多地曝用“牛肉膏”使豬肉變牛肉

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牛肉膏樣品

腌制前后對比

孜然羊肉香精

近日，安徽工商部門查獲一種名為牛肉膏的添加劑，可讓豬肉變“牛肉”。昨日，記者走訪福州市場發現，這種牛肉膏在福州很多食品添加劑店都可買到。

牛肉精膏每罐45元

店老板告訴記者，這種膏不僅有牛肉味的，還有鴨肉味的、雞肉味的，做燒烤、做肉丸、做湯料都可以，牛肉膏一罐售價45元，鴨肉膏貴些，售價55元。記者分別購買了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然羊肉香精粉。

一斤膏腌制50斤豬肉，可省千元
業內人士透露，這早已不是什么秘密了，在冷凍食品以及燒烤類食品中，這種肉膏早就是造假的手段之一。通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉全變成牛肉。以豬肉為例，目前福州市場上，新鮮豬肉的價格為每斤13元左右，鹵牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤豬肉來冒充鹵牛肉，就可直接省下近千元的成本。

牛肉膏為何物
牛肉膏（Beef Extract）又稱牛肉浸膏，是采用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。

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恐怕好多人都上過這個當。

龍城飛將

又一個安全事件爆出來。我們不能只埋怨人心壞了，工業化生產就是這樣的，馬克思講過“拜金主義”產生的過程就是這樣一種必然。當務之急“科學”一定要用“科學”的辦法去解決，急需有關部門出來澄清這些添加劑能不能用，能用怎么用？不能用為何還要生產？！為何不處罰呢？！
處罰時真正做到“嚴刑厲法”把那些害人蟲罰的傾家蕩產，統統拉出去斃了！世界就太平了

于暢洋

牛肉膏，政府部門根本不管

littlecrab

還有朋友反映用鴨脯肉和肥肉制作涮肥牛。牛肉價格漲不上去是否與這些有關系？