棕櫚油的作用

文起

棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業。它被當做食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業所喜愛。  此外，棕櫚油還可以用來制造肥皂、菜油、以及其它許多種類的產品。  在我國，目前食用精煉棕櫚油，產品規格方面,主要指標是溶點不超過24℃－33℃，用于食品（面包、餅干等）的煮炸方面，每年的需要量占進口量的絕大部分；工業使用的精煉棕櫚油，要求溶點不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十幾萬噸。

馬林艾斯

棕櫚油應該是比較便宜實用的了。

splyl

據說飽和脂肪酸含量高，添加時要注意么？冬天北方用不了