食品安全，瘦肉精帶來(lái)的思考

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1、標(biāo)準(zhǔn)缺失帶來(lái)監(jiān)管漏洞：飼料的安全限量是多少，禁藥期應(yīng)多長(zhǎng)，沒(méi)有大量的試驗(yàn)佐證。       發(fā)達(dá)國(guó)家是不吃?xún)?nèi)臟的，我們的生活水平還低，消費(fèi)習(xí)慣不同飼料的安全限量應(yīng)更低，禁藥期應(yīng)更長(zhǎng)，這需要試驗(yàn)。但沒(méi)人去做這些工作，科技含量低，發(fā)不了SCI，科研業(yè)績(jī)和評(píng)價(jià)體系的原因。為什么這么多年，一直在提育種，但沒(méi)有真正的品種或品系能搞出來(lái)，因?yàn)閷?zhuān)家們都在搞高精尖了，基礎(chǔ)性的科研工作沒(méi)人做。為論文而論文。我們的科研成果是世界第一，但真正有用的很少。 2、監(jiān)管不力，不做為。瘦肉精在雙匯只是冰山一角，早已是行業(yè)的規(guī)則，沒(méi)人去問(wèn)，沒(méi)人去管，業(yè)內(nèi)人都知道。專(zhuān)家沒(méi)有管的職能；監(jiān)管部門(mén)是民不究，官不問(wèn)；養(yǎng)豬戶(hù)和豬販子是利益最大化，消費(fèi)者是不知情和無(wú)知。還肉色的正常色都不知道，還會(huì)買(mǎi)肉，當(dāng)然瘦肉多的好。 3、政府干涉的極端化。一棍子打死，什么三聚腈胺，瘦肉精不得檢出。地方畜牧檢測(cè)部門(mén)的檢測(cè)能力也有限，我們的公共儀器資源也得不到很好的利用。出事后，賣(mài)液相的廠家都活躍了。 4、食品安全知識(shí)宣傳不到位。什么樣的肉色是正常的，排酸是怎么回事，沒(méi)有多少人知道，消費(fèi)誤區(qū)帶動(dòng)了瘦肉精事件的發(fā)生。膘越薄，越有可能添加的瘦肉精多，這是最簡(jiǎn)單的常識(shí)了，消費(fèi)者不懂專(zhuān)業(yè)，如何分辨，他們認(rèn)為是好的，更重要的一點(diǎn)，都是去膘肉了，去的脂通過(guò)高標(biāo)價(jià)精瘦肉分割再找回來(lái)。因此，我這個(gè)專(zhuān)業(yè)的人都不會(huì)買(mǎi)肉了。想買(mǎi)帶皮的買(mǎi)不著。

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很尖銳。的確，國(guó)外的人不吃?xún)?nèi)臟，便宜了在國(guó)外的中國(guó)人，可以買(mǎi)別人不吃的便宜的內(nèi)臟。豬肚啊什么的，呵呵。提高了檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，相應(yīng)的設(shè)備沒(méi)有上來(lái)那么快，液相目前美國(guó)的water占據(jù)著至少50%以上的份額，幾乎是壟斷性的，很貴。感覺(jué)是成全了國(guó)外的企業(yè)。
  現(xiàn)在我們那邊的朋友都在找土豬肉吃，雖然有3-7cm厚的膘，但是都是搶著要，直接從農(nóng)戶(hù)家里要的。都說(shuō)這樣的土豬肉，肥是肥，但是肉香。
  現(xiàn)在國(guó)人的生活品質(zhì)越來(lái)越高，如何滿(mǎn)足消費(fèi)者量的需求的同時(shí)，質(zhì)如何提高？