚干粉與魚粉的區別？

蒙培慧

請教魚干粉與魚粉在外觀、理化指標（粗蛋白、鹽分、灰分、揮發性鹽基氮、胃蛋白消化率、組胺）的區別？

crsshan

魚干粉蛋白低，而且沙門是細菌比較嚴重

蒙培慧

crsshan 發表于 2012-5-28 16:41
魚干粉蛋白低，而且沙門是細菌比較嚴重

謝謝！能指導一下外觀上的區別嗎？

love瑞

魚干粉又稱雜魚粉,是將小雜魚、蝦、蟹以及魚頭、尾、鰭、內臟等直接干燥粉碎后的產品，含粗蛋白質45%～55%不等。或在魚產旺季，先采用鹽腌原料，再經脫鹽，然后干燥粉碎制得。這種魚粉往往因脫鹽不徹底(含鹽10%以上)，使用不當易造成畜禽食鹽中毒。

蒙培慧

love瑞 發表于 2012-5-29 08:36
魚干粉又稱雜魚粉,是將小雜魚、蝦、蟹以及魚頭、尾、鰭、內臟等直接干燥粉碎后的產品，含粗蛋白質45%～55%不 ...

謝謝指教！還想請教你魚干粉這幾個指標揮發性鹽基氮、胃蛋白消化率、組胺一般在什么范圍？

蒙培慧

昨天查核了一下相關資料，現對所了解到的魚干粉的相關指標總結如下：
                   粗蛋白質%    粗脂肪%    粗灰分%    砂%       鹽%     鈣%    磷%    胃蛋白酶消化率
進口魚粉：    62-71           5-10        13-18       0.05-1      2-4      2-5     2-4    80以上
國產魚粉:      55-65           5-12        15-25       0.5-2        2-4      2-5     2-4    75以上
魚干粉:         25-55           5-12        25以上         

是亦非亦是

love瑞 發表于 2012-5-29 08:36
魚干粉又稱雜魚粉,是將小雜魚、蝦、蟹以及魚頭、尾、鰭、內臟等直接干燥粉碎后的產品，含粗蛋白質45%～55%不 ...

學習了，謝謝