膨化大豆脂肪檢測結果偏低

ZONE

上上周公司采購了一批膨化大豆，出自于正規廠家，且該廠家的膨化大豆的粗脂肪含量一直以來也都很穩定，可是這批產品重復抽檢都低于15%（14%以上）。同一檢驗員檢測別的脂肪產品及另一廠家的膨化大豆，結果均屬正常。不知道什么情況會導致這樣偏低的結果？向各位請教！謝謝！

小腳女人

大豆品種不同；膨化工藝不同，比如干法和濕法，同一種豆子，濕法肯定要比干法粗脂肪低一些；大豆質量比如大豆不成熟了，摻了壞豆子了，一些蟲蝕嚴重的豆子啦。。。我老家鄰居做豆腐，檢出的破豆子，就有人去回收，總之大豆質量是關鍵

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謝謝樓上的，學習了！

ZONE

正在與廠家的質檢部做交流溝通，檢查是否有存在不足之處。現在發現的不同之處有：
1、檢測方法依據不同：我們按飼料粗脂肪檢測方法GB/T6433，廠家是按GB/T5512。
2、提取溶劑：我們用的是石油醚，廠家用的是乙醚。
3、計算方法：我們稱的是樣品包重量的、浸提前后的減重量（即樣品中脂肪的失去量），廠家稱的是抽屜瓶在浸提前后的增重量（即直接稱取所提取出來的脂肪的重量）。
4、浸提時間：我們通常是浸提5個小時，廠家浸提時間控制在5.5-6小時，他們有時候為了方便工作安排會浸提一個晚上。
       也許以上差異是造成我們兩個實驗對該廠家膨化大豆粗脂肪含量檢測差異的系統性因素（通常我們公司檢測在16-17%，他們自檢通常在17%以上），但是應該不能解釋出現絕對誤差2%的現象。
      
       我們再檢測一下結果，將石油醚換成乙醚，兩種計量方法同時檢測，看會有什么不一樣的結果。等待中。。。。。。

許嵩

現在國內基本用的都是進口豆，脂肪含量18~19，遠遠超過標準16~17。能做出14個脂肪，高手。
想一下，都知道摻了東西啦，，，，，，{:4_203:}

是亦非亦是

小腳女人 發表于 2011-9-18 18:58
大豆品種不同；膨化工藝不同，比如干法和濕法，同一種豆子，濕法肯定要比干法粗脂肪低一些；大豆質量比如大 ...

學習了，謝謝

lglucky

膨化大豆首先要弄清楚的是大豆的產地，巴西、阿根廷還是美國，美國的又分美西豆還是美灣豆，產地不一樣的豆子蛋白和油脂含量都不一樣，膨化出來后的蛋白含量和油脂含量自然也就不一樣，所以這是最關鍵的。確認產地后再才來分析項目檢測的問題，不然很容易做無用功，浪費時間和經歷。

蒙培慧

lglucky 發表于 2012-6-29 10:07
膨化大豆首先要弄清楚的是大豆的產地，巴西、阿根廷還是美國，美國的又分美西豆還是美灣豆，產地不一樣的豆 ...

贊成樓主的觀點！

小農民

膨化大豆都會摻入石粉食鹽或者磷酸氫鈣等東西，你可以檢測膨化大豆的鈣的。