魚 粉 品 質 表
外觀 粗蛋白
(%) 氨基酸（%） “真”蛋白(%) 胃蛋白酶消化率(%) 酸價 粗脂肪
(%) 粗灰分
(%) 鈣
(%) 磷
(%) 鹽分
(%) 砂分
(%) 粗纖維
(%) 其他
賴 蛋 脯 胱 總和
進口紅魚粉 直接熱風干燥 正常 流動性好 61-64 4.6-5.1 1.8-2.0 約2.0 0.5-0.7 >90% >90% >93 3-7 10-12 <17 2 4 2-4
過熟 有焦糊味 61-64 略低 略低 同上 同上 基本同上 同上 ↓ 同上 同上 同上
間接蒸汽干燥 色較淺 61-64 4.6-5.1 1.8-2.0 同上 同上 同上 同上 >95 同上 同上 同上
國產
脫脂
魚粉 新鮮正常 松散肉絲明顯 61-64 4.6-5.1 1.8-2.0 同上 同上 同上 同上 >95 同上 同上 同上
有蒸干或魚干 偏紅 60-62 4.4-4.9 1.6-1.8 同上 同上 同上 略低 ↓ ↑ ↑ 同上
白魚粉 色淺 約65 4.8-5.4 1.9-2.2 同上 同上 同上 >90 >97 <3 ↓ ↓
國產
蒸干
魚粉 雙拖 小黑球多 53-58 3.8-4.6 1.45-1.75 同上 同上 同上 >85 >92 ↑ ↑ <17
單拖 比重大 50-55 3.3-4.2 1.35-1.5 同上 同上 同上 >85 >90 ↑ ---- >18 ↑ ↑
新鮮度不良 有臭味 50-60 3.3-4.7 1.35-1.85 同上 同上 同上 >84 >90 ↑ ↑ ----
魚
干
粉 軟好 腥氣重 55-60 4.1-4.7 1.45-1.85 同上 同上 同上 >85 >85 ↑ ↑ ↑
一般 腥臭 50-55 3.2-4.1 1.35-1.50 同上 同上 同上 >85 >80 ↑ ↑ ↑
蝦蟹多 色雜氣味重 / ↓ ↑ / / ↓ ---- ↓ ↑ ↓ ↑ ↑
有
羽
毛 水解 流動性好 / ↓ ↓ ↑ ↑ ---- ↓ ---- ↓ ↓ ↓ ↓
未水解 松散、比重小 / ↓ ↓ ↑ ↑ ---- ---- ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
有“蛋白精” / / ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ---- ↓ ---- ---- ↑ ↑
有皮革 色深 / ↓ ↓ ↑ ---- ---- ↓ ↓ ---- ---- Cr↑
有屠宰下雜 色深臭味 / ↓ ↓ ↑ ↑ ---- ---- ↓ ↑ ↓
有餅粕、粉絲蛋白粉等 臭味 / ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ---- ↑
有尿素及其他水溶性非蛋白氮 / / ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ---- ----
做平衡氨基酸的… ↑ ↑ ---- ---- ↓ ↓
小魚 較細 60-66 3.8-
4.4 1.6-1.8 略高 / <90 <90
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