公、母豬肉鑒別

401636839

看皮——公豬的皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪間無明顯界限；母豬皮厚色黃，毛孔大而深，結合處疏松，皮上還有少量斑點。?
辨肉——公豬的肉色蒼白，去皮去骨后，皮下脂肪又厚又硬；母豬的肉呈深紅色，紋路粗亂，結締組織多，脂肪少。?
查骨——公豬的前五根肋骨比正常肥豬要寬而扁；母豬的骨頭白中透黃，粗糙老化，奶頭長而硬，乳腺孔特別明顯。?
聞味——公、母種豬都有臊味和毛腥味。

luxichang

總結得很好，謝謝分享，我以后也不會做錯事了。