畜禽養殖要遵循自然規律

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     近年來，一些國家被瘋牛病、禽流感等重大動物疫病引發的食品安全問題所困擾，食品安全正面臨著嚴峻挑戰。因此，一些專家學者呼吁，在發展現代畜牧業時，要注意保護生態環境，走畜牧業可持續發展道路，才能為人類提供大量優質安全的動物食品。
    在一些發達國家，農業采取集約化、工業化生產方式，生產率得到極大提高。集約化、工業化農業的特點是“高投入、高產出、高效益”。然而這種生產方式也為農業健康、持續發展埋下了隱患。越來越多的人認為，違背自然規律、盲目追求最大利潤的做法已經影響了農業的可持續發展。早在出現瘋牛病等大規模食品安全危機之前，有的專家就認為集約化養殖存在著一些弊病，諸如嚴重污染、對水和土壤資源的過度開發及單一化經營對物種多樣性的影響等等。
    首先，違背自然規律，人為地或過分地用改善飼養配方的方法來提高生產率，打亂了動物的自然生長規律，不能不說是導致禽畜疫情大規模蔓延的一個重要原因。有些家畜原本以食草為生，但將工業化生產過程用于飼養動物，直接導致了家養牲畜種類單一化和出現變異。如瘋牛病就是因采用病死羊的尸體加工制作肉骨粉，作為蛋白質添加劑來飼喂牛這種原本只吃草不吃肉的反芻動物而引發的。由于該病的病原———朊病毒對高溫的抵抗特別強，肉骨粉加工溫度不能將其殺滅，朊病毒就通過這種濃縮飼料進入了食物鏈。牛長期、持續地接觸朊病毒，導致這種病原在牛體內適應后越過了羊牛“種間屏障”，并感染了牛，從而導致瘋牛病的發生。
    其次，采用高度集約化的生產方式，縮短了畜禽的飼養周期。養殖場里動物密度太高，養雞動輒成千上萬，甚至幾十萬，而且大量使用抗生素及其他預防藥物。人們用電氣化、電腦化手段控制禽畜生長環境，如溫度、濕度等。然而，傳染性疾病在高度集約化生產的飼養棚中傳染性極大。成百上千頭牲畜生活在一個狹小的空間里，一旦出現瘟疫，通過空氣、糞便、水傳染的可能性比傳統天然放牧的傳染幾率高出幾十倍。在這種飼養管理條件下，動物失去了自然狀態下的活動天地，降低了抗病能力。另外，如果無限制地用藥，動物對疾病的抵抗力則會越來越差，病毒突變加快。一旦在某個飼養環節出現問題或發生如瘋牛病、口蹄疫、禽流感等傳染性極強的疾病時，受害的不僅是成千上萬的禽畜，同時引發食品安全危機，進而威脅到人類的生命健康和安全。
    如今，越來越多的國家認識到，農業和食品的生產只關注效率和效益是遠遠不夠的，還必須考慮生產對資源、環境和消費安全的影響。一是根據當前流行的有機畜牧業和綠色革命，有必要改變現有的畜牧業生產方式，摒棄以動物肉骨粉等高蛋白飼料為主的飼養方法，大力發展有機畜牧業。二是要高度重視動物福利，更好地保護和利用動物。所謂動物福利，就是讓動物在康樂的狀態下生存，其標準包括動物無任何疾病，無行為異常，無心理緊張壓抑和痛苦等。
    在世界日益重視可持續畜牧業發展和食品安全的情況下，我們要吸取發達國家暴發嚴重動物疫病和食品安全問題的深刻教訓，學會尊重自然規律，更進一步在質量和安全上做文章。要大力發展有機畜牧業，以保持我國畜牧業沿著健康可持續發展的道路發展。要不斷提高我國動物源性食品的質量，在滿足人們日益增長的物質生活需要的同時，增強我國動物性食品在國際市場上的競爭能力。

丁魏1983

保護環境，拒絕藥物