蛋雞飼料中氨基酸的應用淺析

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家禽對蛋白質的需要是對構成蛋白質的多種氨基酸數量和相互比例的需要。當前，在雞日糧配合中氨基酸指標已逐步取代蛋白質作為計算日糧配方的指標。雞對飼料氨基酸的需要可分為必需與非必需兩個部分，必需氨基酸有11種，即賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸等，這些氨基酸必須從飼料中直接獲取才能滿足雞只最大生長需要。而蛋氨酸與賴氨酸對于蛋雞來說分別是第一、第二限制性氨基酸，只有這兩種氨基酸保持適當比例的充足供給，才能保證其他氨基酸的吸收與利用。
1蛋白飼料中氨基酸含量     
一般而言，日糧中必須有一定比例的蛋白原料才能夠使日糧中的蛋白質水平和必需氨基酸含量達到雞的營養需要量，
表1常用蛋白原料各種必需氨基酸含量

備注：中國飼料成分及營養價值表2006年第17版 中國飼料數據庫。
表1列舉了一些我們經常使用到的蛋白原料，我們對蛋白質、氨基酸含量進行比較不難發現，豆粕中的各種氨基酸含量較均衡，而且適口性好。棉粕中賴氨酸含量較豆粕低，而且含有有毒物質游離棉酚，所以棉粕的用量要控制在5%以下。菜粕的賴氨酸含量低、味道苦，一般在雞的飼料中，與棉粕搭配使用其添加比例在3%左右。花生粕雖然粗蛋白含量比豆粕高，但是賴氨酸含量還不到豆粕的一半。向日葵仁粕、芝麻餅、玉米胚芽粕和DDGS等和豆粕相比均是粗蛋白與氨基酸比例差距較大，雖然成本較低但大量使用會造成氨基酸的不足。氨基酸含量最高的應該是魚粉，粗蛋白不到豆粕的1.5倍，但是賴氨酸幾乎達到豆粕的兩倍，蛋氨酸將近3倍。所以在魚粉質量有保證且價格不大于兩倍豆粕價格的時候是替代部分豆粕，提高飼料質量最好的選擇。
2蛋雞對必需氨基酸的需要     
由于沒有哪種原料能夠完全滿足動物需求，在衡量成本及營養需求時，都需要額外添加單體氨基酸。蛋雞飼料一般只添加限制性氨基酸，即蛋氨酸與賴氨酸，其他氨基酸基本都能夠從原料中得到滿足。

表2褐殼蛋雞各階段氨基酸需要量
根據蛋雞對氨基酸需要變化來看，從雛雞階段到開產前是一個持續下降的階段，開產前到產蛋率5%是整個變化曲線上的凸起，也就是峪口為什么一直強調預產期營養重要性。雖然這段時間很短，但是在營養需求上發生了很大的變化，包括氨基酸、蛋白質、能量、鈣、磷等，這段時間做好科學、合理的營養儲備是蛋雞高峰持續長短的關鍵。
3影響家禽氨基酸需要量的因素     
氨基酸作為蛋白質在消化道中的分解產物，會有許多影響氨基酸代謝的因素，主要包括環境溫度、遺傳因素、日齡及營養因素。
3.1日糧能量、蛋白水平     
家禽是以滿足其能量需要而調節其采食量的，當日糧能量濃度高時，家禽的采食量減少，反之升高。并且日糧蛋白質濃度會影響多種必需氨基酸的需要量。因此，應根據日糧能量濃度的不同而調整日糧蛋白質和氨基酸濃度。
3.2注意氨基酸的平衡     
日糧中氨基酸的平衡亦影響家禽對氨基酸的需要量。日糧中某些氨基酸的不足和過量都會使日糧氨基酸之間失去平衡。如，日糧中胱氨酸不足會加重蛋氨酸的需要，而過多的賴氨酸會顯著降低精氨酸的效能，造成精氨酸的缺乏。
3.3其它營養物質   
日糧中維生素B12、膽堿不足，會妨礙蛋氨酸在合成體蛋白過程的利用，從而使家禽增加對蛋氨酸需要量。大量研究證實，日糧中添加甜菜堿、L－肉堿可節約蛋氨酸的需要量。近些年來，氨基酸的營養研究已深入到測定飼料可利用氨基酸含量，并以此為基礎進行日糧配合。許多飼料廠家也推出以可利用氨基酸技術下的產品，我們也不例外。希望通過介紹可以轉變大家過分看重粗蛋白的觀念，減少不必要的浪費，獲取更多的收獲。

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