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一、配合飼料的種類 根據動物營養需要將多種原料(包括添加劑)按一定的飼料配方，經過工業生產混合均勻的商業飼料稱為配合飼料。? 按飼料工廠產品：添加劑預混料；濃縮飼料；全價配合飼料；精料混合料?? 飼料添加劑=活性成分+載體；預混料=飼料添加劑+稀釋劑? 預混料：既可作“半成品”，又可作“商品”出賣，不能單獨飼喂，必須與其它飼料按一定比例混合均勻變成全價料后才能飼用，大約占全價料的1-5%。? 濃縮飼料：指全價飼料中除去能量飼料的剩余部分。濃縮飼料依其組成成分的不同，與能量飼料的配比并非固定，根據市場要求可以是二八濃縮料(即二份濃縮飼料加八份能量飼料)、三七、四六濃縮料。 全價配合飼料：由濃縮飼料+能量飼料組成? 精料混合料——通常為草食動物生產，不能單獨構成日糧，而是用以補充采食動物飼草所感不足的那一部分營養，或視為草食動物的完全型精飼料，由能量、蛋白、預混料混合均勻的勻質混合物。? 按其形狀可分為：粉狀飼料、顆粒飼料、微粒飼料、碎粒料。? 1．粉狀飼料 商品形式為粉末，而飼喂時的飼料形式為水分含量很高的團塊或軟顆粒。根據飼喂水產動物的不同種類和生長期采用不同的加水量，一般加水量為粉末飼料重量的70%-200%。對同種動物而言，生長前期加水量高于生長后期。在加水的同時，將油脂加入，有必要時將部分添加劑及藥物等一并加入，也可將打成糜漿的鮮魚、瓜果、蔬菜等加入粉狀飼料中一起混合成團。? 市場上常見的粉狀飼料有：鰻魚料、河豚料、鱉料。? 國內沿海的魚類養殖場采用粉狀飼料較為普遍。將粉狀飼料制成軟顆粒在網箱中養殖海鯽、黑鯛、小黃魚、石斑魚等。在一些飼養場地，粉狀飼料還被用于幼蝦、幼蟹及鱘魚、香魚等特種水產動物的養殖。? 粉狀飼料使用前加入了大量的水，使養殖動物接觸的飼料柔軟，適口，易于為動物接受。但使用前須另行加工，麻煩，花費勞力多，且粉狀飼料的價格較高，常用于經濟價值較高的水產動物養殖。? 2．顆粒飼料 ①硬顆粒飼料? 主要由環模壓粒機或平模壓粒機壓制成，密度大于1，水分含量小于13%。與擠壓沉性水產飼料相比，硬顆粒水產飼料加工設備價格低。如生產能力相同，生產硬顆粒水產飼料的加工設備價格僅為生產擠壓沉性水產飼料設備價格的1/3-1/4。我國目前的水產飼料大部分為硬顆粒飼料。? 硬顆粒水產飼料以圓柱體型和不規則型為多。圓柱體的直徑以1.5-5.0mm為多，長度約為直徑的2-3倍，小直徑飼料的長徑比較大，大顆粒的長徑比較小。? ②擠壓顆粒飼料? 采用擠壓機制造的顆粒水產飼料，按投喂時在水中不同的狀態，將其分為浮性飼料、慢沉性飼料和沉性飼料。? A．浮性飼料? 密度小于0.8g／cm3，吸水后仍能浮于水面。蛙類飼料以浮性飼料較適宜，浮于水面的飼料隨水面波動，從而能被蛙發現。習慣于在水面采食的魚類以及經馴養后能到水面采食的魚類都適用于浮性顆粒飼料。? B．擠壓慢沉性飼料? 一般其密度為0.9-1.1g／cm3，與水的密度相近，吸水后緩慢地沉入水底。慢沉性飼料有較長時間懸于水中，為網箱養殖魚及一些習慣在水域中下層活動和采食的魚提供更多的采食機會。它最終還會沉入水底，若采用投飼機投料，增加投料頻率，減少每次投料量，可減少其浪費。? C．擠壓沉性顆粒飼料? 其密度接近硬顆粒飼料的密度，通常大于1.1g／cm3。適用于在水底采食的蝦、蟹、貝等水產動物。由于擠壓過程中原料受到強烈的擠壓和高溫作用，擠壓沉性顆粒飼料內部形成良好的網絡結構，組成飼料的組分與組分間相互交聯，入水后能很快吸水變軟，在水的浸泡下不易分散，既有良好的耐水性，又易于被水產動物采食。? ③軟顆粒飼料? 含水率在25-30%，顆粒密度為1g／cm3左右，其質地松軟，水中穩定性差。一般采用螺桿式軟顆粒飼料機生產。在常溫下成型，營養成分無破壞。一般適合養殖場自產、自用。 ④膨化顆粒飼料? 含水率在6%左右，配方要求淀粉含量在30%以上，脂肪含量在6%以下。原料經充分混合后通蒸汽加水，送入機器主體部分，由于螺桿壓力和機器磨擦使溫度不斷上升，直到120-180℃。當飼料從孔模中擠壓出來后由于壓力驟然降低，體積就一下子膨脹，形成結構疏松、結粒牢固的發泡顆粒。顆粒密度低于1g／cm3，屬于浮性飼料。? 3．微粒飼料? 又稱微型飼料，一般用于甲殼類幼體、貝類幼體、魚類仔稚魚、濾食性魚等。? 4．碎粒料 經過冷卻后的大顆粒飼料用有波紋的軸輥碾壓，可篩分成許多大小不等的碎粒或粗屑，以滿足飼養各種規格幼、稚魚的需要。主要是由于由大顆粒破碎成小顆粒比直接擠壓加工成小顆粒容易，且成本低。另外，碎粒和粗屑呈多面體的表面反射光線，對靠視力尋找食物的魚來講是一種誘惑，有利于提高飼料效率。? 二、配合飼料的配方設計? 1．飼料配方設計的原則和依據 ①依據? A．養殖對象的營養需要和飼料營養標準? 飼養標準：是根據動物的不同種類、性別、年齡、體重、生理狀態、生產目的與水平，科學地規定一個動物每天應給予的能量、蛋白質及其它養分的數據，這種規定的數量標準，稱為飼養標準，包括動物營養需要量標準和飼料營養成分與營養價值表兩部分。? 營養需要(或營養需要量)：指動物在適宜環境條件下，正常、健康生長或達到理想生產效果時對各種營養物質種類和數量的最低要求。營養需要是一個群體平均值，不包括一切可能增加需要量而設定的保險系數。進行配方設計時，應在營養需要中規定的營養定額基礎上，根據具體情況考慮一定的保險系數。這些具體情況包括原料中某種營養成分含量雖高，但利用率低下；加工中某些營養成分的損失；養殖環境條件不理想，密度過大、水質惡化等。? 由美國國家科學研究委員會(NRC)制定的各種動物的營養需要目前在世界上具有較大的影響。它包括溫水魚類、冷水魚類、甲殼類等動物的營養需要。這些營養需要中列出了多種養殖魚、蝦對蛋白質、EAA、EFA、常量礦物質元素、微量礦物元素等營養素的需要量。 目前我國尚未制定系統完善的水產動物營養需要，但制定了某些水產養殖品種的配合飼料標準，給一些水產飼料的主要營養素含量和檢測方法做出了規定。己頒布的水產配合飼料標準主要有鯉魚、草魚、尼羅羅非魚、鰻鱺、中國對蝦、中華鱉、真鯛、牙鲆、虹鱒等的配合飼料標準。更多的正在制定中。這些飼料標準均為中華人民共和國水產行業標準，由農業部批準執行。與NRC的營養需要相比，我國的水產飼料標準主要對飼料產品的CP、EE、Ash、CF、含硫氨基酸、賴氨酸、總磷、總能等做出了規定，對維生素、礦物質、EFA及其EAA則只提出了推薦值(由于頒布時間的不同，不同的水產飼料標準在內容上有所差別)。? B．不同種類和不同生長階段水產動物的消化生理特點? 魚蝦營養與畜禽營養存在許多差異(對能量的需要量低，對蛋白質的需要量較高，為畜禽的2-4倍；對糖類的利用率低；所需的EFA種類與畜禽也有不同；魚蝦通常不能合成維生素C，對B6、E等的需要量較高；能從水體環境中吸收鈣，故鈣源原料在水產動物營養中的相對重要性不及畜禽；合理選用磷源原料尤為重要，通常以磷酸二氫鹽的利用率和經濟性較好)，故在配方設計和原料選用時需特別加以注意。? 不同種類的水產動物，其食性不同，具有不同的消化生理特點；魚蝦類處在不同的生長階段，年齡、個體大小不同，對營養和飼料的要求不同，所以，應當結合水產動物的品種和生長階段的特點，有針對性地在眾多原料中合理選用，在保證飼養效果的前提下，降低成本，取得良好經濟效益。如草食性、雜食性魚類的蛋白源飼料應以植物性蛋白質為主，結合少量動物性蛋白質，其配方中CF、NFE的含量可適當提高；肉食性魚類則應動物性蛋白質為主，并保證質量。棉子餅粕、菜子餅粕在草食性和雜食性魚類的飼料中可大量使用，在某些中成魚飼料中的用量可達40-50%，在肉食性魚類的飼料中只能少用，一般不宜超過10%。在水產動物的幼小階段，對蛋白質、維生素等的需要量較大，因其消化功能發育尚不完全，應盡可能采用優質、高消化率、高利用率的原料。? C．飼料原料的營養成分及其特性? 進行配方設計，必須掌握所用原料的營養成分及其特性。我國己建成較為完善的飼料數據庫，大部分常用飼料原料的營養成分含量均可從中獲得；由于實際條件的千差萬別，有條件的廠家，最好能自行測定每批原料的主要營養成分。? 《中國飼料數據庫》中列出了主要營養成分含量，這些營養成分總含量的數據對于畜禽、水產飼料均適用，但其中的有效能、有效氨基酸等數據則只適用于畜禽。目前我國尚缺乏一套針對水產動物的有效營養成分數據。? 飼料原料的特性除包括其營養成分含量外，還包括加工特性、適口性、有毒有害物質含量、配伍特性等。如菜(棉)子餅粕、麥麩、草粉等原料，CF含量較高，結構疏松，不利于制粒，若在草食性魚類的飼料中應用了較多的上述原料，則應結合使用一定量的淀粉質原料，以提高顆粒飼料的質量。也可考慮添加適量膨潤土以增加顆粒粘結性和穩定性。鰻魚、甲魚使用粉狀飼料，使用時再調成面團狀，因此必須使用CF含量低的原料，并選用較好的α淀粉。? D．飼料原料的供應狀況及成本? 根據實際情況靈活掌握，可能結合使用當地的飼料資源(較新鮮、易于運輸、價格便宜)；多種餅粕類原料間具有較高的可替代性，玉米、小麥、大麥等谷實類在一定范圍內也有可替代性。? ②原則? 配方設計時應遵循科學性、實用性、經濟性和安全性原則。? A．科學性? 飼料配方的技術在于把養殖動物對營養素的需要量化作各種原料和添加劑的配比。因此，其科學性不僅表現在營養成分的種類和數量方面，更表現在對各種飼料原料特性的認識方面，表現在合理選用各種原料，調整各種原料之配伍關系，平衡各種營養成分之錯綜復雜的關系，使在一定成本下的原料組合(配方)起到最好的作用。? B．實用性? 即設計的飼料配方在養殖生產中要用得起，用得上，用得好。要做好這一點，必須對飼料資源狀況和市場情況做充分的調查和了解。? 飼料資源狀況包括飼料品種、數量、營養價值、供應季節、價格成本等諸多方面。? 市場情況則包括使用配合飼料的各養殖場、養殖戶的生產水平、飼養方式、養殖對象、環境條件、特殊需要等方面。? 只有根據供方(原料供應)和需方(養殖需求)的具體情況，進行系列配方設計，生產出質優價廉的各種配合飼料，并做好售后服務和信息反饋，隨時加以修正，解決實際生產中的問題，才能體現出配方設計實用性的價值。? C．經濟性? 水產飼料生產是一項經濟活動，其產品為配合飼料，被養殖戶和養殖場用于飼養水產動物，因此用于生產的飼料配方必須在經濟上合理，才能使飼料生產企業和養殖企業均有經濟效益，促進飼料工業和養殖業的共同發展和進步。? 經濟性原則要求根據原料的供應狀況及其成本進行飼料原料的選擇。? D．安全性? 安全性是第一位，沒有安全性作前提，也就談不上科學性、實用性、和經濟性。我國已經頒布了一系列法規、法令，以保證飼料原料、飼料產品和養殖動物產品的安全性。所有飼料加工生產企業和養殖企業必須遵照執行。? 水產飼料配制過程中應執行的有關安全衛生方面的法規、法令有：《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》(農牧發［2002］1號)、《飼料衛生標準》中華人民共和國國家標準(GB13078-2001)、《無公害食品·漁用藥物使用準則》中華人民共和國農業行業標準(NY5071-2002)、《無公害食品·漁用配合飼料安全限量》中華人民共和國農業行業標準(NY5072-2002)。? 2．飼料配方的設計方法 ①手工設計法? 常用的手工設計法有：試差法、方塊法、代數法等。? A．試差法? 也稱試差平衡法、湊數法，是一種常用的配方設計方法，適宜于多種飼料原料及多種營養指標(包括成本等)。? 試差法的基本步驟：首先確定配方欲達到的營養指標，初步擬出各種原料的比例(即初配配方)，計算初配配方中各營養成分之和，與目標營養指標相比較，出現的差額再用調整原料配比的方法，直至基本達到或接近目標營養指標。? 例：用魚粉、豆粕、菜子粕、棉仁粕、血粉、次粉、麥麩為主要原料，設計一種鯉魚魚種飼料配方。? 第一步，查鯉魚配合飼料營養標準，并結合實際情況，確定配方營養指標如下：CP35%，EE5.2%，Lys2.0%，總磷1.15%。? 第二步，查飼料營養成分表(部分原料營養指標為實測值)，將各原料營養成分含量列于表1 ? 表1
所用原料的營養成分含量(%) | | | | | 魚粉 血粉 豆粕 菜子粕 棉仁粕 次粉 麥麩 磷酸二氫鈣 油脂 多維、微量礦添預混料 | 62.0 81.0 43.5 36.4 42.0 13.6 16 | 5.5 0.4 1.9 1.4 1.0 2.2 3.9 100 | | 2.90 0.31 0.61 0.96 0.83 0.48 0.92 23.00 |
第三步，根據確定的營養指標要求，根據生產實踐和經驗，初步確定各原料的用量，計算其營養成分總量，并與目標值進行比較，見表2。? 表2
鯉魚魚種飼料初配配方營養成分表(%) | | | | | | 魚粉 血粉 豆粕 菜子粕 棉仁粕 次粉 麥麩 磷酸二氫鈣 油脂 多維、微量礦添預混料 合計 目標值 相減 | 14.0 4.0 25.0 22.0 5.0 14.0 12.0 1.5 1.5 1.0 100.0 100.0 0.0 | 8.680 3.240 10.860 8.010 2.100 1.900 1.920 36.730 35.000 +1.730 | 0.770 0.160 0.475 1.628 0.050 0.310 0.470 1.5 5.363 5.200 +0.163 | 0.717 0.267 0.613 0.293 0.078 0.073 0.070 0.345 2.109 2.000 +0.109 | 0.406 0.124 0.153 0.211 0.042 0.067 0.110 1.346 1.150 +0.196 |
試配結果表明，CP、Lys、總磷較指標偏高，而EE較接近，需進行調整。? 第四步，調整配方中原料的用量，使各成分與目標值基本一致。從降低成本的角度考慮，擬減少魚粉用量，增加次粉用量。以1%次粉代替1%魚粉，其CP可下降0.484(0.62－0.136=0.484)，則替代量為1.730÷0.484=3.568，即增加次粉3.57%，減少魚粉3.57%，即可滿足CP的要求。此時總磷含量已由1.346降為1.260，仍偏高，需減少磷酸二氫鈣的添加量(1.260－1.5)÷0.23=0.477)，即磷酸二氫鈣的添加量由1.5%降為1.02%，相應增加次粉或麥麩或其他成分用量(本例增加棉仁粕用量)，不會對營養指標產生大的影響。按此調整后重新計算，結果見表3。? 表3
調整后的飼料配方營養成分表(%) | | | | | | 魚粉 血粉 豆粕 菜子粕 棉仁粕 次粉 麥麩 磷酸二氫鈣 油脂 多維、微量礦添預混料 合計 目標值 相減 | 10.43 4.0 25.0 22.0 5.48 17.57 12.0 1.02 1.5 1.0 100.0 100.0 0.0 | 6.476 3.240 10.860 8.008 2.300 2.389 1.920 35.200 35.000 +0.200 | 0.574 0.160 0.475 1.628 0.055 0.387 0.468 1.5 5.102 5.200 —0.098 | 0.534 0.267 0.613 0.293 0.085 0.091 0.070 1.952 2.000 －0.048 | 0.303 0.124 0.153 0.211 0.046 0.084 0.110 0.250 1.154 1.150 +0.004 |
從表3中可知，調整后的配方各指標與目標值基本一致，可不再進行調整(若配方各營養指標與目標值仍相差較大，需進行若干次調整)。? 第五步，整理配方。最后確定鯉魚魚種飼料配方，見表4。 ? 表4
鯉魚魚種飼料配方組成及主要營養指標表 | | | | | | | 10.43 4.0 25.0 22.0 5.48 100.00 | | | | |
在實際生產中，所選用的原料較多，所考察的營養指標也較多，故計算過程較為繁瑣。但若借助于電腦編程處理計算過程，則尤為便捷。? B．方塊法? 又稱對角線法、交叉法、正方形法。此法簡單易行，適用于原料種類不多及考慮營養指標較少的配方設計。其基本方法是由兩種或兩類飼料原料配制某一營養組成符合要求的配合飼料。? C．代數法? 適用范圍與方塊法類似，是列n元一次方程求解的簡單代數方法。選用的原料越多，設置的營養指標越多，n越大，計算越繁瑣，且易出現負值，故通常只以二元一次方程或三元一次方程求解進行配方設計。? ②計算機設計法? 采用手工計算設計飼料配方，由于計算能力的局限性，所得配方只能是部分營養參數滿足要求，既不是最低成本，也不是最大收益配方，要實現飼料配方的優化設計，只有借助于計算機才有可能實現。? 采用計算機優化設計飼料配方最常用的是線性規劃法，并且主要是最低成本配方。線性規劃法把要解決的問題歸結為控制因素，在一組限定條件下，尋求一個函數極值的問題。? A．用線性規劃設計最低飼料成本必須具備的前提條件? A)掌握養殖對象的營養標準或飼料標準；? B)掌握各種飼料原料的營養成分含量和單價；? C)原料在指定范圍內用量可任意改變；? D)每種原料所提供的營養成分數量與它的使用量成正比；? E)兩種或兩種以上原料相配合時，所得的營養素含量應是各營養素含量的總和，即營養素含量具有可加性，且無交互作用。? B．數學模型? 設有n種飼料原料，擬對m項營養指標進行設定? 各種飼料原料在配合飼料中的比例分別x1，x2，x3……xn? 配合飼料應滿足的各項營養為a1，a2，a3……am? n種飼料原料中m項營養成分的含量分別為b11，b12……b1m；b21，b22……b2m；bn1，bn2……bnm 各種飼料原料的價格為c1，c2，c3……cn? A)限制條件? x1+x2+x3+……+xn=1? xj≥0(j=1，2……n)? b11x1+b21x2+……+bn1xn≥a1(或≤，=)? b12x1+b22x2+……+bn2xn≥a2(或≤，=)? ……? b1mx1+b2mx2+……+bnmxn≥an(或≤，=)? B)目標函數? Zmin=c1x1+c2x2+……+cnxn(Z為飼料成本)? 求線性規劃問題，就是在滿足限制條件的情況下，使得目標函數為最小的一組解(x1，x2，x3……xn)。? 用LP法設計出的最低成本(價格)配方并不一定是最佳飼料配方，要根據經驗進行調整。 最佳效益配方(生產單位產品所用的飼料成本最低)受配合飼料單價、飼料轉換比的影響(使配合飼料單價盡可能低、飼料轉換比即飼料系數盡可能低)。 3．預混合飼料配方設計? ①礦物質預混料配方設計? A．礦物質元素添加量的確定? a．常量元素添加量的確定：一般是從飼養標準中規定的需要量減去所用飼料中的實際含量之差作為添加量。? b.微量元素添加量的確定：微量元素在飼料中添加量很少，在基礎飼料中變化較大，其生物學效價常有變化，在生產中很難做到現用現測，按成分表間接計算誤差也很大。所以普遍將飼料標準中規定的微量元素需要量作為添加量，而將基礎飼料中的含量忽略不計；另外還要考慮元素間的比例平衡和某些微量元素的特殊用量。如，某一元素的超量供給，有可能破壞元素間的平衡，其用量應慎重考慮；對毒性較大的元素，要注意添加量和中毒量之間的差距，即安全倍數。在安全倍數小，設備和工藝達不到均勻混合的情況下，要適當減少用量以保證安全。? B.微量元素添加劑的配方設計? a.根據飼養標準(或營養需求量)確定微量元素用量? b.微量元素原料的選擇：要根據原料、生物學效價、價格和加工工藝的要求綜合考慮進行選用。要查明微量元素的含量以及所含雜質及其他元素含量，備作參考。一般使用化工原料，或專門生產的飼料級原料，而不用試劑產品。載體多用沸石或含鈣的石灰石。? c.根據原料中微量元素的含量和預混料中的需要量，計算在預混料中的各微量元素所需商品原料量。? 商品原料量=元素的需要量÷元素含量÷原料純度? d.計算載體用量? ②維生素預混料的配方設計? A.添加量的確定：? 飼養標準中維生素的需要量往往是最低需要量，它是用以預防或糾正動物發生維生素缺乏癥的下限量，并非最佳添加量。因為此量未考慮動物最大生產性能的發揮，也未考慮應激等狀態的添加，最佳參考大型企業的推薦量。? 通常是將基礎飼料中的含量作為安全用量，不加計算。而以飼料標準中規定的需要量作為添加量，并考慮其他一些造成損失的因素，增加10%的安全系數進行計算，并且還要考慮價格和經濟承受能力，所以添加量往往并非飼養動物的最佳營養需要量。? B.維生素的配伍禁忌。? C.載體的選用? 載體的質量對維生素的穩定性有很大的影響。選用時除考慮其質量外，還應考慮水分含量，以不超過5%為宜。從價廉及分散均勻性看，麩皮、脫脂米糠作為載體為最好。? D.包裝與貯存：可選用多層鋁塑袋，在裝入后立即抽空熱封。貯藏不宜超過25℃，最好不要放置時間過久。? 三、配合飼料加工工藝 1.配合飼料加工的主要工序 ①原料的接受和清理(清除原料中的雜質，如鐵屑和石塊等雜物)? ②原料粉碎：原料的粒度直接關系到配合飼料的質量、產量、電耗和成本。原料經粉碎后，其表面積增大，便于消化吸收；可提高飼料的混合均勻性及顆粒成型的能力；并直接影響配合飼料在水中的穩定性。? 用篩分法表示飼料粒度，一般魚用配合飼料原料要求全部通過40目，60目篩上物不大于20%，而對蝦飼料原料的粉料要求全部通過60目篩。? ③配料與混合：要做到均勻混合，微量養分如維生素、礦物質等應經過預混合，制成預混料。在預混時應先添加量大的成分，然后再添加量少的成分，混合時間長短應通過試驗確定。混合均勻度(變異系數CV)是指同一批飼料各組分之間的差異，用變異系數表示。在目前的要求和標準下，CV一般在5%-10%范圍內尚屬可以，大于12%應加以注意，規定不得超過15%。? 檢驗飼料混合均勻度的方法一般采用沉淀法或甲基紫法。? 預混料的CV要求≤5%，基礎原料的CV≤10%? ④制粒? ⑤破碎(以滿足各種規格幼、稚魚的需要，破碎成小顆粒比擠壓加工容易)? ⑥篩分和包裝：加工后配合飼料經篩分除去碎渣和粉末，包裝后貯藏。碎渣和粉末再返回加工。? ⑦貯藏? 2.配合飼料的加工工藝流程 ①先粉碎后配合的加工工藝? 優點：單一品種飼料進行粉碎時，粉碎機可按飼料的物理特性充分發揮其粉碎效率、降低電耗、提高產量、降低生產成本，使配合飼料的粒度質量達到較好的程度。? 缺點：需較多的配料倉、進出料控制閥門和破拱裝置，當要粉碎的飼料種類多于3種時，還必須采用多臺粉碎機，否則經常調換品種，操作頻繁，生產效率低。? 多用于生產規模較大、配比要求與混合均勻度高、原料品種多的大型飼料廠。? ②先配合后粉碎加工工藝? 優點：工藝流程簡單，結構緊湊、投資少，原料倉就是配料倉，從而省去中間配料倉和中間控制設備。? 缺點：部分粉狀飼料要經粉碎，造成粒度過細，影響粉碎機產量，又浪費電能。? 適用于小型飼料加工廠。? ③二次粉碎加工工藝? 四、漁用配合飼料的質量評價 1.配合飼料質量所包含的內容 漁用配合飼料質量主要包括營養質量、加工質量、衛生質量三個方面，主要通過營養指標、感官指標、物理指標和衛生指標等四項指標來體現。? ①感官指標要求：色澤一致，具有該飼料固有氣味，無異味，無發霉、變質、結塊現象，無鳥、鼠、蟲污染，無雜質。顆粒料表面光滑,顆粒大小必須與養殖魚類的口徑相適應；某些特種水產飼料在加水攪拌后應具有良好的伸展性和粘彈性。? ②物理指標要求? A.粉碎粒度：一般魚類飼料的粉料粒度98%通過40目(孔徑0.425mm)篩孔，80%通過60目(孔徑0.250mm)篩孔。? B.混合均勻度：指同一批飼料各組分之間的差異，用變異系數表示，變異系數越小，說明飼料混合越均勻。飼料混合不均勻，可影響動物的生長和降低飼料效益，甚至有使養殖魚、蝦中毒死亡的危險。對蝦及一般魚飼料要求其≤10%，鰻魚飼料要求在8%以下。? C.水穩定性：含水率13%的顆粒在20℃的清水中經額定時間浸泡后崩解溶失的質量不得超過顆粒總質量的百分比，又稱耐水性或膨脹性、水中安定性、水中保證性。? 水中穩定性(%)=顆粒崩解溶失的質量/投入水中的顆粒總質量×100? 對于魚類一般要求飼料在水中穩定性需達20-30min，溶散率小于10%，而對于蝦、蟹類(進食速度緩慢)，要求飼料在水中穩定性達2小時以上。? D.顆粒飼料的粉化率：粉化率是指顆粒飼料在裝卸和運輸等處理過程中碎成細末的數量占全量的百分比，一般要求＜3%。? ③營養指標要求? 飼料的營養指標主要指飼料中的能量、粗蛋白質、必需氨基酸、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、粗灰分等含量。飼料企業都應有自己的企業標準，如有國家標準或地方標準，應按有關標準執行。? ④衛生指標要求? 我國目前還沒有制定魚、蝦飼料的衛生質量標準，一般參考有關畜禽飼料衛生標準。? 2.漁用配合飼料質量的總體評定方法? ①感官、物理檢測法? A.粉狀飼料的檢測? a.色、香、味的檢測粉狀漁用飼料中由于魚粉、酵母等高檔飼料原料所占比例接近70%左右，制備過程中只要粉碎細度到位、混合均勻即可。鰻鱺、鱉飼料的色、香、味特點是純正，具清香的魚腥昧，色澤為淡黃色。若放于口中用舌尖品味，鮮味極佳。早期國外生產的白魚粉質量更為上乘，采用這種魚粉制成的鰻鱺、鱉飼料還具有特殊的奶油味。粉狀飼料采用感官檢測時如發現色澤偏褐色，說明飼料中已添加了一定量的褐色魚粉。若發現顏色偏黃，具有豆腥味，說明飼料中豆餅（粕）的添加量過多。粉狀飼料中無淪是采用褐色魚粉或者是豆餅（粕）粉均會造成飼料轉化率降低，飼料系數升高。? b.粉碎細度的檢測：粉狀飼料的粉碎細度與硬顆粒飼料、膨化顆粒飼料相比有一定的差別，如硬顆粒飼料中的魚飼料，其粉碎細度只要100％達到40目即可合格，而蝦、蟹飼料則以60-80目為宜，但若是鰻鱺、鱉飼料，則粉碎細度需控制在80-120目(前期白仔、稚鱉為120目)。欲測其細度只要將商品飼料的袋口打開，按其外包裝袋上標志的生長階段排列，用手指檢測，插入白仔(或稚鱉)飼料內就有插入面粉中的感覺。然后，再用手插入其他幾種飼料，飼料顆粒明顯感到變粗。若用分樣篩，取120目、100目、80目對3種粉狀飼料過篩，篩上物僅留5％即為合格。若無分級篩，取3張白色稿箋紙，每種規格略取一小把，放在紙上，在光線明亮處，也可看出三者粉碎細度的明顯區別。? c.粘彈性及失散性的檢測：將粉狀飼料按其產品說明書加水，一般是1份飼料加1.1份水或1.2份水，用雙手將其揉和成面團狀，再搓成圓球狀，形狀如乒乓球大小，再將其拉成條狀。拉伸過程中，若有韌性、有拉力，說明彈性好。拉得越長說明粘性越好。也可再將其搓成圓球形，用手按，按出手指形后放開手指，總能復原，說明彈性佳。另外，在用手調制、搓球、拉伸過程中，飼料在手掌、手指等部位若不粘手，則說明這種粉狀飼料中的魚粉與α －淀粉匹配得當。另外，還應將搓成圓球形的飼料放人盛有1/2體積水的塑料杯或玻璃杯中，靜置擱放12-24小時，觀察其圓球形周圍是否起毛及散失在水中的粉狀顆粒的數量，起毛時間越快，散失在水中棉絮狀或細顆粒越多，說則粘彈性越差。? d．淀粉老化狀態的測定：按上述方法，將飼料搓成圓球狀，然后拉成長條形。開始拉伸時，具韌性及拉力，過2-3分鐘再拉，發現韌性及拉力減小，瞬間會變成拉豆渣一般，則說明a-淀粉的粘彈性會即時老化。老化時間快的僅過5-7分鐘，中等的約為10分鐘，最長的可達20-30分鐘。粉狀飼料中a-土豆粉、a-木薯粉、谷朊粉的比例搭配，a-淀粉的加工上藝，生淀粉的品種、產地，a-淀粉的加工季節及魚粉中的含脂量均對粉狀飼料的粘彈性具有一定的影響，故作為粉狀飼料的檢測具有一定的特殊性。? e．容重的檢測：水產飼料中粉狀飼料的原料絕大部分是以白魚粉和a-淀粉為原料，其配比之總量約占整個配方的85%。質量好的白色粉，肉多骨少，猶如魚松，呈纖維狀。品質優良、粘性理想的a-淀粉為蓬松狀。所以采用同樣體積的容器，盛取一杯高質量的粉狀飼料與質量差的相比，前者重量輕，體積大。養殖戶在缺乏儀器設備情況下，采用這種方法就能加以檢測。實際操作中，若能仔細觀察盛放粉狀飼料的編織袋或復合紙塑袋(一般為20-25千克裝)的體積及寬松度、也能檢測出初步結果。? B．硬顆粒飼料的檢測? a．色、香、味的檢測質量上乘的硬顆粒飼料，抓在手中，手掌攤開，觀察其外觀，色澤均勻，呈淡黃色、深黃色及褐黃色。顆粒粒徑及長度一致，并有光澤(添加油脂之緣故)。將飼料靠近鼻尖聞，應具有植物餅粕之清香味或具有魚粉之魚腥味，不能有雜味、霉味，更不能有臭味。然后，放進嘴中咀嚼，用舌尖嘗味，無異味、口感佳，說明飼料原料正宗，飼料質量好。? b.粉碎細度及粉化率的檢測：任取硬顆粒飼料3-5粒，顆粒較大的可用手掰開，顆粒較小的可用剪刀剪開，觀察其斷面中是否有較粗的餅粕顆粒或魚骨及其他雜物，若有，證明粉碎細度不夠。若未見這類粗顆粒，僅見細狀物，說明粉碎細度好。另外，可取一個小塑料袋，容量以500克較適宜，裝入1/3–1/2量的硬顆粒飼料，吹入空氣，將袋口扎緊，然后將袋中硬顆粒飼料劇烈搖動幾分鐘，放出空氣，再扎緊袋口，倒置過來觀察其塑料袋底下的粉狀物。粉狀物越多，說明該顆粒飼料緊密度越差，粉化率高，飼料浪費大。一般要求漁用飼料的粉化率為1％–3％，粉化率越低，飼料浪費越少，對養殖戶就越有利。? c.水中穩定性的檢測：取一只一次性塑料杯或玻璃杯，在杯內盛入1/2-1/3量的自來水，取20粒左右硬顆粒詞料(不宜過多)，投入杯中，若沉降快并無氣泡析出，表明沉性好、緊密度佳。若氣泡不斷析出，說明緊密度差。若入水后很快散失成粉粒狀，則應定為不合格。另外，投入水中后若顆粒形狀仍為原狀，則還需觀察其在水中的穩定性，耐水時間若能達到2-4小時，4小時后如能用筷子揀出，說明該硬顆粒飼料在水中穩定性合格。蝦、蟹飼料均須符合這種標準。淡水魚飼料及海水魚飼料，由于一投入水中即會被魚類攝取，故不受這種檢測方法限制，但投入水中的成型料也必須有一定的維持時間，一入水即崩潰成粉狀的屬不合格。? C.膨化顆粒飼料的檢測? 膨化顆粒飼料可分為浮性飼料及沉性飼料兩種。牛蛙飼料、鱸魚飼料及觀賞魚飼料常用浮性飼料。黃魚飼料、鱘魚飼料及其他海水魚飼料常用沉性飼料。? a.色、香、味的檢測：質量上乘的膨化顆粒飼料抓在手中，色澤光亮，無粉狀感，不粘手。外觀呈深黃色及褐黃色，顆粒均勻，半粒狀少。膨化顆粒飼料中，大部分添加了一定的油脂，略有油狀感。使用膨化顆粒飼料的養殖品種大部分商品價值較高，尤其是海水魚，所以其飼料配方內魚粉等動物蛋白質配合比例較多，油脂的添加量也較高，故色澤光亮，偏褐黃色，魚腥味和魚油味較濃。放在鼻尖處聞，應具有這兩種主要原料的氣味，無雜味、異味和臭味。? b.粉碎細度的檢測：膨化顆粒飼料中原料粉碎細度檢測可參照上述硬顆粒飼料中原料粉碎細度的檢測方法，但一般僅在特殊情況下加以檢測。這是因為制造膨化顆粒飼料對粉碎細度要求較高，若達不到要求很快會在制粒過程中反映出來，故便于監督。? c.漂浮率的檢測：由于浮性膨化顆粒飼料是投喂習慣在水面上攝食的水產動物，故飼料顆粒應浮在水面上，否則會使養殖對象難以攝取。若配方中各種原料的比例未調節好或加工工藝不匹配，則制成的飼料顆粒一投入水中，就有小部分立即沉入水底，沉入水底的飼料越多，浪費就越大，且污染水質。因此對于浮性膨化顆粒飼料必須有漂浮率要求。測定漂浮率的方法較為簡便，即，取洗臉盆一只，盛半盆自來水，任選100粒浮性膨化顆粒飼料，投人臉盆中的水中，經額定時間浸泡后浮在水面的顆粒與原粒數的百分比即為漂浮率。? ②化學評定法? 分析飼料中各種營養成分的含量是評定飼料營養價值和質量的基本方法。飼料生產企業常規的分析指標有水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣和磷等7項，其分析方法按國家有關部門所頒布的標準方法進行。有時還可測試砂分、鹽分及尿素等含量。采用化學分析方法還能比較詳細地測定出飼料中蛋白質的氨基酸組成、脂肪酸組成、常量及微量元素組成以及漁用配合飼料其他特殊成分，如尿素酶活性、氰化物、亞硝酸鹽、游離棉酚、黃曲霉毒素、油脂的碘價、酸價、過氧化物價以及磷脂等指標。? ③飼養試驗評定法? 指用各種漁用配合詞料在同等條件下飼養水產動物，通過試驗對象的體重、體長、健康狀態、某些生理生化指標以及飼料效率和飼料系數等對比，以此來評價漁用配合飼料的營養和質量。? ④生產性指標評定法? 通過生產性試驗藉以評定漁用配合詞料營養和質量是生產中常用的方法。由于生產性試驗具有一定的規模，又與實際生產情況相接近，采用這種方法評定出的優質漁用配合詞料，更具有直觀性、可靠性。其唯一缺點就是受自然界生態環境因素干擾太大，且人為因素及試驗經費的保證在很大程度上制約著試驗的成敗。故必須在制定總體方案時考慮周到，嚴格按照順序進行操作，并預先構思各種情況出現的應變措施，以便生產性試驗能取得一定結果。其常考查的指標有：? A.生物學指標：生產試驗中，每隔一定養殖時間，試驗人員應從對照塘和試驗塘內抽取一定數量樣本，進行體長、體重及規格的測定，直至試驗結束起塘后加以全過程比較，并以單位養殖面積的產量、產值、飼料消耗等經濟效益進行綜合比較，以確定水產飼料的質量和效果。生產性試驗中若以試驗組捕獲的養殖對象規格大，產量高，銷售效益好，飼料費用支出少(與對照塘比)，則說明該種漁用配臺飼料的質量可令人信服。? B.飼料系數：飼料系數又稱增肉系數，是指攝食量與增重量之比值。其計算公式如下： F=(R1－R2)÷(G1＋G2－G0)? 式中：F為飼料系數；R1為投餌量；R2為殘餌量；G0為實驗開始時魚、蝦的總體重；G1為實驗過程中死亡魚、蝦的重量；G2為實驗結束時魚、蝦總體重。? 飼料系數被用來衡量配合飼料的質量以及魚、蝦對配合飼料的利用程度，其值大小除與飼料質量有關外，還與魚、蝦對其消化、吸收和代謝有關。用其評定配合飼料的質量較準確可靠。但在生產中卻不適用，主要因為式中的G?1和R?2都無法測定出來，因此在生產中常以投餌系數來代替飼料系數。投餌系數為在養成全過程中投餌量與魚、蝦產量的比值，其計算公式為：? F(投)=R1/G2? 投餌系數不僅與飼料質量有關，和投餌技術的高低也密切相關，生產實踐證明，投餌過多或過少，都會使投餌系數上升。? 另外，在計算飼料系數或餌料系數時，動物及飼料中的水分含量通常是不扣除的。這意味著含水量高的飼料比干的飼料會有較高的飼料系數或餌料系數，因為飼料中含有很多的水分，故含水量不同的飼料在相互比較時，應將兩種飼料的含水量調在同一水平上進行比較。 C.飼料效率：飼料效率是指養殖動物增重量與攝食量的百分比，其計算公式為：? 飼料效率(E)=(G1＋G2－G0)÷(R1－R2)×100%? 在生產條件下，其計算公式與前同樣簡化為：E=G2/R1? 五、漁用飼料的貯存和保管 無論是配合飼料廠，還是自制自用的養殖場，其配合飼料從生產到投喂都有一個過程，少則幾天，多則數月，飼料貯藏和保管是這一過程中的重要環節，在貯藏過程中稍有疏忽大意，就會使飼料品質下降、霉爛生蟲，造成直接或間接的經濟損失或信譽損失。因此，為了保證飼料質量，提高飼料企業和魚、蝦養殖者的經濟效益，對配合飼料的貯藏管理必須予以重視。? 1.良好的倉儲條件 存放漁用飼料的倉庫至少應做到不漏雨，能防曬、防熱、防太陽輻射，通風條件良好，最好供作飼料倉庫的房屋周圍有樹木等遮陽物。同時，應以少量貯存、少進貨、勤發貨，以減少貯存時間，增加周轉率的方法來搞好漁用飼料經銷及使用好漁用飼料。? 2.合理堆放的貯存方法 漁用飼料的包裝材料大多數是塑料復合袋或者牛皮紙復合袋。氣密性好，能達到防潮、防霉之目的。飼料生產中最后一道工藝是包裝。包裝前飼料一定要充分干燥及冷卻，要掌握好飼料的濕度，以免封包后返潮。飼料堆放以“工”字形及“井”字形為佳，也可采用“方塊”形。每堆之間必須留出過道，盡量不要靠墻。這樣既可通風，又可防潮。倉庫場地寬敞的可按樁腳堆分，樁上宜掛好標牌，注明品種、規格、生產日期，便于飼料進、出貨。 | 
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發表于 2011-6-25 10:32:17
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很好的資料，學習了，謝謝樓主！
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