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二級面粉面筋率太高怎么回事啊

    

 
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樓主


    

    

    

    

發表于 2011-4-25 10:33:11
|
只看該作者
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實測面筋率有55點幾，平時一般30多，這樣的二級面粉能用嗎？
    

  	
    
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沙發


    

    

    

    

發表于 2011-4-25 11:17:28
|
只看該作者

    

    

    

    

    
東西加過了 最好別用 
    



    

    

    點評
    

    


    
可能是的，所以不敢用啊 

發表于 2011-4-25 14:29

    

    

    


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板凳


    

    

    

    

發表于 2011-4-25 11:19:22
|
只看該作者

    

    

    

    

    
看你做什么料？對于水產料應當面筋度高些好些吧。
    



    

    

    點評
    

    


    
這就需要對面粉進行全面的檢查了，不過如果是大面粉廠可能會相對放心一些。如果沒有問題，可以摻著低面筋含量的面粉進行使用。呵呵 

發表于 2011-4-25 16:33

    

    

    


    
是做水產料，可是這個實在是有點高啊，怕加了什么東西 

發表于 2011-4-25 14:30

    

    

    


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地毯


    

    

    

    

發表于 2011-6-14 11:15:19
|
只看該作者

    

    

    

    

    
太高了吧，有問題嗎？
    

    



    

    

    


    

    

    


    

    


    

    

    



    

    

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5樓


    

    

    

    

發表于 2011-7-12 21:53:17
|
只看該作者

    

    

    

    

    
沒接觸過這么高的，一般超過40我們都不要的.
    

    

    



    

    

    


    

    

    


    

    


    

    

    



    

    

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