關(guān)于玉米蛋白的設(shè)定

五月份風(fēng) · 發(fā)表于 2011-8-2 16:52:39

各位大俠好！在設(shè)計(jì)配方時(shí)，依大家的經(jīng)驗(yàn)不同季節(jié)（新玉米、陳玉米）和不同產(chǎn)地（華北、東北）的玉米蛋白和能量分別設(shè)為多少合適呢？

補(bǔ)充內(nèi)容：
希望大家集思廣益呀。

五月份風(fēng) · 發(fā)表于 2011-8-17 17:23:48

怎么大家都不發(fā)言呢？交流光榮！

echo1 · 發(fā)表于 2011-8-18 15:32:48

五月份風(fēng) 發(fā)表于 2011-8-17 17:23
怎么大家都不發(fā)言呢？交流光榮！

樓主，看來(lái)這趟水你是越蹚越深了，敬業(yè)精神令人佩服

五月份風(fēng) · 發(fā)表于 2011-8-18 17:47:26

echo1 發(fā)表于 2011-8-18 15:32
樓主，看來(lái)這趟水你是越蹚越深了，敬業(yè)精神令人佩服

呵呵，過(guò)獎(jiǎng)過(guò)獎(jiǎng)！不妨發(fā)表一下你的見(jiàn)解？

weihuashuichan · 發(fā)表于 2011-8-18 18:15:46

不是配方師不知道

五月份風(fēng) · 發(fā)表于 2011-8-25 00:33:59

為什么沒(méi)有人討論呢？莫非問(wèn)題問(wèn)的不專業(yè)？

fishemen · 發(fā)表于 2011-8-27 08:50:46

設(shè)定多少，要自己檢測(cè)，按自己的實(shí)際情況來(lái)。通常看你用哪里的玉米，然后檢測(cè)幾個(gè)批次，根據(jù)檢測(cè)的結(jié)果來(lái)設(shè)置。不同地方，不同年份，玉米的蛋白是有些差別，但基本上在7.2~8.5之間。

小腳女人 · 發(fā)表于 2011-8-27 10:14:43

這是老黃歷了，現(xiàn)在的玉米蛋白超過(guò)8的不是很多了

小腳女人 · 發(fā)表于 2011-8-29 18:41:29

我認(rèn)為8.5為保守做法，最好按8.6算

小腳女人 · 發(fā)表于 2011-8-29 18:44:47

用完這批玉米就得另說(shuō)另講了