常見違規添加劑危害盤點

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富馬酸二甲酯 俗稱“霉克星”，主要作用為防腐、防蟲。它其實是一種工業消毒劑，在國家標準規定中只能用于建材、塑料制品及竹編等一些工業產品，絕不允許使用在食品中。但由于防霉效果好，一些不法生產廠家就將其添加到糕點、月餅及麻辣小食品等，不僅可使食品不易霉變、保質期長，而且色澤鮮艷。但它對人體有害，會損害腸道、內臟和引起過敏，尤其對兒童的成長發育會造成很大危害。 瘦肉精 是一種白色或類似白色的結晶體粉末，無臭，味苦，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘。飼料中添加了適量的瘦肉精后，可使豬等禽畜生長速率、飼料轉化率、瘦肉率提高10%以上，但作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬于違禁品。食用含瘦肉精的豬肉，輕則導致心律不整，嚴重會導致心臟病。 三聚氰胺 是一種用途廣泛的基本有機化工中間產品，最主要的用途是作為生產三聚氰胺甲醛樹脂(MF)的原料。廣泛運用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業。不屬于食品添加劑，長期或反復大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響，導致產生結石。 蘇丹紅 是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 吊白塊 主要用于橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑，印染印花工藝漂白劑，感光照相材料相助劑，日用工業漂白劑以及醫藥工業等，但不得作食品漂白添加劑用，嚴禁入口。食用了用吊白塊漂白過的白糖、單晶冰糖、粉絲、米線(粉)、面粉、腐竹可對肺、肝、腎系統造成損害。中毒以呼吸系統及消化道損傷為主要特征。攝入純吊白塊10g就會中毒致死，吊白塊具致癌性。 甲醛 不法商販利用甲醛的防腐性能，將其加入水產品等不易儲存的食品中以延長保質期。甲醛溶液(即福爾馬林)浸泡過的水產品外觀比較好，但不能食用。誤食損傷視神經，有致癌性。 工業級硫磺 食品級硫磺可用于食品生產中漂白，防腐，是對玉米淀粉加工必需材料，對干果類加工也有很重要的作用。但工業級硫磺不可用于食品生產加工。使用超標可致重金屬中毒。 工業石蠟 全精煉石蠟和半精煉石蠟主要用做食品、口服藥品及某些商品(如蠟紙、蠟筆、蠟燭、復寫紙)的組分及包裝材料，烘烤容器的涂敷料，用于水果保鮮，也可用于氧化生成合成脂肪酸。而工業石蠟一般從石油當中直接提取，在工業提取過程當中會含有多環芳烴和稠環芳烴，這兩種物質是非常強的致癌物。人體攝入石蠟后，還會造成腹瀉等腸胃疾病。 目前部分火鍋底料、油料、方便粉絲和一些劣質桶裝方便面(桶壁)中含有此類物質，甚至一些方便筷和紙杯中也能發現工業石蠟的存在。 雙氧水 過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無色無味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水發食品的牛百葉和海蜇、魚翅、蝦仁、帶魚、魷魚、水果罐頭、和面制品等的生產過程中違禁浸泡雙氧水，以提高產品的外觀。 少數食品加工單位將發霉水產干品經浸泡雙氧水處理漂白重新出售或為消除病死雞、鴨或豬肉表面的發黑、淤血和霉斑，將這些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發色出售。過氧化氫可通過與食品中的淀粉形成環氧化物而導致癌性，特別是消化道癌癥。 另外，工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質更是嚴重危害食用者的健康。FAO(聯合國糧食及農業組織)和WHO(聯合國世界衛生組織)根據其毒性試驗報告規定，過氧化氫僅限于牛奶防腐的緊急措施之用。我國《食品添加劑使用衛生標準》亦規定雙氧水只可在牛奶中限量使用，且僅限于內蒙古和黑龍江兩地，在其它食品中均不得有殘留。 牛肉精粉(膏) 一種復合食品添加劑，適量食用對人體健康是無害的，已廣泛應用于湯料、雞精、風味餅干、膨化食品、方便面調味等。如果在豬肉上使用牛肉精粉、牛肉精膏，充當牛肉售賣，這完全是為了牟取暴利，是一種違法欺詐行為。 滑石粉 食用級滑石粉用于醫藥、食品行業的添加劑。具有無毒、無味、口味柔軟、光滑度強特點，因此可以食用，但使用過量或長期食用有致癌性。 一些商販為了去除筷子的毛刺，令其看起來光滑白皙，將其放入工業滑石粉中，通過摩擦對筷子進行加工。但滑石粉容易增加人體患膽結石的機率。 添加劑使用不規范引發食品安全問題 一、將嚴禁在食品中使用的化工原料當成食品添加劑來使用。眾所周知的三聚氰胺“毒奶粉”事件，是違法將工業添加劑當成食品添加劑使用的典型。 二、超范圍、超劑量使用食品添加劑，比如在大米上著色素、加香料，三黃雞上涂黃色，茶葉中加綠色，枸杞用紅色素浸泡，肉制品使用防腐劑等。 三、為掩蓋食品質量問題使用食品添加劑，比如在不新鮮的鹵菜中加防腐劑，在變質有異味的肉制品中加香料、色素等。 四、國家規定必須使用食品級的添加劑，而有些食品生產單位為了降低成本使用工業級的添加劑。 我國及其它國家批準使用的食品添加劑品種數量比較 隨著現代食品工業的崛起，食品添加劑的地位日益突出，世界各國批準使用的食品添加劑品種也越來越多，其使用水平已成為該國現代化程度的重要標志。 美國是目前世界上食品添加劑產值最高的國家，其銷售額占全球食品添加劑市場的三分之一，其食品添加劑品種也位居榜首。在美國食品與藥物管理局(FDA)所列2922種食品添加劑中，受管理的有1755種。日本使用的食品添加劑約1100種，其中包括日本食品添加物公定書(第六版)所列化學合成品350種。歐洲約使用1500種。我國至2003年3月已公布批準使用的食品添加劑有1694種(含食品用香料)。

秋深葉一

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學習了，絕不做損人不利己的事

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