次粉灰分太低摻了什么？

yuwenlois · 發(fā)表于 2011-5-14 18:53:33

我們進(jìn)的次粉都是廠家配的，做了好幾組平行樣灰分太低了1.2 面大概有50%以上麩皮挺粗的郁悶呀~~~~~~~是摻了什么呢？？會不會是淀粉呢怎么鑒別能不能家KI溶液~~~

lilyyang · 發(fā)表于 2011-5-14 20:28:39

次粉灰份低，那說明次粉質(zhì)量很好。呵呵，摻了淀粉更好！

李翠香 · 發(fā)表于 2011-5-14 22:19:28

那就是次粉的質(zhì)量很好了，要是高了就摻了東西，要不就是麩皮多！

胖墩 · 發(fā)表于 2011-5-14 22:45:03

好次粉灰分低，摻了麩皮的次粉，灰分才會變高啊

fishemen · 發(fā)表于 2011-5-15 08:53:55

正常情況下，次粉灰分越低，則越白，次粉質(zhì)量當(dāng)然就越好。一般次粉灰分要是到1.5以內(nèi)那就是很好的次粉了。如果你的次粉里面的麥麩比較粗的話，那可能是面粉廠用細(xì)麩和他們過期的次面粉配的哦。

小腳女人 · 發(fā)表于 2011-5-15 10:31:41

如果是過期面粉，那次分有可能就有哈味了，灰分低于1.5的，應(yīng)該屬于3號粉了

補(bǔ)充內(nèi)容：
還要看次粉的價格，若價格偏離行情，也要謹(jǐn)慎

lingyun · 發(fā)表于 2011-5-15 17:53:26

呵呵，可能是面粉，陳化糧加工的，有味道沒有

曉風(fēng) · 發(fā)表于 2011-5-16 08:18:49

單是50%左右的麩皮，粗灰分就會達(dá)到2%以上，因此麩皮的含量不會這么高。

sunzxz · 發(fā)表于 2011-5-21 09:46:04

測粗纖維含量，如低的話，應(yīng)該是次面。如價格在1850元以下，是不是過期的次面。

孺子牛- · 發(fā)表于 2011-5-23 16:31:41

可能是小麥種類的問題吧

次粉灰分太低 摻了什么？