甜菜堿C5H11NO2的等電點等問題

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甜菜堿C5H11NO2的等電點等問題

分子中的陰離子為羧基，陽離子為季銨基。如烷基二甲基甜菜堿〔RN+ (CH3)2 CH2 COO- 〕，式中烴基R的碳原子數為12～18。與氨基酸型相比,甜菜堿型在酸性、中性或堿性介質中均能溶解于水，即使在等電點也不致產生沉淀，因而可以在任何pH的水溶液中使用。在酸性介質中，當等電點的pH更小時，表現為溶于水的陽離子表面活性劑〔[RN+ (CH3 )2 CH2COOH]Cl- 〕;在中性或堿性介質中,即與等電點pH相同或更大時,它均表現為能溶于水的兩性表面活性劑，而不會表現為陰離子表面活性劑。兩性表面活性劑只在酸性介質中與陰離子表面活性劑易成沉淀。在各種pH的介質中，它可與任何類型的表面活性劑配合使用。