毛蛋與平常雞蛋的營養價值哪個高?

孤獨陽光 · 發表于 2011-4-23 02:29:05

本帖最后由 apple12151007 于 2011-4-23 09:31 編輯

在孵化后期體增熱的升高會導致死亡,這樣的蛋,我們稱之為毛蛋!毛蛋的營養價值與常蛋的營養價值發生了很大的變化,但其中的變化該怎樣論述?希望大家幫幫忙,各抒己見!從正反兩個方面及多方考慮.忘各位專家指點!!!!!!

sdtc276100 · 發表于 2011-4-23 05:05:56

毛蛋好像有治療功能

2169217 · 發表于 2011-4-23 06:17:28

毛蛋在有些方面營養價值比雞蛋高，比如可食部分中的鈣磷含量。

lilyyang · 發表于 2011-4-23 06:33:08

毛蛋的營養應該低于平常蛋的營養。

jllhcf · 發表于 2011-4-23 08:57:25

毛蛋的營養應該低于平常蛋的營養，蛋變成雞營養在轉化過程中應該有損失的

白石綠兔 · 發表于 2011-4-23 20:25:35

總的來說毛蛋比常蛋營養少，孵化過程中水份損失，呼吸消耗碳原形成二氧化碳排出，C、H、O元素是減少的，其它的元素基本不變。

吉鴻昌 · 發表于 2011-4-23 20:49:22

（轉帖）科學研究發現，毛蛋都是在孵化過程中被淘汰下來的蛋。這種蛋之所以未能正常孵化，往往是由于受沙門氏菌和寄生蟲的污染，或溫度、濕度的影響，致使發育中的胚胎停止生長而死亡的。但在孵化過程中，雞蛋自身所含的蛋白質、糖類、無機鹽、脂肪和維生素等營養成分都已經被胚胎發育消耗殆盡，營養遠不如鮮蛋。更應該指出的是，一旦胚胎死亡的時間較久，蛋白質被分解，就會產生硫化氫、胺類等有毒物質。同時還會被大腸桿菌、葡萄球菌、變形桿菌甚至傷寒桿菌污染。尤其是食用這種根本無法確定死因和沒有經過檢疫的毛蛋，還會引起中毒或多種疾病